Лазанья с фаршем и соусом бешамель. Рецепт классической лазаньи в духовке

Лазанья с фаршем и соусом бешамель – вкусное блюдо традиционной итальянской кухни. Лазанья относится к разновидности итальянской пасты. Классическую лазанью с фаршем в духовке готовят в домашних условиях по всему миру. Она популярна в меню современных ресторанов и кафе питания. Вкусное итальянское блюдо подходит на праздничный стол и на каждый день.

Рецепт классической лазаньи с фаршем и соусом бешамель простой в приготовлении. Он может включать традиционные ингредиенты, достойные заменители классического состава. В домашних условиях приготовить классическую лазанью в духовке смогут все любители итальянской кухни. Приготовить лазанью с фаршем можно и без теста, используя готовый тонкий армянский лаваш вместо листов.

Содержание:

Лазанья с фаршем в духовке рецепт с фото

Что такое классическая лазанья

Итальянская лазанья – это слоёный пирог, собранный из тонких слоёв пресного теста, смазанных начинкой: отдельно овощной, мясной или смесью обеих. Верх листов лазаньи покрывается сыром, который плавится во время выпекания слоистого пирога в духовке.

Классический рецепт лазаньи с фаршем и сыром, грибами или курицей у каждой хозяйки свой. Традиционное приготовление предполагает использование классических составляющих лазаньи – сыр и соус бешамель, которыми прослаиваются листы теста.

Покупные листы для лазаньи производят на основе муки твёрдых сортов пшеницы (из неё же делают основную часть макарон и различной пасты). Засушенные готовые пластины ускоряют процесс приготовления традиционного итальянского блюда в домашних условиях.

Чтобы приготовить лазанью с фаршем из готовых листов их следует отварить или использовать сухие без варки, смотря какой способ указан на упаковке с листами. Замесить тесто в домашних условиях несложно, попробуйте сделать домашний замес и влюбитесь в свою лазанью.

Попробуйте классический рецепт лазаньи с фаршем в духовке. Следуя инструкциям рецепта просто испечь дома очень вкусное и сочное мясное блюдо, покрытое румяной корочкой с сыром.

Порция: 4
60 мин
224 кКал на 100 г

Ингредиенты для лазаньи с фаршем и соусом бешамель

  • соус бешамель;
  • фарш – 500 грамм;
  • сыр пармезан (или любой твёрдый) – 250 грамм;
  • помидоры свежие – 4-5 шт;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • зелень петрушки или базилика.
  • соль; перец чёрный молотый;
  • масло подсолнечное для жарки – 3 ст.л...

Для теста

  • мука пшеничная – 100 гр;
  • яйцо – 1 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст.л...

Как приготовить лазанью с фаршем в духовке из теста

  1. Для лазаньи на начальном этапе замешиваем тесто. Для замеса смешиваем взбитое яйцо, оливковое масло, соль, добавляем просеянную пшеничную муку.
  2. Замешиваем плотное тесто, накрываем его плёнкой, даём ему отстояться.
  3. Делим тесто примерно на 5 равных частей, раскатываем каждую часть тонкими пластами.
  4. Тесто обрезаем под размеры своей формы для запекания, перекладываем заготовки на бумажное полотенце, даём листам подсохнуть.
  5. После того, как листы подсохнут, каждый по отдельности опускаем на 20 секунд в кастрюлю с кипятком.
  6. Спустя 20 секунд вынимаем, сразу перекладываем лист в холодную воду.
  7. Снова раскладываем на салфетку, для впитывания лишней влаги.
  8. Нарезаем лук, чеснок, промытую и просохшую зелень по отдельности.
  9. Томаты очищаем от кожицы, измельчаем в блендере до однородного томатного пюре.
  10. В сковороду наливаем подсолнечное масло, обжариваем лук в горячем масле до золотистого цвета.
  11. Добавляем в сковороду к луку фарш из говядины и свинины, разделяя его на мелкие кусочки. Фарш можно использовать домашний или взять готовый покупной. Фарш посыпаем солью, перцем, обжариваем с луком по времени 10 минут.
  12. В обжаренный фарш добавляем помидоры (можно заменить томатами в собственном соку), перемешиваем. Тушим ещё 5 минут на слабом огне под крышкой.
  13. В конце тушения фарша кладём чеснок, зелень и получаем соус болоньезе для лазаньи с фаршем.
  14. Дно высокого противня или формы для запекания смазываем бешамелью для лазаньи. На белый сливочный соус укладываем лист теста.
  15. Равномерным слоем распределяем фарш с овощами (болоньезе).
  16. Покрываем сверху бешамелью и тёртым сыром, закрываем листиком теста.
  17. Формируем всю лазанью слоями, помимо верхнего листа, на который не кладётся фарш, а только белый соус и сыр.
  18. Отправляем лазанью с фаршем в духовку. Выпекаем 30-40 минут при 200 градусах.

Вынимаем, немного остужаем, режем лазанью на порции, подаём сочное и вкусное блюдо к столу.

(4 голос(ов): 4,75 из 5)
Загрузка...
Лазанья Лазанья с фаршем в духовке, Рецепт лазаньи классический
28 комментариев
  • hasasa

    вкуснейшая запеканочка — всю слопали жаль маловато думала еще до следующего ужина останется.

  • Галина

    для меня удобнее не варить тесто для лазаньи а просто промазывать его теплой водой чтобы оно стало мокрое и потом укладывать на него начинку — обычно у меня это мясной фарш и поливать белым соусом. так попробуйте сделать.

