Лечо из кабачков

Поразительно, какое количество блюд готовится из обычных кабачков.

Точно так же, как и баклажаны, они запекаются, жарятся, фаршируются и т.д.

Однако из этих овощей выходит еще и очень вкусное витаминное кабачковое лечо.

Чем хорош этот рецепт лечо из кабачков, так это тем, что по нему готовить овощи можно в любое время года, а кушать в виде закуски или горячего рагу.

Совет от Чудо-Повара. Летом, как и зимой, этот рецепт не будет лишним в наших закромах, ведь такое блюдо наверняка понравится всем.

Кабачковое лечо очень напоминает по вкусу икру, закуску или салат –  у каждого человека это блюдо вызывает свои ассоциации.

Несмотря на присутствие, довольно большого количества масла в рецепте кабачкового лечо, готовое блюдо все же относится к разряду низкокалорийных.

Лечо меня часто выручает во время постных дней, заменяя один из основных приемов пищи.

лечо из кабачков рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта кабачкового лечо с перцем

  • помидоры – 2 кг;
  • морковь – 500 г;
  • кабачки – 3 кг (очищенных);
  • лук репка – 500 г;
  • перец сладкий – 500 г;
  • масло растительное – 1,5 стакана;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • перец черный молотый – 0,5 ч.л.;
  • уксус 9% – 100 мл.

Рецепт лечо из кабачков на зиму

  1. Овощи промываем и подготавливаем. Очищаем перец, морковку, луковицы.
  2. Далее кабачки нарезаем небольшими, а лук крупными кубиками.
  3. Затем томаты перекручиваем через мясорубку, морковь натираем на терке.
  4. Болгарский перец крошим соломкой.
  5. После этого наливаем масло в сотейник и тушим лук с морковкой в течение 10-15 минут.
  6. Добавляем кабачки, перец, помидоры, сахарный песок. Солим.
  7. Тушим овощную смесь на медленном огне в течении одного часа, помешивая.
  8. Добавляем уксус, нагреваем массу еще минут 5-7 и убираем с плиты.
  9. Раскладываем по чистым стерилизованным банкам, закатываем металлическими крышками.
  10. Переворачиваем банки, укутываем теплым одеялом и оставляем до остывания.

Если лечо готовим не на зиму (уксус, соответственно, не вливаем), то его можно переложить в любую емкость или банки и закрыть капроновыми крышками.

В холодильнике оно простоит несколько дней и будет как свежее.

КабачокЛук репчатыйМасло растительноеМорковьПерец болгарскийТоматУксус
(13 голос(ов): 4,38 из 5)
Загрузка...
Лечо
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
28 комментариев
  • eklena 4 года назад

    кабачковое еще не заготавливали но в этом году собираемся закатать как пробный шар;) —

  • 3434 5 лет назад

    Не уверена что лечо из кабачков — вкусно. А дочери должно понравится она без кабачков не может дня прожить, рецепт сохраню, спасибо.

  • люсьена 5 лет назад

    меня угощали лечо из кабачков . я бы не сказала что оно вкуснее кдассики?! рецепт сохраню может передумаю)

  • Саша 5 лет назад

    Marta

    любая нарезка может развалится во время варки лечо -) кабачки надо выбирать более плотные и резать как душе угодно)!

  • Marta 5 лет назад

    вот если бы я готовила лечо из кабачков , то только из цуккини) резала бы их красивой соломкой или кубиком. рецепт добавила может найду время заготовить на зиму)!

  • Zarina 5 лет назад

    Когда живешь в частном доме с заготовками намного проще, у нас свои кабачки, наверное поэтому мы обожаем домашнее лечо. Тут рецепт как таковой не нужен, в любом случае получается вкуснятина!!!

  • вита 5 лет назад

    Prema к ак на меня — лечо из кабачков с пастой — пикантно, не пресно.

  • Prema 5 лет назад

    Конечно, вкусное, как и любое другое лечо. Тут же не одни только кабачки. И еще хорошо что в рецепте нету томатной пасты. С ней на выходе получается нелучший результат

Добавить комментарий