Круассаны из домашнего слоёного теста

Круассан — булочка из слоёного теста свёрнутая полумесяцем. Воздушные круассаны, как известно, слоистые и очень вкусные слойки родом из французской кухни. Французские круассаны по классическому рецепту выпекаются из слоёного дрожжевого теста. Но за рецепт теста на круассаны — слоёное дрожжевое домашнее боятся браться хозяйки, желающие приготовить слойки, домашние круассаны.

Рецепт слоёного теста на круассаны на самом деле очень простой, способ приготовления мало отличается от обычного домашнего дрожжевого замеса. Из такого слоёного теста круассаны можно готовить без начинки и с начинкой.

Простое тесто для круассанов

Быстрое слоёное тесто для приготовления домашних круассанов из дрожжевого теста предусматривает замес на молоке и дрожжах. Тесто простое и с таким дрожжевым рубленным тестом легко работать. Рубленное слоёное тесто — быстрое листовое тесто, его не нужно долго раскатывать и часами ожидать готовности дрожжевого теста.

Из домашнего слоёного теста Вы получите вкусные круассаны с шоколадом, сможете приготовить быстрые слойки со сгущёнкой к завтраку и прямо из духовки быстро подать воздушные булочки к горячему шоколаду, к кофе. Круассаны из дрожжевого теста одинаково вкусны с начинкой и вкусными получаются булочки без начинки.

Совет от Чудо-Повара. Кроме сладкой начинки из жидкого шоколада при приготовлении закусочных круасанов кулинары используют несладкие начинки: ветчина, сыр, жареные грибы. Но сладкая начинка считается классикой — нутелла и шоколад.

Помните круассаны Севен Дейс (7 days)? Дети их знают и едят с удовольствием. Теперь более полезные французские круассаны Вы сможете приготовить дома своим детям из домашнего теста. Из готового слоёного теста приготовление слоёной выпечки дома происходит проще и быстрее. Но заботливые хозяйки любящие своих детей замешивают в домашних условиях своё тесто для круассанов, выбирая быстрое слоёное тесто.

Круассаны из домашнего дрожжевого теста рецепт с фото

Порция: 15 порций
180 мин
327 кКал на 100 г

Ингредиенты для приготовления круассанов

Тесто

  • дрожжи свежие – 25 г;
  • мука пшеничная высшего сорта – 3 стакана;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • сахар-песок – 1,5 ст.л.;
  • масло сливочное – 200 г;
  • молоко – треть стакана;
  • вода – треть стакана;
  • соль.

Начинка

Быстрое слоёное тесто для круассанов: рецепт

  1. Тёплую воду наливаем в небольшую кастрюльку, крошим в неё дрожжи и высыпаем половину сахарного песка. Оставляем до тех пор, пока смесь не начнёт пениться.
  2. Затем просеиваем в широкую миску муку, бросаем щепотку соли, оставшийся сахар.
  3. Далее вынимаем из холодильника охлаждённое масло, рубим его ножом одновременно смешивая вместе с мукой.
  4. После этого в кастрюлю с дрожжами разбиваем яйцо, перемешиваем.
  5. Вливаем тёплое молоко и снова взбалтываем.
  6. Затем выливаем получившуюся смесь в муку и замешиваем дрожжевое тесто.
  7. После этого перекладываем тесто в плёнку и помещаем в холодильник примерно на 2 часа.
  8. Далее вынимаем из холодильника готовое слоёное тесто, раскатываем его в круглую лепёшку.
  9. Затем делим круг вначале на две части, после этого на четыре, далее на шесть, так, чтобы получились примерно одинаковых размеров треугольники.
  10. На широкий край каждого треугольника кладём по чайной ложке начинки и сворачиваем тесто трубочкой. Можно свернуть круассан рогаликом.
  11. Перекладываем подготовленные круассаны на противень, застеленный пергаментом, оставляя место между ними. Даём тесту немного подойти, около 10-15 минут.
  12. Смазываем поверхность слоек желтком или маслом. После чего помещаем круассаны в разогретую до 200оС духовку и выпекаем их в течение 25 минут.

Горячие домашние круассаны из дрожжевого теста на молоке и воде выкладываем на плоскую тарелку и подаём сладкую выпечку к столу.

Видите, как быстро готовить слоёное тесто для круассанов в домашних условиях и просто делать из дрожжевого теста слоистые воздушные круассаны.

ДрожжиМасло сливочноеМолокоМука пшеничнаяЯйцо куриноеФранцузская кухня
(4 голос(ов): 4,25 из 5)
Загрузка...
Булочки Круассаны из домашнего дрожжевого теста, простое тесто для круассанов
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
9 комментариев
  • Cecyle 4 года назад

    Очень сильно сомневаюсь, что бывают не слоеные круассаны??? Вы сами-то такие видели когда-нибудь????

  • Тэсса 6 лет назад

    Подкиньте плиз рецепт круассанов не из слоеного теста. так чтобы вкусно и не калорийно.

  • Катя 6 лет назад

    burba а по-моему слоеное тесто не тяжелое. имхо. тем более круассаны это самая воздушная выпечка.

  • burba 6 лет назад

    мне кажеться, джемчик какой-нибудь это менее калорийная начинка для круассанов чем шоколад. все-таки зачем еще больше отягощать слоеное тесто?

  • Vasilisa 6 лет назад

    Lilac один круассан в день (можно и с шоколадом) съеденный с утра не отразится на фигуре. имхо.

  • Lilac 6 лет назад

    Оххх, как захотелось от чтения рецепта и коментов круассанов с шоколадом! А как же худеть к лету??

  • Nineli 6 лет назад

    Katerina готовое слоеное тесто не хуже домашнего :) иногда лучше, я постоянно пеку круассаны с разными начинками, в основном шоколад кладу вовнутрь;)

  • Katerina 6 лет назад

    Всем привет! Круассаны получились объеденье! Спасибо за рецепт ( так разошлась — даже тесто сделала сама)

  • настюшка 6 лет назад

    обожаю круассаны) _наверное потому что они из слоеного теста?! рецепт показался проще чем я думала.

Добавить комментарий