Самый вкусный пасхальный кулич. Идеальный рецепт пасхального кулича
Самый вкусный пасхальный кулич без заморочек можно приготовить в домашних условиях из Александрийского (венского) теста, его нередко называют ночное. Проверенный годами способ действительно самый лучший, идеальный рецепт пасхального кулича по вкусу, по лёгкому приготовлению.
Пасхальный кулич вкусный, влажный, мягкий и нежный. Всё, что нужно сделать для его приготовления – ингредиенты заложить в кастрюлю и поставить на ночь в холодильник, утром перемешать, замесить сдобное дрожжевое тесто и можно печь сладкие куличи, как кексы.
Идеальный рецепт, все тонкости приготовления сладкого сдобного кулича нужно знать, чтобы подготовиться заранее к празднованию Пасхи, Родительского дня (Радонице), к которому тоже, как и на Пасху, пекут куличи и красят яйца для поминовения усопших.
Рецепт нежного кулича – лучший рецепт, который мне когда-либо встречался, а, может быть, и вообще самый лучший и самый вкусный. Как готовились к празднованию Пасхи наши бабушки, у нас вряд ли получится из-за нехватки времени.
Превосходной (по вкусовым качествам), быстрой и простой альтернативой старинным рецептам – рецепт сладкого кулича в бумажных формах.
Традиционно кулич готовится долго, и нужно владеть определёнными навыками, чтобы удачно поставить дрожжевую опару, вымесить достаточной плотности традиционное дрожжевое тесто. С идеальным рецептом кулича к Пасхе, наилучшим в своём роде, выпечка готовится и выпекается в удовольствие, получится самая лучшая в приготовлении, самый вкусный пасхальный кулич.
Изюм для кулича я использовала самый тёмный, с таким изюмом тесто приобретает красивый оттенок, но можно и без изюма. Тесто получается необычным, не таким, как на пирожки или булочки, более жидким, но так и должно быть.
Ингредиенты для сладкого самого вкусного пасхального кулича
- мука пшеничная высшего качества – 1,5 стакана;
- молоко или сливки – полстакана;
- дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л. (с горкой);
- сливочное масло 82 % – 100 г;
- яйца куриные – 1-2 шт. (зависит от размера);
- сахар – 1 стакан;
- изюм без косточек – полстакана;
- ванильный сахар – 2 пакетика;
- соль – щепотка.
Помадка:
- яичный белок – 1 шт.;
- сахарная пудра;
- лимонный сок – 0,5 ч.л.
Самый вкусный рецепт кулича – поэтапное приготовление
- Утром разбиваем куриные яйца в небольшую по размеру посуду с крышкой, не смешивая, сверху бросаем щепотку соли. Закрываем ёмкость крышкой и помещаем на нижнюю полку холодильника до вечера. За это время яйца благодаря соли станут ярко-жёлтые, как домашние, что придаст куличикам красивый жёлтый цвет.
- Вечером в эмалированную кастрюлю (идеально подойдёт кастрюля объёмом 2-3 литра) поочередно, не перемешивая между собой ингредиенты, высыпаем дрожжи и не застывшее масло, порезанное кусочками.
- Затем достаём из холодильника яйца, взбиваем их венчиком и выливаем поверх масла.
- Далее сыплем сахарный песок, промытый и просушенный изюм.
- Заливаем тёплым молоком.
- Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на кухне без сквозняков до утра (на 12-14 часов).
- Утром добавляем ванилин, просеянную сухую муку и тщательно вымешиваем тесто до однородного состояния. Не пугайтесь: тесто будет липнут к рукам – это норма для рецепта.
- Берём три бумажные формочки для пасхальных куличей, кексов, высотой 9 см и диаметром 9 см, обмазываем низ и стенки маргарином.
- После этого буквально «выливаем» в каждую форму тесто примерно поровну. В серединку куличей вставляем деревянные лучины длиной 15 см (я брала шампуры для шашлыков и отламывала приблизительно).
