Куриные ножки в духовке
Куриные ножки в духовке запекаются разными способами: в рукаве, тесте, фольге, вместе с ножками готовят картошку, запекают голени в панировке из сухарей, сыра.
В рецептах приготовления куриных ножек встречаются и рецепты маринадов, соусов, благодаря которым не слишком нежное мясо курицы на ножках после маринования становится ароматным, мягким и сочным.
Как запечь куриные ножки в духовке? Хрустящая корочка, покрывающая запечённые в духовке ножки, образуется на курице после обваливания ножек в панировке, приготовленной из панировочных сухарей, сыра, кукурузной муки либо мелкой крупы.
Совет от Чудо-Повара. Куриные ножки, запечённые в духовке — это полезное низкокалорийное блюдо из мяса. Приготовление голеней, окорочков без кожицы не менее вкусное, чем с кожицей. Хрустящая корочка на куриных кусочках образуется не за счёт запечённой кожи, а благодаря толстому хрустящему слою панировки.
Предлагаем рецепт куриных ножек в духовке с хрустящей корочкой, птица получается вкусная, кусочки мягкие. Панировочные сухари и тёртый сыр образуют вкусный и одновременно защитный панцирь на каждой ножке, запечатывающий мясной сок внутри курицы, делая куриное мясо особенно нежным и сочным.
Ингредиенты для куриных ножек в духовке с сыром
- панировочные сухари;
- сыр пармезан;
- куриные голени;
- смесь прованских трав;
- чеснок в гранулах (по желанию);
- яйца куриные;
- перец черный, белый или красный молотый;
- масло растительное.
Рецепт куриных ножек в духовке с хрустящей корочкой
- В мисочке соединяем панировочные сухари и тёртый пармезан в достаточных количествах, чтобы покрыть столько голеней, сколько мы хотим запечь в духовке.
- В панировочную смесь добавляем сушёные травы, чеснок, перец по вкусу; перемешиваем.
- С ножек снимаем шкурку, сделав надрез внизу возле косточки или сбоку, как удобнее.
- Взбиваем яйца и обмакиваем в это массу каждую подготовленную ножку, чтобы сухари равномерно и как можно плотнее к ней прилипли.
- Обваливаем ножки в панировке из сыра и панировочных сухарей со всех сторон.
- Раскладываем не прижимая друг к другу кусочки курицы в один слой на противень, застеленный алюминиевой фольгой, и помещаем ножки в разогретую до 180оС духовку.
- Запекаем куриные ножки в духовке в течение 40-50 минут до образования хрустящей корочки сверху.
К столу готовые голени подаем как самостоятельное блюдо или отдельно готовим к мясу гарнир из картофеля.
Спасибо, за оригинальный рецепт,сегодня на ужин запеку ножки , курица — это самое быстрое, что можно приготовить, у нас она «дежурная» на кухне :)))
Так еще ни разу не готовила окорочка, надо как-нибудь приготовить. Я натираю сырые части курицы чесноком+майонез оставляю на столе в чашке на полчаса, потом кладу на противень и в духовку еще на полчаса. Всем нравится — вкусно :)))))
Кто любит ножки с корочкой: обжарьте сначала на самом сильном огне (приправы никто не отменял)долейте воды, уменьшите огонь, под крышкой протушите минут 20. Сверху остается корочка внутри много куриного сока.
Тома , корочки не будет если окорочка накрыть крышкой (( еще воды долить?! ((( получится тушеная курица в сковороде((( но не спорю кто-то такие ножки предпочитает запеченным -))) !
А я давно ничего в сковороде не жарю, пользуюсь духовкой. Рецепт от Чудо-Повара добавялю в избранное ближе к выходным куплю куриные ножки — приготовлю целый противень что на два дня сразу !)))
Этим летом в отпуске в меню местной кафешки попались «куриные ножки в тесте»
Такая вкуснятина скажу я вам пока отдыхали каждый день их брали жаль рецепт не знаю
Очень нравится рецепт , попробую сама запечь.Вот только не знаю со скольких ножек начать? Куры есть большие , маленькие и ножки у них разные?! Сколько покупать?
для панировки колбасный сыр никто не давал? не принципиально ? ножки есть бежать на улицу не хоч-тся ))) курицу с дочей обожаем ! ! !
ух ты а такие куриные ножки возможно даже впишутся в мое меню тем более запеченные в духовке !
Арита, зато тут есть панир.сухари и сыр пармезан, который вообще-то очень даже калорийный. Не говоря уже о том, что окорочка обжариваются на масле. А учитывая сколько курица в себя его впитывает, вообще песец.
нам очень понравились куриные ножки по этому рецепту и кушать вкусно а готовить воще проще пареной репы::) делаешь не стараясь):
Вышло не очень сочно но все таки вкусно! Спасибо за отличный рецепт. В следующий раз проведу коректировку относительно своей печи) . Поняла что ножки передержала ) курица готовится быстрее чем я ожидала)
У меня сочно! И быстро. Мы уже окрестили их куриные ножки экспресс.
П.С. главное не передержать и правильно выставить температуру.
спасибо за разнообразие в рецепте, надоело просто запекать ножки в духовке обмазав майонезом хочется блюдо их курицы пополезнее.