Замороженная морская капуста. Рецепт традиционной маринованной морской капусты
Морская капуста является вкусным и витаминным ингредиентом для приготовления салатов. Замариновать замороженную морскую капусту можно в домашних условиях, используя классический маринад с уксусом. Морская капуста представляет собой водоросли зелёного цвета. Морскую обитательницу ещё называют ламинария и в сыром виде её не употребляют в пищу, её едят приготовленную.
Совет от Чудо-Повара. Салаты с морской капустой, богатой йодом, нужно включать в ежедневное меню, чтобы разнообразить свой рацион.
Как приготовить замороженную морскую капусту
Лучший способ домашнего приготовления – маринование капусты, после маринада водоросли приобретают твёрдость, становятся упругими и подходят для приготовления салатов.
Добавляя к морским водорослям в маринаде крабовые палочки, кальмары, яйцо, морскую закуску можно сделать ещё вкуснее.
Все корейские салаты – салат с морковкой, грибами шампиньонами, классический рыбный, – приготовленные в домашних условиях, имеют практически одинаковую технологию. Острые закуски являются прекрасным дополнениям к праздничным и повседневным блюдам ежедневного рациона питания.
Ингредиенты для маринования морской капусты на салат
- морская капуста (замороженная) – 1 кг.
Для маринада
- сахар – 5 ст.л.;
- соль – 4 ч.л.;
- перец чёрный душистый горошком – 10 шт.;
- гвоздика – 5 бутончиков;
- лавровый лист – 3 шт;
- кориандр – 1 ч.л.;
- уксусная кислота 70% – 1 ч.л..
Рецепт морской капусты в домашних условиях
- Морские водоросли размораживаем, промываем несколько раз в холодной воде от слизи. Если капуста крупная – режем водоросли тонкой соломкой.
- Опускаем морскую капусту в горячую воду, доводим до кипения, варим 10 минут, воду сливаем, капусту промываем холодной водой.
- Для приготовления маринада перец, гвоздику, «лаврушку», кориандр завязываем в марлевый мешочек.
- Доводим до кипения один литр воды, добавляем сахар, соль, мешочек со специями и кипятим на медленном огне 7-10 минут.
- Затем опускаем в кипящий маринад подготовленную морскую капусту, варим примерно 10 минут, в конце варки добавляем 1 чайную ложку уксусной кислоты 70%. Что такое уксусная кислота подробнее здесь. Её можно заменить на 8 чайных ложек 9% уксуса.
- Охлаждаем до комнатной температуры, переливаем в банку или любую ёмкость. Убираем в холодильник на 30 минут.
После этого готовую маринованную морскую капусту можно использовать как заготовку на салат, предварительно заправив оливковым маслом или постным домашним майонезом, а также добавлять в различные закуски.
Стала искать рецепты с морской капустой, когда начиталась что надо почаще ее включать в меню. Думала не смогу ее есть, но вас салат очень понравился, спасибо, теперь будем кушать :-)
Очень вкусная капустка! Я ее использую как основу для всяких салатов с морской капустой, вместо готовой маринованной морской капустой.
Капусту я беру половинную норму как здесь в рецепте.
Плюс полбанки консервированной кукурузы;
1 помидорка;
1 огурчик;
1 репчатый лук;
2 куриных яйца;
майонез и растительное масло.
Сначала конечно яйца отвариваю, потом режу.
Режу помидорку и огурчик.
Лук мелко нарублю и жарю на масле до прозрачности.
Все перемешиваю и заправляю майонезом. Сплошные витаминчики!
Nikka
я тоже делаю как вы. готовую морскую капусту теперь вообще не хочу. на салаты пускаю только маринованную домашнюю.
только я делаю немного другой салатик. называю его «морской». полкило морской капусты смешиваю с 5 вареными порезанными куриными яйцами, 2 брикетами крабовых палочек и майонезом. очень вкусный салат!
с морской капустой вкусные все салаты я ее перемешиваю с отварным куриным филе и майонезом — вот такой быстрый салат — мне нравится.
Не похоже на салат из морской капусты скорее на маринованную каупусту. Салат по меньшей мере должен по содержание быть другим.
Люди !!!!!!!
У нас исчезла мороженая морская капуста. Что делать? Мы уже не мыслим жизни без салата из капусты.)
Благодарю рецепту с сайта Чудо-Повар мы все четверо полюбили морскую капусту!!! Салат просто прелесть!!!
ценность морской капусты перевешивает незначительные отрицательные моменты салата, спасибо за рецепт)))
Nikolya я тоже мариную морскую капусту из-за ее морского вкуса. а муж обожает салаты из морской капусты. сам рецепты собирает=)
Какая бяка салат из морской капусты:) пользы конечно много но вкус мне никогда капуста не нравилась;) Как люди едят салаты из морской капусты???
соли 4 ст.л — это очень много!
Расстроилась, капуста солёная получилась.И явно не как в магазине.Правда,4 ложки это очень много.
Попала на очень жесткую морскую капусту. Можно ли сделать ее мягче?
Соли 4 ЧАЙНЫЕ ложки, я положила без горки, у меня получилась отличная капуста!!!
Вообще то чайные ложки. Для особо одаренных ))
Очень вкусная получается капуста. Постоянно делаю по этому рецепту. Только я сахара 2 ложки кладу.
Что такое уксусная кислота? Сколько это уксуса?
Галина, спасибо за вопрос. Пожалуйста, посмотрите рецепт, в нём уже сделана расшифровка по количеству уксуса для маринада.
Мариновать морскую капусту просто не спорю только потом запах стоит на кухне очень долго избавится от него сложно. В целом рецепт несложный.