Курица в фольге

Курица в фольге готовится отдельными кусочками, завернутыми в фольгу для запекания или целой тушкой в духовке. Запекать в фольге кусочки курицы удобнее: голени, бедрышки, крылышки, филе. Но на праздничном столе или семейном ужине более торжественно выглядит целая курица, запеченная в фольге.

Совет от Чудо-Повара.

Алюминиевая фольга позволяет сделать мясо птицы сочным, а шкурку цыплёнка румяной, как на гриле.

В этом рецепте курицы в фольге, мариновать тушку перед заворачиванием вкуснее используя: йогурт, сметану, майонез или воспользовавшись своим рецептом маринада для курицы.

В составе ингредиентов к рецепту имеется гранулированный чеснок, который при желании можно заменить на свежий или обойтись вовсе без натирания курицы чесноком.

Курица в фольге с лимоном, имеет оригинальный вкус, нежный цитрусовый аромат, во время приготовления мясо курицы настолько пропитывается смесью специй и лимонного сока, что готовая птица получается очень вкусной, сочной и ароматной.

Ингредиенты для рецепта курицы в фольге с лимоном

• цыпленок;
• смесь перцев или приправа для куриных блюд;
• чеснок гранулированный в пакетиках (по желанию);
• оливковое масло;
• соевый соус;
• йогурт натуральный;
• лимон;
• соль (если соус сладкий).

Рецепт курицы в фольге в духовке

1. Потрошенную куриную тушку промываем, просушиваем бумажным полотенцем.
2. В мисочке смешиваем в произвольном соотношении (на глаз) приправы, масло, соевый соус, соль.
3. Натираем курочку сверху и изнутри полученным маринадом, накрываем пищевой пленкой. Оставляем на кухонном столе на 1 час для маринования.
4. Затем режем дольками лимон и раскладываем его внутри курицы.
5. Обильно обмазываем цыпленка йогуртом, заворачиваем в фольгу и кладем в глубокий противень или жаровню.
6. Помещаем курицу в фольге в разогретую до 180-200^оС духовку и запекаем, время приготовления зависит от веса птицы.
7. Если курица крупная, большая, то через полчаса вынимаем курицу, раскрываем фольгу и снова помещаем птицу в духовку.
8. Запекаем курицу без фольги до румяной корочки и готовности.

Готовность проверяем проколов острым ножом самую мясистую часть (грудка или ножка), если сок из курицы вытекает прозрачный, значит, курица в фольге пропеклась.

Цыпленок готов, вынимаем его, лимон удаляем и выбрасываем, освобождаем куру от фольги.

Для удобства режем курицу на порции, или целую подаем к столу с гарниром, соусом.