Квас из сухого кваса: рецепт на 3 литра с дрожжами. Как сделать ядрёный квас из магазинного сухого кваса в домашних условиях с закваской

Квас в домашних условиях готовится несколькими способами – с чёрным хлебом, с дрожжами, из готовой закваски, сусла, солода, из кваса сухого хлебного. Секреты приготовления кваса у каждого кулинара свои, рецепты, как поставить квас, сделать из сухой закваски.

Предлагаем приготовить самый вкусный домашний квас – полезный напиток из сухого кваса, солода, ржаного хлеба. Рецепт приготовления кваса и пропорции проверены на своей домашней кухне, квас получается вкусный и ядрёный. Сделать закваску своими руками из сухого хлебного кваса в домашних условиях также просто, как поставить на сухом магазинном квасе сам квас.

Готовый квас в домашних условиях можно использовать и для окрошки, и в виде прохладительного напитка, который прекрасно утоляет жажду летом в жару.

Как поставить квас из сухого кваса: рецепт на 3 литра воды с закваской

Как поставить домашний квас из кваса сухого хлебного и солода

Этот рецепт домашнего кваса мне нравится тем, что он, как раньше называли, «атомный», то есть быстро готовится, у него красивый цвет и насыщенный хлебный вкус. Закваску, образовавшуюся во время брожения хлеба в квасе, из сухих дрожжей, сухого порошка используют для дальнейшего приготовления домашнего хлебного напитка.

В идеале, я готовлю напиток на смеси кваса сухого хлебного и ржаного солода. Квасной солод продаётся в пачках и похож по составу на магазинный сухой квас, он представляет собой измельчённый порошок с резким хлебным запахом.

Если Вам не удалось купить в магазине оба ингредиента – солод и сухой хлебный квас, указанные в рецепте, – не беда. Чтобы приготовить домашний квас, рецепт на 3 литра, можно использовать один из хлебных продуктов, на вкусовых качествах освежающего, полезного напитка замена ингредиентов не отразится.

Совет от Чудо-Повара. Первый слитый хлебный квас будет немножко пахнуть дрожжами, для приготовления окрошки слитый квас впервые лучше не брать, использовать, как питьевой.

Как сделать квас своими руками из кваса сухого хлебного

Ингредиенты для рецепта кваса на 3 литра с закваской

  • квас сухой – 3 ст.л.;
  • солод ферминтированный ржаной (сухая смесь) – 2 ст.л.;
  • сахар – 3-4 ст.л.;
  • сухари ржаные;
  • дрожжи быстродействующие сухие.

Рецепт кваса из сухого кваса в домашних условиях на 3 литра воды

  1. В промытую 3 (трёхлитровую банку) сыплем сахар, сухой квас, солод.
  2. Заливаем смесь тёплой кипячёной водой, но не до верха, а где-то до «плечиков» банки, насыпаем щепотку дрожжей, перемешиваем.
  3. Сверху кладём 2-3 сухарика, прикрываем марлей и оставляем банку при комнатной температуре. На следующий день квас готов.
  4. Процеживаем квас в чистую ёмкость и употребляем для готовки окрошки, как питьевой квас.
  5. Если напиток нужен для питья, то кладём немного сахарку или варенье, перемешиваем, закрываем плотной крышкой и убираем в холодильник. Для более резкого вкуса можно положить несколько ягодок изюма.
  6. После того, как квас охладится, его можно подавать к столу и пить.

Половину гущи или закваски оставляем для будущего кваса, остальную закваску выливаем (или отдаём знакомым), она больше не понадобится.

Закваску можно хранить в холодильнике несколько дней в баночке или сразу завести новую порцию кваса из сухого кваса на 3 литра, но без дрожжей.

Дрожжи
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Домашний квас
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
32 комментария
  • Анатолий 1 год назад

    На солнечный свет квас ставить не стоит. Ультрафиолет может погубить бактерии в дрожжах и некому будет перерабатывать сахар.

  • женя 3 года назад

    девчата раньше помниться сухой квас был сильнее сразу начинал бурлить в банке после добавления теплой воды? вчера заквасила делала пропорции сахара, ржаных сухарей и сухого кваса с сухим солодом строго по рецепту стоит банка на солнце и никаких шевелений???

  • amarlia 4 года назад

    ХМ- не доводилось ставить домашний квас на солоде. Завтра пойду искать по точкам, кажется у нас такое продают.

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Stepan, можете использовать только сухой квас.

  • Stepan 5 лет назад

    Обрыскал кучу торговых точек не нашел солод. Может квас забродит и без него? Сухой квас 5 ложек на 3 литровую банку нормально? В рецепте 3!

  • Polina 5 лет назад

    По-моему мама рецепт кваса брала с Чудо-Повара. Хотим поблагодарить за изумительный рецепт!

  • Elena 5 лет назад

    Насыщенный вкус. Большое спасибо за рецепт настоящего кваса!

  • Lena 5 лет назад

    Девчата, я всю беременность пила домашний квас — по пол банки, а теперь к нему полное безразличие -).

  • маша 5 лет назад

    квас вышел насыщенный. спасибо за рецепт. ставим постоянно-у нас начало «жарить»)

  • Виктория 5 лет назад

    Привет всем! Пишу как было обещано!) Квас простоял недолго, сразу начал пузырится, наверное потому что дома тепло:) На вкус обалденный, как газировка:) Муж в восторге!

  • Виктория 5 лет назад

    Привет всем! Всегда хотелось приготовить домашний квас!) Завтра начну экспериментировать :) Выбрала самый доступный рецепт для таких чайников как я. Как снимем пробу отпишусь:)

  • Oksana 6 лет назад

    мама делала домашний квас так он был термоооядерно- колючим .

Добавить комментарий