- Оставляем куличики до тех пор, пока они не увеличатся в два раза.
- Пока тесто поднимается, наливаем половину глубокого противня или большой миски горячей воды и ставим вниз духовки.
- Нагреваем духовку до 220оС.
- Подошедшие куличики помещаем в духовку на решётку, уменьшаем температуру до 190о и выпекаем 35 минут до румяной корочки. Духовку во время выпекания куличей не открываем.
- Для помадки в белок подсыпаем небольшими порциями пудру и взбиваем до нужной густоты. В конце вливаем сок и ещё раз взбиваем.
Пасхальные куличи по лучшему рецепту готовы, немного остужаем их и покрываем верх белой помадкой, которая моментально застывает, так что оформлять куличики глазурью нужно в быстром темпе. Как видно на фото, мы украсили куличи цветными посыпками и готовыми фигурками, поэтому вышло ярко и красочно, а Вы можете оформить их на свой вкус.
Храним такую пасхальную красоту прямо в бумажных стаканчиках, перед подачей на стол вынимаем куличики, разорвав сбоку формочку и наслаждаемся вкусом самого вкусного кулича, напоминающего по вкусу кекс. Также на пасхальный стол традиционно готовят и подают домашнюю колбасу, сальтисон, праздничные салаты и различные напитки.
(82 голос(ов): 4,71 из 5)
Загрузка...
Спасибо, за рецепт, на РОДИТЕЛЬСКИЙ ДЕНЬ куличи тоже пекем , пытались оставлять после Пасхи, но за неделю все черствеет.
Скажите пожалуйста, как заменить сухие дрожжи на свежие? в каких пропорциях?
Юля, если используете сырые дрожжи, то для этого рецепта их нужно ровно 25 г (разделите 100-граммовую пачку на 4 равных части).
Необычный рецепт пасхального кулича, надеюсь самый лучший:-) особенно порадовало детальное описание рецепта и приготовления:-)
Здравствуйте! Хочется попробовать этот рецепт, до эсегодняшнего дня куличи на Пасху в магазине покупали, сама не пекла. В этом рецепте мне не понятно про «высококачественное масло», что это значит? Не могли бы вы уточнить, заранее спасибо.
Kirsten007, имеется в виду не спред, а чистое сливочное масло без растительных добавок.
вроде все реально в рецепте, только настораживает жидкое тесто для кулича (!) помнится как мама часами месила тесто и пекла пасхальный кулич целый день! но заинтрегован рецептом (!) в субботу испеку пробный кулич к вторнику =).
БАААА-красотища! Как такую резать?
А если таких форм для кексов не достать в нашем городке, в чем еще можно испечь пасхальный кулич? В металлической кастрюле можно? Остановилась на этом рецепте ,т.к. увидела слово «лучший» (надеюсь не ошиблась).
Natali, можно в любых формах — металлических, силиконовых — это значения не имеет. Только корректируйте время выпекания.
Жаль пока попробовать не удастся( Пасха уже прошла, а на родительский я за ранее несколько куличей оставляю. Может быть ближе к следующей опробую рецепт, что бы знать что получиться...
DibA , испеките кекс на основе рецепта куличей! Уверяю будет вкусно!!!!!)))
DibA и ЧТО у вас куличи больше недели с Пасхи до Родительского дня стоят? И не засыхают? Не проще потом испечь?
Я так и сделаю. За рецепт спасибо, проверим на сколько он лучше семейного
О вкусах не спорят:) всегда считала свой рецепт пасхального кулича ЛУЧШИМ:)) проверила больше дюжины рецептов, в конце концов остановилась на родном.
девочки !!!
открою самый лучший рецепт кулича на Пасху — покупной ! кто сщас пекет? у кого времени — вагон! мне внуков подкинут и нет работы.
Кто пекет? Я пеку. Времени сейчас нет ни у кого. Но раз в году на пасху можно найти время и несколько штук куличей испечь. Было бы желание.
