Куриный суп с клёцками. Простой рецепт супа как в детском саду

Чтобы приготовить суп с клёцками нужно сварить куриный бульон, также понадобится картофель, лук репчатый, морковь и приправы по своему вкусу. Рецепт супа простой, приготовить клецки довольно быстро и просто. Достаточно завести жидкое тесто из муки с яйцом и растительным маслом. Вылить ложкой тесто в кипящий куриный бульон с картофелем, луком и морковью, проварить до готовности картофеля и лёгкий вкусный суп на курином бульоне с клёцками готов.

Клёцки – это тесто в виде маленьких кусочков. Тесто может быть жидким или густым. Консистенция теста для клецек зависит от рецепта супа. Клецки обычно варят в бульоне, молоке или воде. Классические ингредиенты для клецек – яйцо, мука пшеничная и вода. В разных странах есть свои вариации клёцек – от кнедлей в Германии до галушек в Украине. В каждой национальной кухне тесто на клецки для супа готовят по-своему: из манки, картофеля, муки.

Классическое блюдо на муке с яйцом на вкус получается как в детском саду. Вкусный суп картофельный очень лёгкий, одновременно сытный и простой. Суп с клёцками быстрый в приготовлении, особенно если есть куриный бульон. Вместо куриного подойдёт любой наваристый мясной бульон или просто вода. Попробуйте приготовить простой суп с клёцками в домашних условиях в кастрюле.

Суп с клецками рецепт с фото

Порция:
60 мин
кКал на 100 г

Ингредиенты на куриный суп с клёцками

  • куриный набор для супа – 400 грамм;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 головка.

Тесто

  • мука пшеничная – 3 ст.л.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • растительное масло – 1 ст.л.

Для подачи

  • зелень укропа;
  • соль по своему вкусу.

Рецепт супа с клёцками из муки

  1. Для приготовления куриного супа с клёцками нам понадобится кастрюля и 2,5 литра куриного бульона. Домашний куриный бульон можно сварить из куриного окорочка, бедра курицы, а также по своему вкусу использовать другие части куриной тушки: крылья, куриное филе, грудку. Готовить бульон на курице быстро, он получается лёгкий, вкусный и прозрачный.
  2. Первым делом приготовим куриный бульон. Мясо промываем, перекладываем в кастрюлю с водой, на сильном огне доводим до кипения. Как начнёт кипеть, убираем сверху накипь, убавляем огонь. Варим в течение 1 часа или до полной готовности курицы, время от времени снимая пену, чтобы бульон получился прозрачный. Когда бульон будет готов, мясо можно достать из кастрюли, отделить от костей, заложить снова в кастрюлю или оставить кусочки мяса до подачи супа с клёцками. Продолжаем дальше варить картофельный суп на курином бульоне.
  3. Лук очищаем, мелко нарезаем. Морковь натираем на средней или крупной тёрке.
  4. Картофель нарезаем кубиком среднего размера, слишком мелкие кусочки могут быстро разварится.
  5. В готовый бульон закладываем картофель, овощи, варим суп 10 минут или до готовности картофеля. Из лука и моркови можно сделать зажарку для супа, но наш суп с клецками как в детском саду, поэтому блюдо готовим без зажарки.
  6. На следующем этапе нужно приготовить клецки. Разбиваем в миску яйца, добавляем растительное масло, щепотку соли и муки. Тесто должно получится как густая сметана или как на оладьи, при необходимости всыпаем ещё муки. Всё перемешиваем до однородности.
  7. В кипящий бульон выкладываем клёцки. Для этого чайную или столовую ложку (зависит от желаемого размера клёцек) опускаем вначале в кипяток, а потом в тесто. Это нужно для того, чтобы тесто не налипало на ложку и легко соскальзывало в бульон, клёцки тогда будут красивые.
  8. Набираем снова тесто в ложку и бросаем клёцки в суп, делаем это до тех пор пока не израсходуем всё тесто.
  9. Варим куриный суп с клёцками 5 минут.
  10. В конце приготовления добавляем в суп мелко нарубленную зелень.

Готовое блюдо — куриный суп с клёцками и мясом разливаем по порционным тарелкам, подаём к столу с хлебом, сухариками, тостами, хотя клёцки вполне заменяют хлеб.

(7 голос(ов): 4,43 из 5)
Загрузка...
Супы
30 комментариев
  • Lesya

    Я первая на супчик))) Варю всегда молочный суп с клецками, вермишелью магазинной особо-то не наешься. Как-то и не задумывалась, что можно и на курином бульоне сварить, завтра попробую. Я вообще люблю клецки :))

  • татьяна

    клецки можно делать и картофельные, получается что-типо кнедликов только без начинки, с ними тоже вкусный суп

  • мишутка

    Когда времени в обрез, я тесто для клецок делаю совсем жидким и наливаю его потом тонкой струйкой в бурлящее от кипения молоко или водичку. И все итог такой — что-то по типу супа с клецками или тонкими ниточками теста, но вкусно.

  • Шура

    постоянно интересуюсь быстрыми супами, этот рецепт супа с клецками выделила для себя, но варить буду постный на воде, не признаю крепкие мясные бульоны. пишу в тетрадь 5+++!!!

