Квашеная капуста быстрого приготовления. Рецепт в банке с рассолом сочной и хрустящей капусты

Квашеную капусту быстрого приготовления легко и быстро заквасить в банке с рассолом. Хрустящая и сочная капуста приготовленная с уксусом готовится очень быстро, съедается ещё быстрее. Она очень вкусная, квасится за 3 часа. Оставить в банке её можно на сутки, тогда в процессе квашения капуста станет просто объедением, по вкусу даже вкуснее традиционной квашеной капусты.

Хрустящая быстрая квашеная капуста – очень простой классический рецепт быстрой закваски. Простейший способ помогает на отлично сделать быстро вкусную белокочанную капусту в уксусном маринаде с первого раза. Если нужно заквасить капусту быстро и хрустящую, чтобы можно было кушать её через 3 часа, то этот быстрый рецепт приготовления капусты в рассоле проверенный годами подойдёт идеально.Квашеная капуста быстрого приготовления - рецепт с фото

Квашеная капуста быстрого приготовления, если она, конечно, сделана вкусно, получается не хуже корейских овощных салатов. Её можно дополнять различными пряностями, специями, душистыми прованскими травами или приправлять по вкусу хреном или свеклой. Сама по себе она слабосолёная, слегка маринованная, долго остаётся хрустящей и очень сочной.

Квашеная капуста быстрого приготовления - рецепт с фото

 

Естественный процесс квашения белокочанной капусты длится долго – не меньше 2-3 дней, в зависимости от капустного сорта. В быстром способе приготовления не имеет значения, какого сорта капуста — молодая ранняя или поздняя зимняя. Результат будет бесподобный.

Квашеная капуста быстрого приготовления - рецепт с фото

Порция: 1
35 мин
35 кКал на 100 г

Ингредиенты для квашения капусты быстрого приготовления в рассоле

  • капуста белокочанная – 1 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубочка;
  • уксус столовый 9% – 4 ст.л.;
  • масло растительное – половина стакана;
  • сахар-песок – полстакана;
  • соль крупного помола – 1 ст.л;
  • вода – 300-500 мл (зависит от сочности капусты).

Как быстро заквасить капусту в с уксусом в банке

  1. Капустный кочан очищаем от верхних листьев, вырезаем и выбрасываем кочерыжку (в ней накапливается наибольшее количество нитратов). Крошим капусту тонкой длиной соломкой.
  2. Морковку трем на «корейской» или обычной крупной тёрке.
  3. Зубки чеснока пропускаем через пресс.
  4. Смешиваем в миске все овощи.Квашеная капуста быстрого приготовления - рецепт с фото
  5. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.
  6. Затем высыпаем сахар и соль, наливаем масло и уксус. Перемешиваем, кипятим маринад.
  7. Горячую заливку выливаем в капусту.
  8. Сверху капусту прикрываем перевёрнутой тарелкой большого диаметра, на которую помещаем литровую банку, наполненную водой (гнёт).Квашеная капуста быстрого приготовления - рецепт с фото
  9. Оставляем капусту для квашения минимум на 3 часа, если позволяет время, то на сутки, при комнатной температуре.
  10. После этого готовую быструю капусту подаём к столу в качестве закуски к мясу, рыбе, блюдам из картофеля или перекладываем в банки, закрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике.Квашеная капуста быстрого приготовления - рецепт с фото

Все мои знакомые, кто пользовался этим рецептом квашеной капусты быстрого приготовления, остались довольны – засолить таким способом капусту можно любых сортов из различных по крепости кочанов. Можно начинать квасить капусту с весны, всё лето, солить её до зимы по быстрому рецепту за 3 часа или за сутки и наслаждаться каждый день очень вкусной, хрустящей и сочной капустой.

Помимо хрустящей закуски солёную капусту используют для фарширования гуся, при приготовлении вареников и классических винегретов. Советую попробовать заквасить капусту, она очень сочная и хрустящая.

Капуста белокочаннаяМасло растительноеМорковьУксусСлавянская кухня
(43 голос(ов): 4,19 из 5)
Загрузка...
Заготовки из капусты на зиму Хрустящая квашеная капуста быстрого приготовления, Как вкусно заквасить капусту, Засолить в банке
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
70 комментариев
  • янина 5 месяцев назад

    рецепт меня выручает весной когда старая капуста остается ее уже лучше квасить чем есть в свежем виде. трехлитровая банка капусты квасится в тепле быстро мои едят с удовольствием.

  • Николай 6 месяцев назад

    Вкусная капуста хрустит как свежая как только что посоленная. Спасибо за хороший быстрый способ.

  • Артем 7 месяцев назад

    Благодарю за рецепт. Ужу не первый раз готовлю по вашему рецепту. Всегда все довольны!

  • Татьяна 12 месяцев назад

    Рецепт для любителей «на скорую руку» -просто идеальный.Правда,заливала остывшим рассолом с вечера и под гнет.Утром-все готово.Спасибо за оригинальный способ!

  • оленька 3 года назад

    обалденная капусточка — хрустящая , вкусная и самое главное без горчинки!

  • Света 3 года назад

    Виктория я бы на вашем месте доела капусту, потом заквасила свежую банку. Без рассола капуста высохнет потеряет сочность вода удалит соль и получится безвкусно.

  • Виктория 4 года назад

    муж с похмелья выпил весь рассол не знаю что мне делать?! боюсь пропадет банка капусты почти полная? может соленой водой залить? посоветуйте пож-та помогите????

  • елизавета 4 года назад

    сравнительно быстрый посол, спасибо.

    свекровь занималась капустными делами а теперь приходится самостоятельно квасить, солить вникать в домашнюю кухню.

  • марина 4 года назад

    Супер рецепт Капуста квасится быстро и просто даже если ничего не понимаешь в домашнем заквашивании овощей соленье выйдет на 5+++ мы капусту саму по себе едим с маслом и луком в салаты кладём Отличный состав рецептура на высоте

  • Катерина 4 года назад

    Нам давно хотелось домашней капусты, квашенная базарная порядком надоела, возьму пару вилков да сама заквашу думаю будет вкусно ;)

Добавить комментарий