Лечо из перца и помидор с чесноком без уксуса. Рецепт лечо на зиму

Лечо из перца и помидор с чесноком без уксуса и без растительного масла очень вкусное и ароматное можно заготовить на зиму в банки. Лечо из болгарского перца с помидорами простое в приготовлении, заготовку легко сделать в домашних условиях переработав за один раз большое количество помидоров и болгарских перцев.

Сколько и в каких пропорциях необходимо добавить в лечо помидор и перца, чтобы салат не утратил аромат, не получился пресным по вкусу, лечо без уксуса сохранилось вкусным на протяжении всей зимы? Ответ на свой вопрос ищут хозяйки в рецептах на протяжении летне-осеннего периода домашних заготовок.

Чтобы приготовить вкусное лечо из болгарского перца и помидор на зиму, нужно взять сладкий перец и красные сладкие помидоры. Болгарский перец должен быть плотный, с мясистыми, толстыми стенками, тонкий для заготовки лечо не подойдет, его лучше использовать при варке борща или в салатах. Помидоры красные или бордовые могут любого сорта, важно, чтобы они были очень спелые, лучше мясистые томаты.

Лечо из перца и помидоров на зиму рецепт с фото

Порция: 2
60 мин
55 кКал на 100 г

Ингредиенты для лечо из перца и помидор без растительного масла

  • перец болгарский – 1,5 кг (сладкого);
  • помидоры красные – 1 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль – 2 ст.л. (без горки);
  • сахар-песок – 100 грамм;
  • перец чёрный горошком – по своему вкусу.

Рецепт лечо на зиму из перца и помидоров

  1. Отбираем самые спелые, красные помидоры, можно некондиционные, слегка мягкие, не слишком красивые, такие, которые не подходят для консервирования. На лечо такие помидоры подойдут отлично. Промываем помидоры, отрываем хвостики, разрезаем плоды на несколько частей.
  2. Сладкий болгарский перец моем, разрезаем вдоль на две части, вычищаем семена, отрезаем хвостики. Снова промываем, нарезаем полосками шириной 1,5-2 см, длину нарезки болгарского перца на лечо делаем по своему вкусу. Если делаете заготовку из крупных овощей, то будет разумным не резать дольки во всю длину, иначе будет не удобно готовое лечо доставать из банки и есть. Подготовленный перец накрываем крышкой.
  3. Томаты перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере. Это самый быстрый способ, только томатное пюре сделанное таким способом получается с семенами и кожицей. Чтобы сделать помидорную массу более однородной, отделить от семян и кожицы, нам придётся протереть её через дуршлаг или металлическое сито, но это долгий, трудоёмкий процесс. Есть ещё один более простой способ. Нужно вскипятить воду в чайнике или кастрюле, томаты переложить в глубокую миску, залить кипятком. Прикрыть крышкой, помидоры оставить на 10 минут, чтобы легко снять кожицу с помидоров.
  4. После того, как будут подготовлены овощи, смешиваем их в кастрюле, добавляем сахар, соль, перец горошком в завязанном марлевом мешочке. Доводим массу до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Убавляем огонь, варим овощную смесь около 20 минут.
  5. Затем перекладываем уваренную массу в чистые, стерилизованные банки до самого верха, в каждую распределяем кусочки чеснока. Обычный огородный чеснок, добавленный в лечо из помидоров и перца полностью меняет вкус готового закуски, зубки чеснока вкусны и ароматны в сочетании и с болгарским перцем, и с помидорами. Мешочек с перцем выбрасываем. Прикрываем банки жестяными крышками. Ставим банки в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Банки ёмкостью 0,5 л стерилизуем в течение 20 минут, прикрыв крышками.
  6. Вынимаем банки с лечо, закручиваем обычными металлическими крышками или винтовыми. Переворачиваем на крышки, убираем под тёплое одеяло. Полностью остывшие заготовки храним в сухом месте, если нет погреба, то кладовка тоже подойдет.

Советую добавить к своей кулинарной коллекции рецепт и обязательно приготовить хотя бы несколько баночек лечо из перца и помидор с чесноком без уксуса по простому рецепту без растительного масла на зиму.

Женщине, самостоятельно занимающейся домашним хозяйством, некогда отдыхать даже зимой. Поэтому, многие из нас, чтобы с пользой распределить домашние дела на лето и осень, в зимний период занимаются поиском новых, интересных рецептов заготовок.

(10 голос(ов): 4,80 из 5)
Загрузка...
Лечо Лечо из помидоров и перца, Лечо из перца и помидор на зиму
9 комментариев
  • Анастасия

    Простой рецепт... но не пойму у нас погреба нету можно ли это лечо хранить при комнатной температуре?.. В принципе в рецепте кислоты достаточно от перца и помидоры банки не должны повылетать?

  • Чудо-Повар

    Анастасия, хранить можно при любой температуре.

  • ириша

    в прошлом году не успели сделать закатки из лечо, перцы быстро отошли с помидорами не совпало. нынче надеюсь все будет окей!

  • эля33

    зима только началась а я успела надобавлять кучу заготовок ваш рецепт отправляю до кучи спасибо. доживем. сделаем.

  • Анфиса

    Мне кажется в рецептах зимних заготовок важна простота приготовления, остальное по ходу приложится;)!!!!!!

  • Юлиана

    Нам магазинные консервы больше нравятся чем домашние. Надоедает стоять у плиты а зимой носится с банками по квартире думая куда засунуть)

  • countre

    нууу, домашнее лечо ни с чем не сравнится. тем более, что в готовом в составе и в каких условиях его делали — страшно подумать.

  • chels

    Я думала оно из одного только перца делается, а помидоры не добавляют (заготовки не самая моя сильная сторона)

  • Наталья

    Была скептически настроена из-за отсутствия уксуса в рецепте но все равно решила попробовать приготовить. На удивление лечо простояло отлично! Не всю зиму конечно т.к. мы его съели быстро. Буду делать ещё

Добавить комментарий