Курица на бутылке в духовке целиком с хрустящей корочкой. Рецепт запечённой курицы-гриль

Курица на бутылке с пивом – домашний рецепт курицы-гриль запечённой целиком в духовке. Пьяная курица многим запомнилась с детства, когда на праздники в духовке запекалась целая курочка с золотистой корочкой. Она получалась зажаренная, сочная и очень вкусная.

Курица запечённая на бутылке в духовке по рецепту советских времён получается действительно очень сочная, одинаково румяная со всех сторон, с тонкой кожицей равномерно покрытой хрустящей корочкой.

Для запекания в духовке курицы, бутылку можно заменить на высокую узкую стеклянную банку, например, из-под консервированных грибов или морской капусты, которые можно купить для салата или использовать для приготовления обычную пивную банку.

Совет от Чудо-Повара. Пиво можно заменить домашним вином, лучше белым, тогда вкус получится ещё пикантнее.

Курица на бутылке в духовке целиком с хрустящей корочкой - рецептКурица на бутылке в духовке запечённая целиком из всех мясных блюд самая простая в приготовлении и очень вкусная. Бутылка служит удобной подставкой для запекания курицы. Можно, конечно, использовать специальные приспособления для насаживания целой куриной тушки или зажарить курочку на гриле, в духовке или микроволновке, но именно пары пива придают куриному мясу непревзойденный нежный вкус и аромат.

Порция: 1
60 мин
158 кКал на 100 г

Ингредиенты для курицы на бутылке в духовке

  • курица (бройлерная) – около 1,5 кг;
  • тёмное пиво – половина литра;
  • мёд – 1 ст.л.;
  • горчица зернистая – 1 ст.л.;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • паприка;
  • зира молотая;
  • кориандр;
  • корица;
  • смесь сушёных трав (можно прованские);
  • соль.

Рецепт запечённой целиком курицы на бутылке с пивом

  1. Курицу (или промытого цыплёнка) опускаем на час в соляной раствор (в двух литрах воды растворяем 3 столовые ложки соли).
  2. Затем достаём куриную тушку, обсушиваем её бумажным полотенцем.
  3. Готовим маринад. Для этого смешиваем по чайной ложечке сухих пряностей и добавляем мёд, горчицу, масло, измельчённые зубки чеснока. Маринадную смесь хорошо перемешиваем.
  4. После этого маринадом обмазываем курицу внутри и снаружи.
  5. Открываем полулитровую стеклянную бутылку с пивом (предварительно сняв бумажные этикетки) и отливаем из неё четвертую часть пива.
  6. На следующем этапе осторожно, чтобы не вытекла пена, всыпаем в бутылку с пивом одну ложку сухих трав.
  7. Надеваем замаринованную целую курицу на бутылку. Ставим её прямо на бутылке в самый низ холодной духовки, на противень с небольшим количеством воды и оставшимся пивом (так, чтобы покрывало всю поверхность).
  8. Запекаем курицу на бутылке в духовке при 200-220оС около часа. Если во время приготовления верх начнет быстро румяниться, то лучше прикрыть корочку фольгой или бумагой для выпечки.
  9. Вынимаем курицу на бутылке из духовки. Запечённую курицу будет удобнее снимать с бутылки, если сначала надрезать ей брюшко. Курицу разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу с любым гарниром, греческим салатом.

Иногда, если едоков собирается больше обычного, то можно по противню вместо воды разложить нашинкованную соломкой картошку, на которую будет стекать сок и куриный жир, выделяющийся во время запекания курицы. В итоге будете иметь два блюда в одном: вкусную картошку с куриным мясом.

ГорчицаКурятинаМёдПивоЧеснокСоветская кухня
(4 голос(ов): 4,75 из 5)
Загрузка...
Курица в духовке Курица на бутылке в духовке целиком, Рецепт курицы на бутылке запечённой в духовке
25 комментариев
  • смакота

    Моя мама часто запекает на банке утку, пальчики оближешь.

  • Hit

    Запекала цыпленка — класс, мясо нежное, сочное! +5.

