Сочные котлеты из кабачков как мясные. Рецепт кабачковых котлет с овсяными хлопьями

Котлеты из кабачков с овсяными хлопьями — рецепт простых и вкусных котлет, которые можно готовить из молодого и старого кабачка. Сочный кабачок является вкуснейшим овощем, самым доступным среди огородных овощей. Он идеально подходит для приготовления домашних котлет, традиционных драников и кабачковых оладий.

Кабачковые котлетки вкусны в самостоятельном виде и прекрасно сочетаются с гарнирами. Рецепты котлет из кабачков простые, блюдо очень лёгкое, аппетитное и быстрое. Водянистость кабачка придаёт сочности котлеткам и особой нежности. Сочные котлеты из кабачков как мясные на вкус, никто и не догадается из чего котлетки.

Кабачок вкусно сочетается с другими ингредиентами. Измельчённый кабачковый фарш смешивают с сыром, с картофелем, с фаршем, или с рисом. Котлетки выпекают в духовке, жарятся на сковороде, как обычные.

Домашние котлеты из кабачков рецепт с фото

Как приготовить сочные котлеты из кабачков

Достаточно просто и быстро. Перед тем, как готовить сочные котлеты, сырой кабачок натирают на тёрке, измельчают его блендером или кабачковую мякоть пропускают через мясорубку.

Старые кабачки очищают от кожицы и семечек. Молодые овощи чистить можно, только обычно их готовят с кожицей. На молодых овощах она мягкая и нежная. Молодые кабачки более водянистые, чем старые. Для приготовления котлет, кабачок измельчают и лишнюю воду сливают.

Из кабачкового фарша котлетки имеют более интересный вкус и аппетитный вид если добавить рыбу, капусту, морковь. Обычные белые кабачки можно заменить на зелёные цукини, патиссоны, жёлтоплодные овощи.

Рецепт котлет из кабачков в домашних условиях на сковороде вполне подходит для запекания блюда из кабачка в духовке.

Порция: 4
35 мин
290 кКал на 100 г

Ингредиенты на котлеты из кабачков с овсяными хлопьями

  • кабачки свежие – 2-3 шт.;
  • овсяные хлопья «геркулес» – полстакана;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • крахмал картофельный – 2 ст.л.;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • зелень по своему вкусу;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • масло растительное для жарки;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Простой рецепт котлет из кабачков

  1. Кабачки моем, чистим, натираем на крупной тёрке. Молоденькие кабачки можно не чистить, натирать на тёрке вместе с кожицей. Из тёртого кабачка отжимаем сок, перекладываем овощную массу в миску.
  2. Лук и зелень нарезаем тонкими кусочками.
  3. К кабачкам добавляем лук, зелень, овсяные хлопья, измельчённый чеснок, и крахмал. В кабачковый фарш добавляем предварительно взбитое яйцо, соль, перец. Можно насыпать приправы по своему вкусу, которые подходят для приготовления овощных блюд.
  4. Перемешиваем до однородного состояния фарш из кабачков.
  5. Начинаем лепить котлеты. Мокрыми руками формуем сначала колобки. Из них делаем котлетки круглые или овально формы. Кабачковые котлеты формируем из всего овощного фарша. Полуфабрикаты раскладываем на разделочную доску.
  6. Сковороду ставим на средний огонь, наливаем немного растительного подсолнечного масла. Как нагреется масло, в разогретую сковороду выкладываем котлеты из кабачков.
  7. Начинаем жарить котлеты сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем переворачиваем каждую котлету на другую сторону с помощью лопатки.
  8. Таким образом обжариваем все кабачковые котлеты на сковороде на среднем огне.

Из кабачков приготовленные котлеты перекладываем на тарелку и подаём к столу как основное блюдо с салатом, сметаной или домашним соусом. Вкусное блюдо вполне может заменить овощной гарнир к запечённым куриным бёдрышкам или ножкам. В постные котлеты из кабачков яйцо можно не добавлять, достаточно будет добавить картофельный крахмал для вязкости овощного фарша.

(6 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Котлеты Сочные котлеты из кабачков, Самые вкусные кабачковые котлеты на сковороде
21 комментарий
  • Лилия

    Здравствуйте!

    У меня вопрос: из больших кабачков можно приготовить котлеты? Какой фирмы нужны овсяные хлопья?

  • Чудо-Повар

    Лилия, на первый вопрос ответ — да, можно. Что касается второго, берите хлопья, которые нужно заваривать, а не варить.

  • дарья

    а я перепробовала два разных рецепта котлет, выходило — отвратительная гадость. все размазывается по сковородке т.как кабачковое тесто очень жидкое. что делала не так?

  • Margarita

    дарья перед тем как жарить котлеты лишнюю воду из кабачков надо убрать;) уверена в ваших рецептах об этом упоминается;)

  • zara

    Лилия я часто смесь злаков добавляю вместо геркулеса, тоже вкусно. котлеты нежные даже не скажешь что в них нет ни грамма мяса)

  • yna

    не говорите ерунды котлеты из кабачков не могут сравнится с мясными. чем бы их не сдабривали.

  • сильва

    мои не едят совсем постные котлеты. кабачки в основном жарим, рецепт сохраню, а может еще передумаю)) _

  • Анастасия

    Мама к кабачкам трет картошку, морковку :)

    Оченно благородные котлеты выходят, рецепт она нашла в каком то журнале, с тех пор не меняли.

  • svetlana

    собираюсь приготовить котлеты из кабачков. как думаете если я в котлетную массу еще творожку добавлю ? я где-то видела этот этот совет в комментариях к рецепту ;)))

  • Чудо-Повар

    svetlana, попробуйте. Надеюсь, будет вкусно.

  • fila

    почему многие любят кабачки?! кроме котлет ничего вкусненького из них не знаю) —

  • Вика

    Отчитываюсь: кабачки получились отлично, лучше чем я думала. Запекали как в рецепте. Очень легкий ужин!

  • Sasha

    Если вы не любите кабачки, но любите котлеты из них? О_о Сами себе противоречите. А рецептов полно, хотя бы и на этом сайте...

  • Юлия

    Мама готовит котлеты из кабачков , но она не овсяные а рисовые хлопья добавляет, необычный вкус.

  • Лола

    Кмк, к кабачкам нужно обязательно фарш (любой), иначе, сорри, но какие это котлеты??

  • Della

    Лола, вы что-то перепутали. Кабачковые котлеты — это очень даже котлеты! Я даже без яиц делаю вегетарианские. Вкусно!

  • sixpen

    а поделитесь пожалуйста, Della, вашим постным (я правильно поняла?) рецептом котлет из кабачков! интересно, очень!

  • Diana11

    С яйцами котлеты вкуснее, и постные тоже есть можно) —

  • Blaze

    С яйцом или без — это ерунда. Для меня важно, чтобы в рецепте не было муки, так что спасибо!

  • OdRp

    нет, не ерунда. с яйцами они не разваливаются. да и на вкус мне больше нравятся.

  • Заури

    мой 11летний сын не все блюда ест,выбирает только по своему вкусу.Попробовав кабачковые котлеты, он сказал что среди всех блюд он обожает эти котлеты.

Добавить комментарий