Лечо из кабачков
Поразительно, какое количество блюд готовится из обычных кабачков.
Точно так же, как и баклажаны, они запекаются, жарятся, фаршируются и т.д.
Однако из этих овощей выходит еще и очень вкусное витаминное кабачковое лечо.
Чем хорош этот рецепт лечо из кабачков, так это тем, что по нему готовить овощи можно в любое время года, а кушать в виде закуски или горячего рагу.
Совет от Чудо-Повара. Летом, как и зимой, этот рецепт не будет лишним в наших закромах, ведь такое блюдо наверняка понравится всем.
Кабачковое лечо очень напоминает по вкусу икру, закуску или салат – у каждого человека это блюдо вызывает свои ассоциации.
Несмотря на присутствие, довольно большого количества масла в рецепте кабачкового лечо, готовое блюдо все же относится к разряду низкокалорийных.
Лечо меня часто выручает во время постных дней, заменяя один из основных приемов пищи.
Ингредиенты для рецепта кабачкового лечо с перцем
- помидоры – 2 кг;
- морковь – 500 г;
- кабачки – 3 кг (очищенных);
- лук репка – 500 г;
- перец сладкий – 500 г;
- масло растительное – 1,5 стакана;
- соль – 2 ст.л.;
- сахар-песок – 1 стакан;
- перец черный молотый – 0,5 ч.л.;
- уксус 9% – 100 мл.
Рецепт лечо из кабачков на зиму
- Овощи промываем и подготавливаем. Очищаем перец, морковку, луковицы.
- Далее кабачки нарезаем небольшими, а лук крупными кубиками.
- Затем томаты перекручиваем через мясорубку, морковь натираем на терке.
- Болгарский перец крошим соломкой.
- После этого наливаем масло в сотейник и тушим лук с морковкой в течение 10-15 минут.
- Добавляем кабачки, перец, помидоры, сахарный песок. Солим.
- Тушим овощную смесь на медленном огне в течении одного часа, помешивая.
- Добавляем уксус, нагреваем массу еще минут 5-7 и убираем с плиты.
- Раскладываем по чистым стерилизованным банкам, закатываем металлическими крышками.
- Переворачиваем банки, укутываем теплым одеялом и оставляем до остывания.
Если лечо готовим не на зиму (уксус, соответственно, не вливаем), то его можно переложить в любую емкость или банки и закрыть капроновыми крышками.
В холодильнике оно простоит несколько дней и будет как свежее.
Ну вот конечно нужен уксус если закатки леча делать. Что не открою рецепт леча нет уксуса нигде прокиснет и думать нечего. Спасибо хороший рецепт лечо простой!
кабачковое лечо моя семья даже больше любит чем из перца. кабачки готовим постоянно, все лето, самая легкая и полезная пища.
Довольно вкусное домашнее лечо из кабачков при добавлении в него острого томатного соуса «чили» или любого .
Поострее лечо как не крути вкуснее сладкого((.
Спасибо за рецепт лечо кабачков куча не знаем что делать, всех соседей одарили кабачками, лечо сегодня весь выходной крутим
все эти лечо из кабачков , салаты, не что иное как рагу из свежих овощей?????
sava да что вы так удивляетесь и рецепты лечо однотипны по своей природе и кому это мешает)))
Зачем это прекрасное блюдо вообще на зиму закручивать?! Это только в России такая мода. В Европе лечо как раз и едят ввиде рагу. Лучше есть его так, пока в продаже свежие кабачки.
да ага столько возни с этим лечо, варить, варить, чтобы потом за раз съесть? кабачки долго лежат, можно готовить их как рагу и закатки сделать.
Классический рецепт лечо не из кабачков, не из них, здесь все об этом подзабыли, скажите еще что из баклажанов лечо любите, посмеемся.
Дима.
Можете начинать смеяться. Я как раз тот человек, который любит не только лечо из кабачков, но и из баклажанов. Приятно познакомиться.
Готовится просто, набор практически тот же что и в этом рецепте. За исключением морковки, ну и понятно вместо кабачков баклажаны.
Ну как, насмешила?
Tatay
В России зима намного дольше, вот и делаем заготовки) Очень уж у нас коротко время, «когда в продаже свежие кабачки»...
Авторам спасибо за рецепт!
Лечо из кабачков имеено такое как мы с мамой искали ! Прошерстили все кулинарные сайты , но нашли. Рецепт передавался всю зиму из рук в руки среди знакомых. С П А С И Б О
Да, вкусно, сама такое лечо закатываю, с кабачками оно самое вкусное, зимой с отварным рисом просто — чудо.
Девочки какой выбрать рецепт для лечо после которого не бывает изжоги? Люблю зимой леччо с мясом а последние разы одолела изжога-)+Спасибо всем.
от кабачков изжоги быть не может, точно знаю )значит есть в лечо кое-что не айс для желудка.
Наоборот лечо из кабачков по легкости держит первенство среди остальных рецептов заготовок !
Изжога бывает только ото всяких покупных кабачковых «суррогатов» как мой муж их называет. От домашнего лечо никакой изжоги у вас не будет никогда.
обожаю лечо но не из кабачков ) !
Спасибо за рецепт! Только что закатала лечо. Получилось вкусно. Недавно открыла для себя этот сайт. Понравились и другие рецепты тоже, буду пробовать.
Никогда не видела рецептов кабачковых лечо? Надеюсь оно вкусное;)
Конечно, вкусное, как и любое другое лечо. Тут же не одни только кабачки. И еще хорошо что в рецепте нету томатной пасты. С ней на выходе получается нелучший результат
Prema к ак на меня — лечо из кабачков с пастой — пикантно, не пресно.
Когда живешь в частном доме с заготовками намного проще, у нас свои кабачки, наверное поэтому мы обожаем домашнее лечо. Тут рецепт как таковой не нужен, в любом случае получается вкуснятина!!!
вот если бы я готовила лечо из кабачков , то только из цуккини) резала бы их красивой соломкой или кубиком. рецепт добавила может найду время заготовить на зиму)!
Marta
любая нарезка может развалится во время варки лечо -) кабачки надо выбирать более плотные и резать как душе угодно)!
меня угощали лечо из кабачков . я бы не сказала что оно вкуснее кдассики?! рецепт сохраню может передумаю)
Не уверена что лечо из кабачков — вкусно. А дочери должно понравится она без кабачков не может дня прожить, рецепт сохраню, спасибо.
кабачковое еще не заготавливали но в этом году собираемся закатать как пробный шар;) —