А по-моему наоборот сейчас куличи больше пекут дома,от общепитовских))) отходят помалу. Пасху все празднуют атеисты в том числе))
Мне другое не ясно в рецепте дрожжи разве растворятся если ничего не перемешивать?
Ilona, да, за ночь дрожжи «разойдутся».
Сорри за дурацкий вопрос: кто-нить в курсе, куличи пекут только на пасху или на предстоящую троицу тоже надо печь? Википедия по этому поводу молчит как партизан(
да вы что) куличи делают только на пасху и род.день) на троицу никто не делает) думала все это знают)
Лучший рецепт это круто конечно :) Интересно, по описанию, да и Пасха не за горами. Придется испечь кулич заблаговременно, оценить :)
шутки шутками, но как же правда лучший выбрать рецепт???? может кто поделиться какими рецептами пасхальных куличей вы пользуетесь каждый год????
Добрый вечер! Пользуюсь проверенным рецептом кулича. Один год кулич хорошо поднимается, равномерно пропекается... а Бывали неудачные года. Не могу сказать почему так? А так,
несмотря ни на что мой рецепт кулича самый лучший, пеку много. Пасха это большой праздник, собираются гости, всех нужно накормить, да с собой положить;).
А где такие красивые пасхальные украшения для кулича продаются как на фото? Понятно что можно и без них обойтись, но хочется что бы все было лучшее, просто идеальное :_)
К этому лучшему рецепту кулича добавлю свой Пасхальный комент: тесто долго не месите -все в рамках разумного.
Отхватила сегодня в супермаркете (Mi — именно там они и продаются, а где же еще?) последние пасхальные украшения для кулича. Остались уже не айс, так что советую всем с этим не затягивать.
Скажите, пожалуйста, для каких целей нужно вставить лучину в середину кулича? Без неё не обойтись?
Тимоша, это необходимо для того, чтобы верхушка кулича не треснула.
Elina «мой рецепт кулича самый лучший, пеку много...».
Если хозяйка не против, поделитесь, пожалуйста, рецептом
Вот так похваляться «мой рецепт кулича самый лучший» и... когда дело доходит до поделиться исчезают. ай-я-яй...
Предлогаю всем тем кто высказывался и собирается на Пасху печь куличи по данному рецепту, собраться после праздника, и обсудить насколько этот рецепт «лучший», дабы расставить все точки над и.
Добрый день всем! Зашла сказать спасибо за самый лучший рецепт кулича. Все мои женщины после Пасхи попросили переписать, кулич как бисквит, тает во рту.
Кулич, написано,должен подняться в два раза после добавления муки,так вот ни у меня,ни у подруги не поднялся ни на миллиметр!
как может кулич не подняться ? он же у вас на дрожжах???
ВСЕ кто писал что кулич не поднимается -вранье! Выньте свои руки из одного места может поднимется! Кулич вкусный , нерыхлый и много его не съесть-сытно. Мы всю ПАСХУ едим , еще потом неделю доедаем!
+ к предыдущему коменту — РЕЦЕПТ КУЛИЧА САМЫЙ ЛУЧШИЙ — ПРОВЕРЯЛИ !!!!!
Лучший из лучших я бы так отозвалась о рецепте этих куличей. В этом году снова буду печь пасхальные куличи по этому рецепту:))) Жду не дождусь!!! Подключайтесь, Обожаю Пасху!!!!!
судя по положительным отзывам этот рецепт кулича пасхального на самом деле самый лучший, самый быстрый и самый легкий, попробуем если еще лучше не найдем))
Скажите в самый лучший рецепт пасхального кулича какими стаканами муку мерить?..;)))
Anfisa, стандартные стаканы 220 мл.
natka глядя на состав это классический рецепт пасхального кулича, чем он проще тем лучше, вкуснее. имхо.
Спасибо огромное за рецепт пасхального кулича он самый самый лучший. в этом году сделаем снова.
