Квас из сухого кваса на 3 литра. Рецепт с дрожжами и закваской домашнего ядрёного кваса

В домашних условиях квас готовится несколькими способами – с чёрным хлебом, с дрожжами, из готовой закваски, сусла, солода, из кваса сухого хлебного. Секреты приготовления кваса у каждого кулинара свои, рецепты, как поставить квас, сделать из сухой закваски.

Попробуйте приготовить самый вкусный домашний квас – освежающий напиток из сухого кваса, солода, ржаного хлеба. Рецепт приготовления кваса и пропорции проверены на своей домашней кухне, квас получается вкусный и ядрёный. Сделать закваску своими руками из сухого хлебного кваса в домашних условиях также просто, как поставить на сухом магазинном квасе сам квас.

Готовый квас в домашних условиях можно использовать и для окрошки, и в виде прохладительного напитка, который прекрасно утоляет жажду летом в жару.

Как сделать квас из сухого кваса на 3 литра воды с закваской рецепт с фото

Как поставить домашний квас из кваса сухого хлебного и солода

Простой рецепт домашнего кваса мне нравится тем, что он, как раньше называли, «атомный», то есть быстро готовится, он ядрёный, у него красивый цвет и насыщенный хлебный вкус. Закваску, образовавшуюся во время брожения хлеба в квасе, из сухих дрожжей, сухого порошка используют для дальнейшего приготовления домашнего хлебного напитка.

В идеале, я готовлю напиток на смеси кваса сухого хлебного и ржаного солода. Квасной солод продаётся в пачках и похож по составу на магазинный сухой квас, он представляет собой измельчённый порошок с резким хлебным запахом.

Если не удалось купить в магазине оба ингредиента – солод и сухой хлебный квас, указанные в рецепте, – не беда, всё равно получится домашний ядрёный квас. Чтобы сделать квас из сухого кваса на 3 литра, можно использовать один из хлебных продуктов, на вкусовых качествах освежающего напитка замена ингредиентов не отразится.

Первый слитый хлебный квас будет немножко пахнуть дрожжами, для приготовления окрошки слитый квас впервые лучше не брать, использовать, как питьевой.

Как сделать квас своими руками из кваса сухого хлебного

Порция: 1
15 мин
27 кКал на 100 г

Ингредиенты на квас из сухого кваса с дрожжами

  • квас сухой – 3 ст.л.;
  • дрожжи сухие – 0,5 чайной ложки;
  • солод ферминтированный ржаной (сухая смесь) – 2 ст.л.;
  • сахар – 3-4 ст.л.;
  • сухари ржаные.

Рецепт кваса из сухого кваса в домашних условиях на 3 литра воды

  1. В промытую 3 (трёхлитровую банку) засыпаем сахар, сухой квас, ржаной солод.
  2. В смесь сухого кваса заливаем три литра тёплой кипячёной воды не до верха, а где-то до «плечиков» банки, насыпаем половину чайной ложки сухих дрожжей (щепотки достаточно), перемешиваем.
  3. Сверху кладём 2-3 сухарика, прикрываем марлей и оставляем банку при комнатной температуре. На следующий день квас готов.
  4. Процеживаем квас в чистую ёмкость и употребляем для готовки окрошки, как питьевой квас.
  5. Если напиток нужен для питья, то кладём немного сахарку или варенье, перемешиваем, закрываем плотной крышкой и убираем в холодильник. Для более резкого вкуса можно положить несколько ягодок изюма.
  6. После того, как квас охладится, его можно подавать к столу и пить.

Половину гущи или закваски оставляем для будущего кваса, остальную закваску выливаем (или отдаём знакомым), она больше не понадобится.

Закваску можно хранить в холодильнике несколько дней в баночке или сразу завести новую порцию кваса из сухого кваса на 3 литра, но без дрожжей.

(7 голос(ов): 4,86 из 5)
Загрузка...
Домашний квас Квас сухой, Ядрёный квас, Квас из сухого кваса с дрожжами, Как сделать квас из сухого кваса на 3 литра
32 комментария
  • Рита

    А я домашний квас делаю круглый год, не только летом в жару. И детей приучила его пить, все лучше, чем хлестать газировку.

  • Наташа

    чтобы приготовить квас в домашних условиях даже не нужно солод искать по магазинам. рецепт домашнего кваса простой берете бородинский хлеьб или любой ржаной, поджариваете в духовке, замачиваете в кипятке и заводите квас на закваске.

  • NeAngel

    О чем я и говорила: отличный квас получается и из сухого кваса! Надо просто знать правильный рецепт!

  • нелля

    а если в готовый квас положить по вкусу 1-2 веточки мелиссы или мяты-то волшебный вкус гарантирован. Хотя муж обожает с 2-3 корешками хрена. Он такой называет ядерным.

  • анатолий

    Второй год добавляем вместо сахара варенье прошлых лет. Особенно хорошо идет черная смородина( пятиминутка). Вкусно очень. Даже воду не кипятим-сразу из фильтра наливаем. Так и знакомые стали делать.

  • Юрий

    нелля

    о точно ядерный квас не знал что хрен такую крепость квасу дает, теперь постоянно жена добавляет, мне тоже понравилось, спасибо.

