Манты с тыквой
Манты с тыквой самые сочные и вкусные домашние манты, благодаря тыкве в составе начинки. Это рецепт мантов с тыквой и фаршем, но вместо мяса к тыкве в кулинарных рецептах постных мант добавляется картошка, грибы и в таком случае приготовленные манты с тыквой становятся постными.
Совет от Чудо-Повара. Манты с тыквой это казахское блюдо, популярное за пределами Казахстана, принцип приготовления схож с нашими паровыми пельменями и грузинскими хинкали, а отличие этих блюд — в тыквенной начинке.
Как приготовить манты с тыквой? Рецепты мантов с тыквой и мясом состоят из дрожжевого теста или простого теста на воде и яйце.
Тесто для мантов с тыквой, кроме дрожжевого, готовят традиционное классическое, как пресное пельменное.
Чем хороши дрожжевые манты? Дрожжевое тесто сваренное на пару более воздушное, нежное и готовые манты с тыквой сочные, мягкие, тающие во рту.
Покупать домой специальную кастрюлю – мантницу (мантышницу) не стоит. Для того, чтобы сварить манты с тыквой на пару, достаточно иметь пароварку, мультиварку или обычный дуршлаг.
В рецептах мантов с тыквой и мясом кроме свинины, курицы или баранины, в мясной фарш для приготовления настоящих казахских мант на пару обязательно добавляется много лука и кусочек курдючного сала для сочности фарша, в некоторых случаях хозяйки заменяют сало сливочным маслом.
Ингредиенты для мантов с тыквой и фаршем
Тесто
- мука пшеничная высшего сорта – 500 г;
- молоко – 250 мл;
- дрожжи свежие – около 30 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сахар-песок – 1 ст.л.;
- масло подсолнечное – 3 ст.л.;
- соль.
Начинка
- фарш мясной – 400 г;
- лук репчатый – 3 шт.;
- тыква свежая сырая – 100 г;
- масло сливочное – 50-70 г;
- перец черный молотый;
- соль.
Рецепт мантов с тыквой и мясом
- Подогреваем молоко и разводим в нем дрожжи.
- Затем добавляем просеянную муку, сахарный песок, яйца и масло. Солим.
- Далее из полученной смеси вымешиваем тесто в течение 5 минут. Накрываем его и ставим в теплое место для подъема.
- Для приготовления начинки в фарш кладем нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы, тонко покрошенный лук, специи, соль и перемешиваем.
- Затем подстывшее сливочное масло натираем на крупной терке или крошим кусочками.
- Соединяем маслянистую стружку с заранее подготовленным домашним мясным фаршем или готовым из магазина.
- Подошедшее тесто обминаем, делим на равные части и раскатываем из них небольшие лепешки.
- На середину каждой лепешечки кладем по ложке мясной начинки, соединяем края между собой по кругу, тесто не растягиваем (при желании оставляем сверху дырочку, как у беляшей).
- Затем опускаем каждое изделие в растительное масло и укладываем их поочередно на решетку пароварки не плотно друг к другу.
- Варим манты на пару после закипания воды в течении 50 минут.
- Далее переворачиваем решетку с готовыми мантами на тарелку или снимаем каждый мант по отдельности лопаткой.
Готовые горячие манты с тыквой подаем к столу с соусом сметаной, майонезом, кетчупом.
Эффективнее всего не смазывать манты маслом а окунать (купать в нем) тогда не один мант не прилипнет к мантоварке, все проверено не одинажды.
ия манты с тыквой делаю
когда нет тыквы кладу морковку — так мясо сочнее а манты сами просятся в рот :: ))) вкусняшки ! рецепта из дрожжевого теста у меня нет — сделаю .
Очень нравятся ваши рецепты ! Только вчера подумала : хороших рецептов на сайте много а мант нет, спасибо.
в правильных мантах недолжно быть много мяса в них должно быть много лука это правильный рецепт ))
Манты — это такое блюдо где каждый готовит по-своему. Фарш — начинка — все действительно вкусное, но вкусы то у всех разлличаются.
Для кого манты ,у нас их называют «ПОЗАМИ» наивкуснейшшие паровые позы с дырочкой внутрь которой заливается бульон. Варятся на пару , подаются с соевым соусом. Попробовали влюбились рецепты как у мант .
как любитель картофеля везде где можно его добавляю ))) в манты режу мелкими кубиками картошку, лук,мясо, масло экономично и вкусно, попробуйте !
Если в манты добавить картошку, мясо не таким сочным станет, Вы чего? За чем портить и так очень хороший сам по себе рецепт??
Когда нет пароварки с мантоваркой как приготовить манты?
Хочется попробовать...
Зоряна ,1возмите кастрюлю 2вскипятите воду, 3на кастрюлю поставьте дуршлаг (по верхнему размеру) 4вовнутрь покладите слепленные манты5 накройте крышкой6 манты по вкусу как в мантышнице только за один раз можно сварить немного (((
Не смейтесь но что такое мантышница и где ее купить? Это обычная пароварка как раньше манты варили или нет?.. Озадачили...
Inda67 Кто смеется? Мантышница в моей голове ассоциируется с чем то другим ))) никак ни с кастрюлей для мант)) Такое напишут — не придумаешь.
На вкус и цвет конечно... только манты с мясом портят весь вкус... в рецепте не хватает для сочности сырой картошины...имхо ой пардон ) _ тыкву в рецепте не приметил)))
Самые крутые манты, где в начинке 50/50 тыква и лук! Никакое мясо рядом не стояло, а то как пельмени, только огромные.