Маринованная свекла — вкусный рецепт на зиму

Маринованная свекла – вполне себе самостоятельная вкусная закуска. Зимой со свеклой из банки можно быстро приготовить множество простых и вкусных блюд. Консервированная свекла, маринованная на зиму с уксусом, облегчит приготовление салатов для зимнего стола, дополнит пикантным вкусом красный горячий борщ, придаст остринку холодному борщу. Закатка из маринованной свеклы станет готовым овощным гарниром к мясу, основой винегрета с квашеной капустой, вкусного свекольного салата.

Свекольник, холодник, борщ, зимний салат — это далеко, не полный перечень блюд, которые можно готовить из консервированной маринованной свеклы. Свекла в маринаде ещё со времён СССР считается незаменимым продуктом постного стола, без свеклы невозможно себе даже представить классический винегрет, котлеты или икру. Рекомендуем простой способ, как замариновать свеклу в домашних условиях на зиму и разнообразить своё меню вкусной заготовкой.

Маринованная свекла на зиму - рецепт с фото

Маринованная красная свекла по своей популярности зимой может соревноваться с помидорами или огурцами маринованными в банках. Если консервировать маринованную варёную свеклу с уксусом для длительного хранения, то нарезанная кусочками она долгое время хорошо сохраняется сама и неизменным остаётся красный цвет свеклы. Цвет будет таким же красным и насыщенным, как у сырых корнеплодов свёклы.

В конце приготовления борща достаточно положить несколько ложек маринованной свеклы кубиками, довести бульон до кипения, и суп готов — со свекольной заготовкой — это очень удобно и просто.

Порция: 1,5
85 мин
40 кКал на 100 г

Ингредиенты для маринования варёной свеклы на зиму кубиками

  • вода – 1 литр;
  • свекла свежая;
  • сахар-песок – 4 ч.л.;
  • соль – 4 ч.л.;
  • уксус яблочный или виноградный 9% – 3 ст.л.;
  • перец душистый горошком – 5-7 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт. (по желанию).

Вкусный рецепт маринованной свеклы на зиму

  1. Свёклу средних размеров промываем и отвариваем в кастрюле в воде, примерно 30-40 минут. Как быстро сварить свеклу целиком можно посмотреть тут.
  2. Затем воду сливаем, овощи остужаем.
  3. Очищаем корнеплоды от кожуры, измельчаем свеклу кубиками, трём на крупной тёрке или нарезаем брусочками, соломкой.
  4. После этого по стерилизованным баночкам ёмкостью 0,5 литра плотно раскладываем измельчённую свеклу, не доходя до верха банки.
  5. Приготовим маринад. Для этого в кастрюльке доводим до кипения воду, добавляем в неё сахар, соль, лавровый лист, перец. Кипятим рассол несколько минут.
  6. Снимаем с огня и добавляем в маринад для свеклы уксус.
  7. В баночки со свеклой вливаем маринад с уксусом до «плечиков».
  8. Помещаем банки в кастрюлю с водой, прикрываем крышками и стерилизуем заготовки в течение 10-15 минут.
  9. После этого сразу же вынимаем банки, закатываем их жестяными крышками. Переворачиваем закатки горлышком вниз, укутываем одеялом.

Полностью остывшие банки с маринованной свеклой выносим в прохладное место для длительного хранения зимой.

ВодаПерец душистыйСвеклаСоветская кухня
(12 голос(ов): 3,92 из 5)
Загрузка...
Заготовки на зиму Маринованная свекла на зиму, Рецепт маринования свеклы со стерилизацией
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
9 комментариев
  • Мариша

    Давно задумываюсь а не замариновать ли мне свеклу? Может проще целиком?..

  • Ness

    Я делаю маринованную свеклу на каждую зиму. Только очень острую, жгучую. Если кому интересно , могу написать рецептик ;)

  • Катя

    Ness а зачем вам острая маринованная свекла с чем ее есть? на всякий случай напишите рецепт.

  • Jen

    для супчика острая свекла не подойдет. нужно мариновать по «мягкому» рецепту, иначе весь смысл теряется.

  • Hundi

    Моя тетя до сих пор на каждую маринует свеклу. Думала, она одна такая дремучая, а вот и нет. О_о

  • davynna

    при чем тут дремучесть! я себе тоже не представляю зиму без такой заготовки и что!

  • bonny

    вот-вот. вы сами-то хоть пробовали маринованную свеклу прежде, чем свою тетю обсуждать?

  • Полина

    Люди, вы за свеклу подеритесь еще)) Хотите — ешьте свежую, кто же вам мешает. Кому-то может вкус маринада нравится))

  • Александра

    Мне удобнее мариновать тёртую. Свекла — самый простой и удобный продукт в домашней готовке. Открываешь баночку и добавляешь — красота.

Добавить комментарий