  • сама по себе

    Уходящий год был очень хорошим для меня и моего молодого человека и хочу что то приготовить на новогодний стол ну такое знаете чтоб запомнилось надолго. Вот увидела вашу запеченную курицу на бутылке идея просто классная так понравилась что больше искать не буду НИЧЕГО!

  • elF

    я то же частенько зажариваю курицу на вине, на пиве никогда не пробовала, наверное вкусно, как нибудь приготовлю.

  • sakrina

    сочная курочка запеклась на бутылке с тонкой хрустящей кожицей и сока при разделывании на куски столько вышло , ну очень остались довольны. спасибо

  • Дарья

    Хотела фотку выложить прям на бутылке курицу. Такая красотка вышла из духовки, даже разрезать жалко, портить товарный вид. Вкуснотища, куры-гриль рядом не стояли. Спасибки!

  • Татьяна

    Курицу запекаю немножечко не так! Пиво развожу водой 1:1, одеваю курицу на бутылку, промазываю майонезом со специями, одеваю фольгу бутылку с курицей — в духовку. А когда курочка практически готова, фольгу убираю и подрумяниваю корочку. Рецепт простой , давно ним пользуюсь, никогда не подводил!! УДАЧИ!

  • erena

    запекание курицы на банке не удалось, да и кое как в духовку влезла. в следующий раз попробую на бутылке, хочу к НГ.

  • riska

    Курица получается супер. Аромат в квартире непередаваемый когда пиво закипает в бутылке...

  • snak17

    Вот именно сейчас я готовлю курицу на бутылке.А в сковороде под курицей положил картошку.Запах непередаваемый!

  • Олеся

    наклейку с бутылки снимать или прям на нее насадить курицу? спасибо на рецепте проверяем духовку) —

  • Чудо-Повар

    Олеся, конечно, снимать.

  • танюсик

    Жаль что в мою духовку не поместится курица насаженная на бутылку. ах рецепт не для меня

  • ANTON

    СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ! НА 8 МАРТА СДЕЛАЮ В ДУХОВКЕ КУРИЦУ НА БУТЫЛКЕ. ЖЕНЕ СДЕЛАЮ ПРИЯТНО И САМ ВКУСНО ПОЕМ !

  • katusha

    рецепт старинный но не всем подходит т.к. современные духовки не настолько высокие чтобы запихнуть в них курицу с бутылкой :)

  • nokonoko

    У меня духовка позволяет, зато другая проблема — никак не получается «поставить» курицу, чтобы она держалась на бутылке((

  • Таня

    Давненько в голове сидит идейка сделать курицу на бутылке) Пиво наверное лучше подбирать без резкого запаха а то духовка после не отмоется.

  • Алина

    Благодарим за вкусную курочку! Бутылка правда вначале запекания с курицей опрокинулась, но счастье что пиво в духовке не пролилось... Оригинальный вкус у мяска. такое мама раньше готовила на Новый год.

  • Катерина

    Всем привет!

    Курица оказалась большой , поэтому ставить ее на бутылку никак не выходило, в конце концов нацепили на банку . Вкуснятина — лучше чем покупная гриль. Рецепт добавляю в закладки, спасибочки.

  • lorein66

    вкусно но корочка сильно румянится.

    в следующий раз мед класть не буду попробую без него.

    муж в восторге_)

  • Натали

    Курицу сначала натираю чесноком с солью и сразу надеваю на бутылку (это мамин простой рецепт) ставлю в духовку на 30-40 минут зависит от веса — вкусно и быстро!

  • ольга

    обалденно получилось! не представляла что на бутылке можно запечь сочнейшую курочку. спасибо за чудесный рецепт

  • арина

    Благодарю за напоминание старинного рецепта запекания курицы. Бутылка в доме всегда найдётся в отличие от приспособлений для насадки целой птицы!!!!

  • Анна

    я последний раз ела такую курочку в детстве!спасибо что напомнили.сегодня приготовлю.помню эту вкусняшку!

  • надя

    хорошо помню «советские» рецепты. курица на бутылке в духовке один из моих любимых, словами не передать вкус запеченного мяса.

Добавить комментарий