Кулич творожный в мультиварке

Куличи на Пасху обычно пекут в духовке, а ещё пасхальный большой и влажный кулич на творожном тесте можно испечь при помощи мультиварки. Творог должен быть влажный (мокрый) и мягкий, тогда кулич творожный в мультиварке очень вкусный и сочный можно сделать с первого раза в домашних условиях.

Простой рецепт вкусного кулича на Пасху для начинающих поможет научиться самостоятельно замесить дрожжевое тесто сдобное сладкое и быстро испечь свой первый кулич в мультиварке. Пасхальный кулич всегда получается пышным, нежным и высоким, как из духовки.

Рецепт рассчитан на один большой кулич, высота сладкой сдобы в готовом виде равна высоте мультиварочной кастрюльки Редмонд, Панасоник, Филипс.

Представленный рецепт кулича для мультиварки на Пасху быстрый. Для тех кто не успел сделать куличики в чистый четверг перед празднованием Пасхи, могут заняться пасхальными приготовлениями в пятницу вечером или в последний день Великого Поста в субботу с утра, чтобы быстро и просто испечь большой кулич в домашних условиях с помощью мультиварки.

Пасхальные традиции

Пасха ежегодно празднуется весной, дата праздника определяется по церковному календарю. Во время празднования Пасхи – Светлого Христова Воскресения, по сложившейся традиции принято печь дома куличи, готовить творожную пасху без выпечки, освящать их в церкви.

После освящения угощать пасхальными блюдами родных и близких за праздничным столом – разговляться, то есть после сорока дневного меню Великого Поста, начинать есть пищу животного происхождения.

Пасхальный кулич с изюмом в домашних условиях издавна выпекали в печах или в металлических формочках в духовке. Сегодня современные хозяйки всё чаще используют быстрое приготовление кулича в стандартных моделях мультиварок — Панасоник, Редмонд, Скарлет, Поларис на режиме Выпечка или режимах со специальными программами для выпекания.

Ритуал выпекания пасхальных куличей и освящения выпечки в церкви православные верующие сохранили до наших дней в память о той трапезе, когда Иисус Христос вкушал хлеб со своими учениками после своего Воскресения.

Куличное дрожжевое тесто

Предлагаем рецепт пасхального кулича с творогом и изюмом в мультиварке. Такой настоящий кулич из сдобного дрожжевого теста получается мягким и пышным. Творог делает сладкое куличное тесто на молоке очень воздушным и самым вкусным.

Серединка кулича творожная влажная, не сухая, а очень сочная за счёт сливочного масла, молока, творога и сочного изюма. Творожный кулич в мультиварке получается сочнее, чем из классического сдобного теста на дрожжах.

Кулич во время выпекания в мультиварке, снизу получается более румяный, чем сверху, его можно перевернуть, как на фото, а можно этого и не делать. Верх пасхальной выпечки все равно будет покрываться глазурью или украшаться помадкой.

Ингредиенты для кулича с творогом и изюмом

• творог – 150 грамм;
• изюм – половина стакана;
• мука пшеничная высшего сорта – 450-500 г;
• молоко (можно топлёное) – 100 мл;
• масло сливочное – половина пачки;
• сахар – 100 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• дрожжи сухие быстродействующие – 1 пакетик;
• ванилин – 1 пакетик;
• соль – 0,5 ч.л.;
• маргарин (для смазывания кастрюльки).

Рецепт пасхального кулича в мультиварке для начинающих

1. Для опары слегка подогреваем молоко, чтобы оно было не горячим, а тёплым.
2. Добавляем в тёплое молоко дрожжи и щепотку сахарного песка. Опару перемешиваем и даём постоять в тепле, пока на поверхности дрожжевой опары не появится «шапочка» из пузырьков.
3. В отдельную ёмкость разбиваем яйца и взбиваем их с оставшимся сахаром.
4. Творог, растопленное масло, соль и ванилин, смешиваем со взбитыми яйцами.
5. После этого выливаем опару, снова перемешиваем.
6. Затем небольшими порциями вводим просеянную муку и вымешиваем мягкое тесто до однородного состояния. Муки больше добавлять не нужно, лучше, чтобы тесто осталось вязким.
7. Накрываем ёмкость с тестом крышкой и оставляем в тёплом месте, до тех пор, пока оно не «вырастет» примерно в два раза. Можно поместить миску в тёплую заранее нагретую и затем выключенную духовку или микроволновку.
8. Изюм перебираем, промываем и заливаем кипятком, чтобы ягоды стали мягче.
9. Откидываем изюм на дуршлаг, просушиваем.
10. Перемешиваем изюм в небольшом количестве муки и вмешиваем в подошедшее тесто. Или пропускаем этот шаг, если не используем изюм.
11. Смазываем чашу мультиварки внутри сливочным маслом либо маргарином для выпечки.
12. Руки смачиваем холодной водой и формируем из теста шар, который укладываем на дно кастрюльки. Прикрываем кастрюльку полотенцем и оставляем куличное тесто для расстойки и подъёма примерно на 15-20 минут.
13. Затем помещаем чашу в мультиварку, закрываем крышку, устанавливаем режим «выпечка». Выпекаем кулич по времени 60 минут.
14. После звукового сигнала, открываем мультиварку, с помощью паровой тарелки переворачиваем куличик на другую сторону и ставим его на выпекание ещё на 30 минут.
15. После сигнала выключаем мультиварку, открываем крышку и оставляем кулич минут на 7-10 для остывания с открытой крышкой, чтобы он остался пышный.

Готовый кулич с изюмом извлекаем из чаши мультиварки и оставляем его на паровой тарелке или сите до остывания, после чего украшаем помадкой, глазурью и пасхальными посыпками.