Куриные ножки в духовке

Куриные ножки в духовке запекаются разными способами: в рукаве, тесте, фольге, вместе с ножками готовят картошку, запекают голени в панировке из сухарей, сыра.

В рецептах приготовления куриных ножек встречаются и рецепты маринадов, соусов, благодаря которым не слишком нежное мясо курицы на ножках после маринования становится ароматным, мягким и сочным.

Как запечь куриные ножки в духовке? Хрустящая корочка, покрывающая запечённые в духовке ножки, образуется на курице после обваливания ножек в панировке, приготовленной из панировочных сухарей, сыра, кукурузной муки либо мелкой крупы.

Совет от Чудо-Повара. Куриные ножки, запечённые в духовке — это полезное низкокалорийное блюдо из мяса. Приготовление голеней, окорочков без кожицы не менее вкусное, чем с кожицей. Хрустящая корочка на куриных кусочках образуется не за счёт запечённой кожи, а благодаря толстому хрустящему слою панировки.

Предлагаем рецепт куриных ножек в духовке с хрустящей корочкой, птица получается вкусная, кусочки мягкие. Панировочные сухари и тёртый сыр образуют вкусный и одновременно защитный панцирь на каждой ножке, запечатывающий мясной сок внутри курицы, делая куриное мясо особенно нежным и сочным.

Ингредиенты для куриных ножек в духовке с сыром

• панировочные сухари;
• сыр пармезан;
• куриные голени;
• смесь прованских трав;
• чеснок в гранулах (по желанию);
• яйца куриные;
• перец черный, белый или красный молотый;
• масло растительное.

Рецепт куриных ножек в духовке с хрустящей корочкой

1. В мисочке соединяем панировочные сухари и тёртый пармезан в достаточных количествах, чтобы покрыть столько голеней, сколько мы хотим запечь в духовке.
2. В панировочную смесь добавляем сушёные травы, чеснок, перец по вкусу; перемешиваем.
3. С ножек снимаем шкурку, сделав надрез внизу возле косточки или сбоку, как удобнее.
4. Взбиваем яйца и обмакиваем в это массу каждую подготовленную ножку, чтобы сухари равномерно и как можно плотнее к ней прилипли.
5. Обваливаем ножки в панировке из сыра и панировочных сухарей со всех сторон.
6. Раскладываем не прижимая друг к другу кусочки курицы в один слой на противень, застеленный алюминиевой фольгой, и помещаем ножки в разогретую до 180^оС духовку.
7. Запекаем куриные ножки в духовке в течение 40-50 минут до образования хрустящей корочки сверху.

К столу готовые голени подаем как самостоятельное блюдо или отдельно готовим к мясу гарнир из картофеля.