Лазанья с фаршем. Рецепт с соусом бешамель классической лазаньи

Лазанья с мясным фаршем – традиционное блюдо итальянской кухни, которое относится к разновидности итальянской пасты. Классическую лазанью с фаршем готовят по всему миру, она популярна в меню современных ресторанов и кафе питания. Вкусное блюдо итальянской кухни подходит на праздничный стол и на каждый день.

Рецепт классической лазаньи с фаршем и соусом бешамель простой в приготовлении. Он может включать традиционные ингредиенты и достойные заменители классического состава. В домашних условиях приготовить классическую лазанью в духовке смогут все любители итальянской кухни.

Совет от Чудо-Повара. Приготовить лазанью с фаршем можно и без теста, используя готовый тонкий армянский лаваш вместо листов.

Содержание:

Рецепт лазаньи с фаршем (классическая лазанья)

Что такое классическая лазанья

Итальянская лазанья – это слоёный пирог, собранный из тонких слоёв пресного теста, смазанных начинкой: отдельно овощной, мясной или смесью обеих. Верх листов лазаньи покрывается сыром, который плавится во время выпекания слоистого пирога в духовке.

Классический рецепт лазаньи с фаршем и сыром, грибами или курицей у каждой хозяйки свой. Традиционное приготовление предполагает использование классических составляющих лазаньи – сыр и соус бешамель, которыми прослаиваются листы теста.

Покупные листы для лазаньи производят на основе муки твёрдых сортов пшеницы (из неё же делают основную часть макарон и различной пасты). Засушенные готовые пластины ускоряют процесс приготовления традиционного итальянского блюда в домашних условиях.

Чтобы приготовить лазанью с фаршем из готовых листов их следует отварить или использовать сухие без варки, смотря какой способ указан на упаковке с листами. Замесить тесто в домашних условиях несложно, попробуйте сделать домашний замес и влюбитесь в свою лазанью.

Предлагаем классический рецепт лазаньи с фаршем в духовке, следуя инструкциям просто испечь дома очень вкусное и сочное мясное блюдо, покрытое румяной корочкой с сыром.

Порция: 4
60 мин
224 кКал на 100 г

Ингредиенты для лазаньи с фаршем и соусом бешамель

  • соус бешамель;
  • фарш – 400-500 грамм;
  • сыр пармезан (или любой твёрдый) – 250 грамм;
  • помидоры свежие (или в собственном соку) – 4-5 шт;
  • соль; перец чёрный молотый;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • зелень петрушки или базилика.

Для теста

  • мука пшеничная – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст.л...

Как приготовить лазанью с мясным фаршем в духовке из теста

  1. Тесто для лазаньи замешиваем на начальном этапе. Для замеса смешиваем взбитое яйцо, растительное масло, подсаливаем и добавляем муку.
  2. Замешиваем плотное тесто, накрываем и даём ему отстояться.
  3. Делим тесто примерно на 5 равных частей и раскатываем тонкими пластами.
  4. Затем обрезаем под размеры формы для запекания, перекладываем на бумажное полотенце и даём листам подсохнуть.
  5. После того, как листы подсохнут, каждый по отдельности опускаем на 20 секунд в кипяток.
  6. Вынимаем и перекладываем лист в холодную воду.
  7. Снова раскладываем на салфетку, для впитывания лишней влаги.
  8. Крошим луковицы, чеснок, промытую и просохшую зелень по отдельности.
  9. Томаты очищаем от кожицы и измельчаем в блендере.
  10. В сковороде на масле слегка обжариваем лук.
  11. Добавляем на сковороду классический фарш из мяса говядины и свинины, разделяя его на мелкие кусочки. Фарш посыпаем солью, перцем и жарим по времени 10 минут.
  12. В обжаренный фарш добавляем помидоры (можно заменить томатами в собственном соку), перемешиваем и тушим ещё 5 минут на слабом огне под крышкой.
  13. В конце тушения фарша кладём чеснок, зелень и получаем соус болоньезе для лазаньи с фаршем.
  14. Дно высокого противня или формы для запекания смазываем бешамелью для лазаньи и на белый сливочный соус укладываем лист теста.
  15. Равномерным слоем распределяем фарш с овощами (болоньезе).
  16. Покрываем сверху бешамелью и тёртым сыром, закрываем листиком теста.
  17. Формируем всю лазанью слоями, помимо верхнего листа, на который не кладётся фарш, а только белый соус и сыр.
  18. Помешаем лазанью с мясным фаршем в духовку и выпекаем 30-40 минут при 200 градусах.

Вынимаем, немного остужаем, режем лазанью на порции и подаём сочное и вкусное блюдо к столу.

Мука пшеничнаяСыр ПармезанТоматФарш мяснойИтальянская кухня
(4 голос(ов): 4,75 из 5)
Загрузка...
Лазанья Лазанья с фаршем в духовке, Рецепт лазаньи классический
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
28 комментариев
  • hasasa

    вкуснейшая запеканочка — всю слопали жаль маловато думала еще до следующего ужина останется.

  • Галина

    для меня удобнее не варить тесто для лазаньи а просто промазывать его теплой водой чтобы оно стало мокрое и потом укладывать на него начинку — обычно у меня это мясной фарш и поливать белым соусом. так попробуйте сделать.

  • Лара

    да да да у нас тоже только лазанья с фаршем другую мы не признаем, кто ест овощную лазанью не понимаю вкуса, а может я ее не умею готовить.