  • Лара

    да да да у нас тоже только лазанья с фаршем другую мы не признаем, кто ест овощную лазанью не понимаю вкуса, а может я ее не умею готовить.

  • Иринка

    девочки лазанья с фаршем — это та же пицца только слоеная к чему сложности испеките пиццу и отдыхайте от готовки

  • Darina

    Готовила лазанью с фаршем по данному рецепту уже раз 5 и больше всего понравилась из фарша: телятина+баранина+свинина. Самая вкусная выходит из такого состава. Просто «Люкс»!!!

  • Georgina

    Дариночка, хочу сказать вам большое спасибо за идею тройного фарша! Делали лазанью по этому рецепту и по вашему совету, вкус получился просто невероятный! Еще раз спасибо вам и, конечно, огромнейшее спасибо автору рецепта!

  • филя

    лапули большое спасибо за рецепт лазанью приготовил, угадал и с женой помирился ей понравился мой сюрпрайз и она меня наконец то простила.

  • wien

    вот такие наши мужчины приготовил жене лазанью и все прощен. это мы женщины ВСЕПРОЩАЮЩИЕ таких больше во всем мире не найдешь............

  • Лизавета

    Моя лазанья с фаршем ленивая, из вермишели. Но не только вермишель, беру иногда и спагетти или какие есть макаронные изделия, какая собственно разница. Отвариваю, воду сливаю и дальше все по рецепту. Не нужно тесто месить специально для лазаньи или готовое покупать а оно не дешевое. Самая оптимальная лазанья из готовых макарон. Да фарш вкуснее домашний.

  • sveta22

    Лизавета прочитала сегодня ваш рецепт лазаньи и так захотелось приготовить да и бегом на кухню. Закинула фарш на разморозку макароны отварила, соус сделала и «лазанью» в духовку. Спасибо все наелись и довольно приличного вкуса лазанья!!!

  • #sivisaRE

    #sveta22 вкусно, вкусно запеканка с мясом это а не лазанья с фаршем, в рецепте про макароны ни слова нету(((((((

  • Ira777

    мало ли что в рецепте лазаньи написано тута люди еще и своими рецептами делятся...

  • Полина

    в лазанью всегда кроме фарша — болоньезе добавляю еще грибы. а тесто проще готовое купить, доиашнее самодельное у меня еще ни разу ни по одному рецепту не получилось

  • Toffee

    Покупное тесто не сравнить на вкус с домашним. У меня со второго раза но получилось отличное тесто на лазанью, та к что пробуйте!

  • Таня В

    Для лазаньи тесто подходит как на домашнюю лапшу. Рецепт теста для лазаньи у меня свой и провереный. Разбиваете в муку только желтки и солите. потом месите. Лазанью делаю с фаршем, шампиньонами (летом с белыми грибами) и всегда с таким тестом. приятного аппетита и с новым годом!

  • malvina

    Бешамель мои не признают, едят только красные соусы. Лазанью с фаршем делаю по этому рецепту с соусом из прекрученных помидоров в собственном соку. Тоже вкусно.

  • semen

    приготовил лазанью а фарш почему то весь сварился в единый комок . я себе лазанью не такую представлял по крайней мере в кафе ел совершенно другое блюдо.(((

  • Чудо-Повар

    Semen, жаль, что Вам не понравилась лазанья. Скорее всего, фарш у Вас был сильно густой. Его нужно было развести кипяченой водичкой или молоком. Попробуйте, в следующий раз, я думаю, у Вас обязательно все получится!

  • Irishca

    Очень, очень вкусно и легко готовится лазанья! Фарша только много получилось ): и тесто не доварилось (:( ну а так то все отлично!

  • Maric

    ммм странно ) фарша много не бывает ) тем более в лазанье. я бы радовался толко не сырому тесту -))) !

  • Света

    Спасибо чудо-поварам! сегодня готовили дома лазанью с фаршем , вкуснее чем в кафе итальянской кухни ! рецепт простой — лазанья суперрррр!!!!!

  • Даша

    В нашей семье лазанью ем я и сын, муж к мясному фаршу равнодушен. поэтому вся лазанья наша _) спасибо за рецепт!

  • Margarita

    вышло много

    лазанья из того количества в рецепте фарша с тестом

    БОЛЬШАЯ

  • Anfisa

    Девочки!Лазанья -пальчики оближешь,ф а р ш накрутили мелкий-мелкий Рецептом вполне довольны.

  • Алина

    Лазанью люблю всякую (я всеядная) с фаршем моя любимая.Благодарю за рецепт)=

  • Nata900

    Добрый вечер!

    Как приготовить фарш для лазаньи помягче да посочнее? Делаю все по рецепту а лазанья все равно сухая???

  • Чудо-Повар

    Nata900, добрый вечер. Попробуйте отбить фарш об разделочную доску или миску, сделать его пожирнее.

  • litisia

    Очень вкусно , спасибо.

    Пришла с работы и встал вопрос что приготовить вкусного на ужин? По возможности быстро.

    Семейный совет в котором мои мужчины выбрал рецепт лазаньи.

    Для быстроты процесса послали сына в магазин за готовыми листами.

    Распределили обязанности и понеслось. Кому поручили соус а кому крутить мясо на фарш.

    Мне досталось финишная сборка .

    Блюдо настолько сытное что съесть по пару кусков как ни старались не смогли;)

    Теперь знаем что такое домашняя лазанья, большое спасибо. Надеюсь скоро повторить)

Добавить комментарий