Французский луковый пирог с плавленным сыром. Рецепт лукового пирога из слоёного теста

Французские луковые пироги издавна пользуются популярностью во Франции, Германии, их любят и пекут в домашних условиях различных стран Европы. Рецепты пирогов с луком можно поделить на открытые и закрытые пироги. Готовят французский луковый пирог с плавленным сыром, с курицей, с мясным фаршем или беконом на песочном тесте, а также из слоёного теста. Луковый пирог – несладкий пирог внутри которого лук. Пирог получается по-домашнему очень вкусным, быстрым и простым блюдом, если приготовить выпечку из готового слоёного теста, под слоями которого скрывается простая луковая начинка.

Открытый луковый пирог напоминает киш с луком, быструю пиццу, по причине того, что верхнюю часть классического французского пирога засыпают тёртым твёрдым сыром. В закрытый пирог начинку из сырого или жареного лука традиционно кладут между двумя пластами теста, то есть в середину пирога, а в открытый помимо сыра на лук заливают яично-сметанную заливку. Попробуйте приготовить луковый пирог из слоёного теста. Начинка закрытого пирога готовится из обжаренного в масле нарезанного репчатого лука, сыра, жареных яиц и шпината. Лука в начинку по количеству можно добавить по своему вкусу.

Как приготовить

Классический луковый пирог выпекают из слоёного, пирожкового дрожжевого или жидкого заливного теста. Испечь быстрый луковый домашний пирог можно на скорую руку из слоёного дрожжевого или бездрожжевого теста. Рецепт очень вкусного лукового пирога довольно простой и бюджетный, в начинку можно использовать обычный нарезанный репчатый лук и плавленные сырки.

Ингредиенты на луковый пирог с плавленными сырками

• тесто слоёное готовое  – 500 граммов;
• сырки плавленные – 150 грамм;
• лук репчатый – 3 шт.;
• яйца куриные – 5 шт. (одно для смазки);
• шпинат – 1 пучок;
• масло растительное;
• соль;
• перец чёрный молотый.

Рецепт лукового пирога из слоёного теста

1. Вынимаем тесто из морозильной камеры. Пока слоёное тесто размораживается приступаем к приготовлению начинки.
2. Лук очищаем, нарезаем луковицы полукольцами. В сковороду наливаем пару столовых ложек растительного масла рафинированного, нагреваем на среднем огне. Обжариваем лук до золотистого цвета, сильно не зажаривая, чтобы сохранить аппетитный луковый аромат. Добавляем соль, чёрный молотый перец по своему вкусу.
3. Сыр натираем на крупной тёрке. В луковую начинку можно добавить плавленные сырки или натереть твёрдый сыр. Тут решайте сами, сколько и какого натереть сыра.
4. В миске взбиваем яйца с солью и перцем, можно просто размешать венчиком до однородного состояния, как на омлет.
5. Выливаем яичную смесь на разогретую сковородку, накрываем крышкой.
6. Через несколько минут переворачиваем яичницу с помощью лопатки на другую сторону, доводим до готовности. Остужаем.
7. Шпинат моем, нарезаем кусочками в начинку.
8. В глубокой миске смешиваем лук, сыр, нарезанные соломкой яйца, добавляем шпинат. Луковая начинка готова.
9. Делим тесто на две неравные части. Большую часть теста раскатываем, аккуратно, что не порвать, укладываем в форму, силиконовую можно не смазывать. Стеклянную или металлическую форму сначала смазываем маслом. Делаем руками бортики. Выкладываем начинку на слой теста.
10. Вторую часть теста раскатываем, укладываем на пирог. Соединяем между собой края.
11. Даём пирогу 10 минут для расстойки.
12. Смазываем пирог взбитым желтком или яйцом.
13. Отправляем луковый пирог в духовку. Выпекаем 30 минут при 220 градусах или до золотистой корочки.

Готовый пирог с луком вынимаем, режем на порционные куски, подаём к столу как самостоятельное несладкое быстрое блюдо или вместо домашнего хлеба к супу, борщу. Возможно будет интересен рецепт лукового супа, вкусного блюда классической французской кухни.