как мне кажется рецепт пасхальных куличей надо выбирать из простых рецептов это из них получаются вкусные и лучшие куличи)) _
Добрый вечер! На Пасху будем печь кулич по этому рецепту. Проверено на всех родственниках :) Остались довольны — «вкусный» рецепт, может есть лучшие но он один из таких)
В Пасху решила печь куличи. Покупные надоели, спасибо за лучший , простой рецепт ! ! !
Всем хочу посоветовать обратить внимание на рецепт. Я сама уже делаю по нему два года, довольна как слон. До того момента мучилась страшенно, Носилась с тазиками-кастрюльками искала теплое место без сквозняков, а потом пошло поехало, то не докиснет, то перекиснет. Один год снаружи обгорело а мякишка осталась сырая, жалко трудов но пришлось выкинуть... Было по-всякому. Зато теперь — красота. Продукты с вечера покидала в кастрюлю- на утро замесила без головной боли. Поэтому советую пеките не пожалеете. Вкусно обалденно!!!!!! С праздником!
Александра последую вашему совету. искать надоело. а раз вы делали и удачно, то нечего выдумывать.
Люблю ночное тесто — кулич который всегда получается, для тех кто делает впервые лучше способа приготовить самую вкусную пасхальную выпечку не найти. От себя несколько добавок для супер вкуса, аромата, кремового цвета кулича. На топленом молоке с пьяным изюмом замоченном в ликере Амаретто или коньяке получится простой кулич царским !!! С наступающей Пасхой!
Третий год пробую сделать по этому рецепту, получается вкусный, но вот что бы поднялся приходится, в день когда пеку, ещё раз дрожжи класть, иначе ну никак не поднимается. Может кто подскажет, что не так делаю?
Вообще-то куличи МЕСЯЦ пекут и едят. Так что можете не один рецепт попробовать. Удачи.
Этот рецепт и правда самый лучший. Мало того что вкусный, так ещё и без усилий особых. Кому давала пробовать или советовала рецепт- все в восторге! Говорят лучше не ели куличей. Единственное, 3 раз пеку и 3 раз тесто не подходит, только в духовке поднимается. Но это на вкус никак не влияет.
Обалденный кулич! Тесто пуховое, вкусное, прям тает во рту. Пишу и слюньки текут от воспоминаний его вкуса. Пеку два года подряд — лучшие куличи на свете. Рекомендую всем будете вспоминать добрым словом:) С пасхой всех! Автору рецепта пламенный привет от всей семьи.
когда столько положительных отзывов под рецептом появляется сильное желание испечь такие вкусные куличики на пасхальный стол. в жизни немного радости дык хоть вкусной выпечкой порадовать себя и своих домашних в самый светлый весенний праздник
А сколько куличей получается из такого количества ингредиентов?
Елена
В рецепте написано что используется 3 формочки значит три кулича. Я так поняла.
Самый вкусный кулич который мне удавалось печь на Пасху самой, мороки никакой, если хотите идеальный результат без заморочек рецепт подогнанный до совершенства, шикарно получится у самого ленивого.
Мой идеальный кулич! Испекла в чистый четверг + рецепт самый лучший получился самый вкусный в мире кулич! На Пасху будет чем порадовать родных.
очень красивое получается тесто, кулич ноздреватый, не сыпется при нарезке, очень вкусный, напоминает влажный кекс по вкусу, пеку куличи на каждую Пасху, всегда получаются у всех моих подруг, которые брали рецепт.
Большое спасибо за рецепт кулича. Испекла первый свой кулич по вашему рецепту, получилось нереально вкусно. Тесто волокнистое, тает во рту, во вкусу напоминает ромовую бабу (мужу показалось кекс). От себя уменьшила количество сахара, кто любит сладкое тесто тому будет норм. Кулич сахаром не испортишь:)
Огромное спасибо автору: куличи по этому рецепту получились просто потрясающие!!! Понравились и всей семье, и друзьям, которых угостили. Наконец-то я нашла тот самый рецепт, который подходит мне и по вкусу, и по простоте приготовления. Спасибо!!!