Котлеты из говядины

Чтобы приготовить котлеты из говяжьего фарша, нам понадобится минимум составляющих: этот рецепт оригинальнее и проще классического способа приготовления домашних котлет.

Говядина жестче курицы или свинины, но для приготовления сочного домашнего фарша говяжье мясо вполне подходит. Кроме говядины на рынках в продаже имеется телятина, которую тоже можно покупать для перекручивания на фарш в котлеты и биточки.

Готовый фарш на котлеты, достаточно пристойного качества сегодня можно купить и быстро нажарить котлет.

Совет от Чудо-Повара. При выборе говядины в фарш нужно стараться избегать кусочков с большим количеством пленок, так как при перемалывании они забивают мясорубку, и Вам придется ее постоянно очищать.

Мясо говядины для котлет берется из любой части говяжьей туши, и, если подойти к выбору не спеша, то в итоге получается значительная экономия мяса. Крутить фарш на котлеты из говяжьей вырезки не рационально. Из целого сплошного куска говяжьей мякоти лучше сделать не котлеты, а отбивные, эскалопы либо другие блюда из мяса.

Рецепт котлет из говядины с картошкой и шпинатом – эти продукты придают рубленым говяжьим котлетам сочность и мягкость. Остальные ингредиенты, специи в рецептуре добавляются в произвольных количествах.

котлеты из фарша рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта котлет из говяжьего фарша без хлеба

  • картофель сырой – 1 шт. среднего размера;
  • фарш мясной – 500 г;
  • яйцо куриное сырое – 1 шт.;
  • шпинат – 1 небольшой пучок;
  • репчатый лук и зеленый;
  • масло растительное без запаха;
  • черный молотый:
  • соль.

Рецепт котлет из говядины с картошкой

  1. В перекрученный фарш мелко крошим лук, шпинат.
  2. Затем очищаем от кожуры картошку и натираем ее на мелкой терке.
  3. Выкладываем тертый картофель к мясу. Солим, перчим.
  4. Далее размешиваем в пиалке яйцо и соединяем его с котлетной массой. Тщательно перемешиваем.
  5. Формуем из полученной смеси небольшие изделия в виде котлеток, биточков или шницелей.
  6. После этого выкладываем их на разогретую сковороду, политую маслом. Жарим с одной стороны на среднем огне до образования румяной корочки.
  7. Затем переворачиваем на другой бок, уменьшаем огонь, накрываем крышкой.
  8. Дожариваем до готовности.

Готовые котлетки из говядины перекладываем на порционные тарелки, на гарнир подаем отварной рис или картофель. Кто любит мясо с подливкой, отдельно готовим соус, которым сверху поливаем горячие котлеты из фарша.

Фарш мясной
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Котлеты
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
20 комментариев
  • Anuta 6 лет назад

    котлеты — получились,сегодня делала. хвалили все---- хором. говяжий фарш перекрутила дважды- так нежнее;)))

  • IKEA 6 лет назад

    ГОВЯЖИЙ ФАРШ ДЛЯ МЯГКОСТИ КОТЛЕТ ХОРОШЕНЬКО ОТБЕЙТЕ, ЗАМАРИНУЙТЕ СО СПЕЦИЯМИ-ПОТОМ ЛЕПИТЕ

  • Natali 7 лет назад

    шпинат как нельзя лучше подходит для фарша из говядины

    котлетки на удивление вкуснее даже чем мы думали.

  • hyroku 7 лет назад

    да вы чо, эти котлеты само спасение для худеющих! прэлестно вписались в мою белковую диету. говядину вообще-то не жалую а тут фарш такой сочный и легкий! в общем класс!

  • alij 7 лет назад

    красивые котлеты! через неделю диета закончиться опробую рецепт!

  • Кристи 7 лет назад

    Я утверждаю, что котлеты без хлеба СОЧНЫЕ! Что тут непонятно? Речь шла именно об этом! а не о том из какого они фарша!

  • cetra 7 лет назад

    кристи так вы и сами выходит не знаете о чем говорите! если вы по подобному рецепту не разу из говядины котлеты не делали, откуда вы можете знать что они сочные?

  • Кристи 7 лет назад

    Ой ну и ешьте свои котлеты с хлебом! Кто не дает. Продукты выбрасываю только те у кого, пардон за мой французкий, руки ростут из попы. Я то же такие котлеты делала, правда без шпината и из свиннного фарша, а не из говяжьего. Супер вкусно и сочно! Не надо наговаривать, если не знаете о чем говорите!

  • Ия 7 лет назад

    разве могут котлеты без хлеба быть сочными и вкусными????? как научили готовить котлеты так и делаю ! и вкусные! все предыдущие мои попытки попробовать новые рецепты принесли только выброшенные в ведро продукты ( кому занятся нечем пусть себе ставит опыты с котлетами.

  • Чудо-Повар 7 лет назад

    Inessa, конечно, можно картофель перекрутить через мясорубку.

  • innessa 7 лет назад

    Мелкая терка затерялась при переезде )!

    Можно картошку через мясорубку пропустить???

    В холодильнике фарш завалялся (не помню какой) сварганю из него котлет по-быстрому, все есть и рецепт простой). Так да или нет?

  • SOFI 7 лет назад

    ДЕЛАЛА КОТЛЕТЫ ПО РЕЦЕПТУ! НО ПОБОЯЛАСЬ ЧТО НЕ ПРОЖАРИЛИСЬ И ЕЩЕ НА 10 МИНУТ ПОСТАВИЛА В ДУХОВКУ, ДУМАЮ ХУЖЕ НЕ БУДЕТ? НА ВИД ВРОДЕ ХОРОШЕНЬКИЕ КОТЛЕТКИ >>>

  • Дмитрий 7 лет назад

    раньше готовил котлеты из смешанного фарша))) из говяжьего больше понравилось)) спасибо-отличный рецепт!

  • Кристина 7 лет назад

    По маминой науке для «пышности» говяжьих котлет она клала вареную картошку, про сырую не слышала но попробую ради интереса.Фарш по сложившейся традиции готовили принципиально домашний !

  • Елена 7 лет назад

    Утром нажарила котлет сыну на гамбургеры сама еще не ела он умял за раз три штуки! спасибо за рецепт!!!

  • verunya 7 лет назад

    Последнее время на готовку времени нет :( покупаю котлеты-полуфабрикаты замороженные. Не поверите но, производители стали добросовестнее ) котлеты встречаются отличного качества совсем как домашние. Когда нужно быстро — выручает.

  • алексаня 7 лет назад

    интересно если по этому рецепту сделать котлетки из индюшшьего фарша будут они сочными?!? надо поставить экспиримент!

  • Marita 7 лет назад

    Кетчуп на фото натолкнул меня на йдейку пустить котлеты в гамбургер. С домашними булочками, кетчупом зеленью и солеными огурцами получилось оооочееень вкусно! Съела одну котлетину отдельно — вполне самодостаточно можно есть и без ничего, оч сочно!

  • podruzhka 7 лет назад

    котлета такая красивая!)) сразу захотелось попробовать. из фарша из говядины сочных котлеток еще ни разу не полкчилось(( съедим. отпишу.

  • Юрий 7 лет назад

    Молодцы девчата!

    Спасибо за рецепт Котлет не знал чем накормить жену и дочь на обед проблема решена котлетами.

Добавить комментарий