Котлетки из кабачков в домашних условиях. Как сделать кабачковые котлеты, как мясные — самые вкусные, сочные и нежные

Котлеты из кабачков — самые простые и вкусные котлетки, которые можно готовить из молодого и старого кабачка. Сочный кабачок является вкуснейшим овощем, полезным и самым доступным среди огородных овощей. Он идеально подходит для приготовления домашних котлет, традиционных драников и кабачковых оладий.

Кабачковые котлетки вкусны в самостоятельном виде и прекрасно сочетаются с гарнирами. Рецепты котлет из кабачков простые, блюдо очень лёгкое, аппетитное и без лишнего жира. Водянистость кабачка придаёт сочности котлеткам и особой нежности. Они как мясные на вкус, никто и не догадается из чего котлетки.

Совет от Чудо-Повара. Кабачок вкусно сочетается с другими ингредиентами. Измельчённый кабачковый фарш смешивается с сыром, с картофелем, с фаршем, либо с рисом. Котлетки выпекаются в духовке, жарятся на сковороде, как обычные.

Домашние котлеты из кабачков самый вкусный рецепт с фото

Как приготовить котлеты из кабачков

Перед тем, как готовить котлеты, сырой кабачок натирают на тёрке, измельчают его блендером либо кабачковую мякоть пропускают через мясорубку.

Старые кабачки очищают от кожицы и семечек. Молодые овощи чистить можно, но, как правило, их готовят с кожицей. На молодых овощах она мягкая и нежная. Молодые кабачки более водянистые, чем старые. Для приготовления котлет, кабачок измельчают и лишнюю воду сливают.

Из кабачкового фарша котлетки имеют более интересный вкус и аппетитный вид если добавить рыбу, капусту, морковь. Обычные белые кабачки можно заменить на зелёные цукини, патиссоны, жёлтоплодные овощи.

Рецепт котлет из кабачков в домашних условиях на сковороде вполне подходит и для запекания блюда из кабачка в духовке.

Порция: 4 порции
35 мин
290 кКал на 100 г

Ингредиенты для котлет без муки из кабачков

  • овсяные хлопья «геркулес» – полстакана;
  • кабачки свежие – 2-3 шт. (небольшие);
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • крахмал картофельный – 2 ст.л.;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • зелень (по желанию);
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • масло растительное без запаха;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Простой рецепт котлет из кабачков

  1. Лук и зелень крошим кусочками.
  2. Затем промытые кабачки натираем на крупной тёрке, подсаливаем и оставляем до появления сока.
  3. Далее массу отжимаем, ненужную жидкость сливаем.
  4. В миске смешиваем кабачки, овсяные хлопья, измельчённый чеснок, лук, зелень и крахмал. Солим, перчим.
  5. Полученную массу руками вымешиваем до однородного состояния, добавляем размешанное яйцо.
  6. Затем из получившейся смеси мокрыми руками формуем сначала колобки. Из них котлетки делаем круглые или овальные.
  7. Раскладываем полуфабрикаты на смазанную маслом сковороду, обжариваем каждый сначала с одной стороны, а после этого переворачиваем на другую. Жарим кабачковые котлеты на сковороде на среднем огне.

Из кабачков приготовленные котлеты перекладываем на тарелку и подаём к столу как основное блюдо с салатом, сметаной или домашним соусом. Помимо этого, блюдо вполне может заменить овощной гарнир к запечённым куриным бёдрышкам или ножкам.

КабачокКрахмалОвсяные хлопьяЯйцо куриноеЕвропейская кухня
(4 голос(ов): 4,25 из 5)
Загрузка...
Котлеты Котлеты из кабачков, самые вкусные кабачковые котлеты
21 комментарий
  • Лилия

    Здравствуйте!

    У меня вопрос: из больших кабачков можно приготовить котлеты? Какой фирмы нужны овсяные хлопья?

  • Чудо-Повар

    Лилия, на первый вопрос ответ — да, можно. Что касается второго, берите хлопья, которые нужно заваривать, а не варить.

  • дарья

    а я перепробовала два разных рецепта котлет, выходило — отвратительная гадость. все размазывается по сковородке т.как кабачковое тесто очень жидкое. что делала не так?

  • Margarita

    дарья перед тем как жарить котлеты лишнюю воду из кабачков надо убрать;) уверена в ваших рецептах об этом упоминается;)

  • zara

    Лилия я часто смесь злаков добавляю вместо геркулеса, тоже вкусно. котлеты нежные даже не скажешь что в них нет ни грамма мяса)

  • yna

    не говорите ерунды котлеты из кабачков не могут сравнится с мясными. чем бы их не сдабривали.

  • сильва

    мои не едят совсем постные котлеты. кабачки в основном жарим, рецепт сохраню, а может еще передумаю)) _

  • Анастасия

    Мама к кабачкам трет картошку, морковку :)

    Оченно благородные котлеты выходят, рецепт она нашла в каком то журнале, с тех пор не меняли.

  • svetlana

    собираюсь приготовить котлеты из кабачков. как думаете если я в котлетную массу еще творожку добавлю ? я где-то видела этот этот совет в комментариях к рецепту ;)))

  • Чудо-Повар

    svetlana, попробуйте. Надеюсь, будет вкусно.

  • fila

    почему многие любят кабачки?! кроме котлет ничего вкусненького из них не знаю) —

  • Вика

    Отчитываюсь: кабачки получились отлично, лучше чем я думала. Запекали как в рецепте. Очень легкий ужин!

  • Sasha

    Если вы не любите кабачки, но любите котлеты из них? О_о Сами себе противоречите. А рецептов полно, хотя бы и на этом сайте...

  • Юлия

    Мама готовит котлеты из кабачков , но она не овсяные а рисовые хлопья добавляет, необычный вкус.

  • Лола

    Кмк, к кабачкам нужно обязательно фарш (любой), иначе, сорри, но какие это котлеты??

  • Della

    Лола, вы что-то перепутали. Кабачковые котлеты — это очень даже котлеты! Я даже без яиц делаю вегетарианские. Вкусно!

  • sixpen

    а поделитесь пожалуйста, Della, вашим постным (я правильно поняла?) рецептом котлет из кабачков! интересно, очень!

  • Diana11

    С яйцами котлеты вкуснее, и постные тоже есть можно) —

  • Blaze

    С яйцом или без — это ерунда. Для меня важно, чтобы в рецепте не было муки, так что спасибо!

  • OdRp

    нет, не ерунда. с яйцами они не разваливаются. да и на вкус мне больше нравятся.

  • Заури

    мой 11летний сын не все блюда ест,выбирает только по своему вкусу.Попробовав кабачковые котлеты, он сказал что среди всех блюд он обожает эти котлеты.

Добавить комментарий