  • Иринка

    девочки лазанья с фаршем — это та же пицца только слоеная к чему сложности испеките пиццу и отдыхайте от готовки

  • Darina

    Готовила лазанью с фаршем по данному рецепту уже раз 5 и больше всего понравилась из фарша: телятина+баранина+свинина. Самая вкусная выходит из такого состава. Просто «Люкс»!!!

  • Georgina

    Дариночка, хочу сказать вам большое спасибо за идею тройного фарша! Делали лазанью по этому рецепту и по вашему совету, вкус получился просто невероятный! Еще раз спасибо вам и, конечно, огромнейшее спасибо автору рецепта!

  • филя

    лапули большое спасибо за рецепт лазанью приготовил, угадал и с женой помирился ей понравился мой сюрпрайз и она меня наконец то простила.

  • wien

    вот такие наши мужчины приготовил жене лазанью и все прощен. это мы русские женщины ВСЕПРОЩАЮЩИЕ таких больше во всем мире не найдешь............

  • Лизавета

    Моя лазанья с фаршем ленивая, из вермишели. Но не только вермишель, беру иногда и спагетти или какие есть макаронные изделия, какая собственно разница. Отвариваю, воду сливаю и дальше все по рецепту. Не нужно тесто месить специально для лазаньи или готовое покупать а оно не дешевое. Самая оптимальная лазанья из готовых макарон. Да фарш вкуснее домашний.

  • sveta22

    Лизавета прочитала сегодня ваш рецепт лазаньи и так захотелось приготовить да и бегом на кухню. Закинула фарш на разморозку макароны отварила, соус сделала и «лазанью» в духовку. Спасибо все наелись и довольно приличного вкуса лазанья!!!

  • #sivisaRE

    #sveta22 вкусно, вкусно запеканка с мясом это а не лазанья с фаршем, в рецепте про макароны ни слова нету(((((((

  • Ira777

    мало ли что в рецепте лазаньи написано тута люди еще и своими рецептами делятся...

  • Полина

    в лазанью всегда кроме фарша — болоньезе добавляю еще грибы. а тесто проще готовое купить, доиашнее самодельное у меня еще ни разу ни по одному рецепту не получилось

  • Toffee

    Покупное тесто не сравнить на вкус с домашним. У меня со второго раза но получилось отличное тесто на лазанью, та к что пробуйте!

  • Таня В

    Для лазаньи тесто подходит как на домашнюю лапшу. Рецепт теста для лазаньи у меня свой и провереный. Разбиваете в муку только желтки и солите. потом месите. Лазанью делаю с фаршем, шампиньонами (летом с белыми грибами) и всегда с таким тестом. приятного аппетита и с новым годом!

  • malvina

    Бешамель мои не признают, едят только красные соусы. Лазанью с фаршем делаю по этому рецепту с соусом из прекрученных помидоров в собственном соку. Тоже вкусно.

  • semen

    приготовил лазанью а фарш почему то весь сварился в единый комок . я себе лазанью не такую представлял по крайней мере в кафе ел совершенно другое блюдо.(((

  • Чудо-Повар

    Semen, жаль, что Вам не понравилась лазанья. Скорее всего, фарш у Вас был сильно густой. Его нужно было развести кипяченой водичкой или молоком. Попробуйте, в следующий раз, я думаю, у Вас обязательно все получится!

  • Irishca

    Очень, очень вкусно и легко готовится лазанья! Фарша только много получилось ): и тесто не доварилось (:( ну а так то все отлично!

  • Maric

    ммм странно ) фарша много не бывает ) тем более в лазанье. я бы радовался толко не сырому тесту -))) !

  • Света

    Спасибо чудо-поварам! сегодня готовили дома лазанью с фаршем , вкуснее чем в кафе итальянской кухни ! рецепт простой — лазанья суперрррр!!!!!

  • Даша

    В нашей семье лазанью ем я и сын, муж к мясному фаршу равнодушен. поэтому вся лазанья наша _) спасибо за рецепт!

  • Margarita

    вышло много

    лазанья из того количества в рецепте фарша с тестом

    БОЛЬШАЯ

  • Anfisa

    Девочки!Лазанья -пальчики оближешь,ф а р ш накрутили мелкий-мелкий Рецептом вполне довольны.

  • Алина

    Лазанью люблю всякую (я всеядная) с фаршем моя любимая.Благодарю за рецепт)=

  • Nata900

    Добрый вечер!

    Как приготовить фарш для лазаньи помягче да посочнее? Делаю все по рецепту а лазанья все равно сухая???

  • Чудо-Повар

    Nata900, добрый вечер. Попробуйте отбить фарш об разделочную доску или миску, сделать его пожирнее.

  • litisia

    Очень вкусно , спасибо.

    Пришла с работы и встал вопрос что приготовить вкусного на ужин? По возможности быстро.

    Семейный совет в котором мои мужчины выбрал рецепт лазаньи.

    Для быстроты процесса послали сына в магазин за готовыми листами.

    Распределили обязанности и понеслось. Кому поручили соус а кому крутить мясо на фарш.

    Мне досталось финишная сборка .

    Блюдо настолько сытное что съесть по пару кусков как ни старались не смогли;)

    Теперь знаем что такое домашняя лазанья, большое спасибо. Надеюсь скоро повторить)

Добавить комментарий