  • леопольд

    КЛАСС такой ЛЕГКИЙ СУП — СУПЕР, большое прибольшое мерси! ЗАжаркаМ — NO, полностью согласен с ЧУДО-ПОВАРОМ! Удачи и процветания и еще больше простых, домашних, вкусных рецептов!!!!!!!!!

    ВАШ НАВЕКИ!

  • Ирина

    Суп с клецкими у меня из детских воспоминаний я любила его кушать, когда гостила у бабули, она мне его часто готовила. Я пыталась сама варить несколько раз, но выходило не так вкусно, как в детстве. Может бабушка еще клала что — нибудь такое чего мне неизвестно. Решила испытать ваш рецепт, может получится?

  • Лада

    Ирина

    в вашем случае есть очень простое объяснение, а именно в детстве все казалось вкуснее и лучше нежели в данный момент времени, тем более что с возрастом вкусы очень сильно меняются, я наоборот маленькая терпеть не могла супы а теперь просто не могу без них, а клецкий суп — один из моих любимых!

  • жэка

    Был уверен что клецки делаются из пельменного теста по форме ленивых вареников, такие ровненькие, а не кривые, как у вас.

  • Катя

    жэка

    пардон Вы путаете галушки с клецкими это галушки «ровненькие» а клецки такие и должны быть как раз «кривые» в этом и заключается их различие

  • мишель

    Приготовила ВАШ суп с клецками, но с небольшими отступлениями: спассеровала лук и морковь на сливочном масле, но так слегка. Супчик на вкус просто пальчики оближешь и цвет такой приятный желтенький, ой забыла сказать что сварила на воде. Благодарю.

  • Дин

    Да, да да супчик сказочный, ставим зачет!!!

  • Оля

    Грибной суп с клецками мне даже больше нравится чем куриный, а если есть сушеные грибочки, так воще прекрасно.Пробуйте, вкусно.

  • дана

    добавьте в суп с клецками для сытности тертый плавленный сырок в самом конце готовки да и вкус лучше станет

  • Алла

    очень клецки понравились только я масла на глаз ливанула больше положеного, но все равно вкусняшки мягкие не просто куски резинового теста

  • мили

    грустно что суп с клецками нельзя варить в пост так как в тесте присутствуют яйца но потом обязательно попробую

  • тра-та-та

    Рецепт супа с клецками такой простой что даже у меня вкусным суп получается, часто его теперь варю. Спасибо!

  • элла

    вкусненький и легкий супчик с клецками, как поем его сытно и нет никакой тяжести. спасибо за рецепт.

  • iona8

    Картошку заменила на кабачки в супе. С кабачками тоже вкусный супчик, особенно клецки понравились, варила на курином бульоне.

  • Иван

    Хочу сейчас попробовать (боюсь, что с мясом не справлюсь — поэтому буду варить сразу в воде)

  • микоян

    какой леший придумал клецки они у меня раздулись как пузыри жена хвалила ей суп нравится просит еще сварить . не знаю как сделать клеки маленькими???

  • Чудо-Повар

    Микоян, в рецепте супа указано, что тесто нужно брать чайной ложкой. Следуйте этому совету, если хотите, чтобы клецки были небольшими.

  • Марина

    Чем плохи большие клецки?? Вкус супа из-за размеров клецок не меняется! У меня муж наоборот просит клецки чтобы раскусывались а не клались целыми в рот.

  • Катюша

    Постоянно готовлю этот суп , в нем самое вкусное — клецки все остальное идет в придачу. Рецепт простой, суп легкий и вкусный огромное спасибо.

  • Inna

    Супчик с клецками -классный вариант , варила на воде. Не сразу обратила внимание на рецепт зато теперь он у меня в любимых.

  • Юлия

    Клецки лучше развариваются (они становятся как пышки) на курином бульоне. Даю готовому супу немного постоять , чтобы клецки впитали в себя больше бульона и стали еще мягче. Большое спасибо за супер-клецки.

  • Veronika

    ну очень вкусный суп. за клецки отдельное спасибо — они восхитительны;) —

  • Люда

    Добрый вечер! Пробегая глазами рецепт супа я обратила внимание на несоответствие. В ингредиентах к рецепту куриный бульон, клецки... а куда потом делась курица? Больше она не встречается???

  • Чудо-Повар

    Люда, можно сварить суп с клецками просто на курином бульоне, а по желанию можно добавить в него еще и кусочки курицы.

  • Светлана

    С курицей суп наверное еще получится вкуснее, мы первое варили без мяса на воде, клёцки — просто объеденье, рецепту 5!

  • Екатерина

    В Украине называют блюдо куриный суп с галушками и картошкой. Мои клецки для супа имеют простой рецепт. Готовятся они буквально за минуту: взбиваю в миске яйцо, добавляю каплю растительного масла, соль, перец, ложку муки. Хорошо размешиваю, вливаю пару столовых ложек кипящего бульона. Перемешиваю тесто, заваривая его бульоном. Дальше досыпаю муку до получения теста нужной густоты, в кипящий бульон отправляю клёцки.

    Спасибо автору за пошаговый рецепт, обязательно приготовлю предложенный рецепт супа.

Добавить комментарий