  • adata77

    изюм же товарищи тоже квасу резкость придает с хреном не делала а вот изюминку бросаю, мой домашний квас все хлещут как утки

  • svetic

    Домашний квас делаем только «атомный» из сухого кваса. Одной изюминки на 3 литровую банку мало толку не будет. Я кладу 5-6 ягодок тогда квас как газировка.!

  • Наталья

    Моя соседка работает на хлебзаводе . Ее истории про приготовление кваса повергли в шок! Теперь боюсь покупать магазинный бутылочный квас. Свой домашний готовишь сам , видишь, знаешь как приготовил , что положил! А ведь многие родители детям покупают квас на улице!!! Руками, ногами за квас сделанный в домашних условиях. Хотела сказать спасибо за рецепт кваса!!! Настоящий и вкуснее магазиного во сто крат!!!!!

  • tkoneva69

    Квас разлить по бутылкам и добавить в каждую бутылку 5-6 шт изюма .закрываете плотно . Хранить в холодильнике. Через несколько дней квас становится газированным и очень вкусным.

  • wawa

    Эх научится б вкусный квас дома готовить* Пахнет дрожжами и все. Или так должен пахнуть квас? Может положить пряность?

  • Dimin

    wawa В домашнем квасе по-моему всегда присутствует дрожжевая нотка. Кому от этого плохо? Какие пряности в квасе? Даже не думайте!

  • Мариша

    Завела сегодня квас, дома не ставила еще :), посмотрим какой на вкус получится квасок:) уже играет...

  • Anton

    Доволен что с вашим рецептом наконец умею делать домашний квас, вкусный, резкий, настоящий.

  • marvin

    Друзья ответьте когда в магазинах появляется сухой квас? Его зимой не продают? Просто не обращал внимания а тут домашнего квасу захотел;))

  • VIKTOR_V

    Делаю квас сразу 14 литровое эмалированное ведро:

    Хлеб чёрный, можно купить самый дешёвый, режу толщиной 1см. В духовку до тёмно-рыжего цвета, в это время стоит и закипает ведро воды на плите. На ночь под крышкой настаивается, затем через решето процеживаю. В литровую банку наливаю ½ тёплой воды с 2 мя ложками сахара и ВАЖНО: сухие быстродействующие дрожжи (от обычных и бывает сильный дрожжевой вкус) 8-10грамм. Пока дрожжи подходят развожу в ведре кваса сахар 650-700грамм (отмеряю на электронных весах), можно и больше, но я считаю, что это перерасход сахара, тем более квас в этой пропорции получается вкусным. Затем вливаю поднявшиеся дрожжи и ещё доливаю кипячёной водой до полного ведра (14литров). Через 1,5-2 дня разливаю в пластиковые бутылки и в холодильник. без всяких изюмин квас газируется в течение нескольких дней в холодильнике.Всё! Можно уже пить квас. Этот рецепт уже выверен годами (более 15 лет у нас весной, летом и осенью ароматный квас).

  • Anna

    VIKTOR_V как приготовить ваш квас меньшего объема? у меня дома даже ведра такого нет+) муж домашний квас просит +) никак не разберусь с пропорциями.

  • Юра

    Меня вполне устроил квас который здесь" Для новичков легко запоминающийся рецепт.

  • todik

    так если готовится квас на сухом солоде -рецепт насколько я припоминаю пишется на упаковке. удачи.

  • vita

    Может квас не заквасится из-за низкой температуры дома? У нас дома такая холодина квас два дня как залила а он еще бродить не начал. Другой причины наверное нет?

  • Oksana

    мама делала домашний квас так он был термоооядерно- колючим .

  • Виктория

    Привет всем! Всегда хотелось приготовить домашний квас!) Завтра начну экспериментировать :) Выбрала самый доступный рецепт для таких чайников как я. Как снимем пробу отпишусь:)

  • Виктория

    Привет всем! Пишу как было обещано!) Квас простоял недолго, сразу начал пузырится, наверное потому что дома тепло:) На вкус обалденный, как газировка:) Муж в восторге!

  • маша

    квас вышел насыщенный. спасибо за рецепт. ставим постоянно-у нас начало «жарить»)

  • Lena

    Девчата, я всю беременность пила домашний квас — по пол банки, а теперь к нему полное безразличие -).

  • Elena

    Насыщенный вкус. Большое спасибо за рецепт настоящего кваса!

  • Polina

    По-моему мама рецепт кваса брала с Чудо-Повара. Хотим поблагодарить за изумительный рецепт!

  • Stepan

    Обрыскал кучу торговых точек не нашел солод. Может квас забродит и без него? Сухой квас 5 ложек на 3 литровую банку нормально? В рецепте 3!

  • Чудо-Повар

    Stepan, можете использовать только сухой квас.

  • amarlia

    ХМ- не доводилось ставить домашний квас на солоде. Завтра пойду искать по точкам, кажется у нас такое продают.

  • женя

    девчата раньше помниться сухой квас был сильнее сразу начинал бурлить в банке после добавления теплой воды? вчера заквасила делала пропорции сахара, ржаных сухарей и сухого кваса с сухим солодом строго по рецепту стоит банка на солнце и никаких шевелений???

  • Анатолий

    На солнечный свет квас ставить не стоит. Ультрафиолет может погубить бактерии в дрожжах и некому будет перерабатывать сахар.

Добавить комментарий