Кабачки в томатном соусе на зиму. Рецепт без стерилизации вкусной заготовки из кабачков

Кабачки томатном соусе на зиму можно консервировать без стерилизации. Рецепт самый простой и быстрый в приготовлении. Вкусная закуска из кабачков консервируется в томатной пасте с овощами, закрывается в банки под железные крышки, отлично хранится в домашних условиях.

Зимой банки с консервированными кабачками в томате с чесноком, салаты, овощная икра выручают при приготовлении быстрого ужина, пользуются повышенным спросом у любителей домашних заготовок.

Кабачки и патиссоны – схожие по составу овощи. Кабачки богаты такими витаминами С, В, овощи содержат фосфор, калий, кальций, являются источником клетчатки.

Рецепты консервированных кабачков в томате на зиму в банках, можно использовать в виде закуски или овощного гарнира. По вкусу они напоминают лечо из болгарского перца и домашнее лечо из кабачков.

Кабачки в томатном соусе на зиму рецепт с фото

Консервированные на зиму кабачки в заливке из томатной пасты удобнее закатывать в банки небольшого объёма (0,5 литра или 1 литровые). Заготовки лучше делать из кабачков с плотной мякотью, чтобы, нарезанные кружочками (кольцами) они хорошо держали форму, не разваливались в томатной заливке.

В готовых жареных блюдах молоденькие кабачки имеют аппетитный внешний вид, в консервацию можно использовать любые. Для заготовки домашней кабачковой икры на зиму подойдут мягкие и плотные, как молодые, так и зрелые овощи.

Простой рецепт кабачков с овощами в томате без стерилизации можно отнести и к закускам, и к салатам. Жареные кабачки в томатном соусе на зиму получаются очень вкусные и ароматные – универсальная заготовка, идеально сочетаемая с мясом или запечённой в микроволновке картошкой.

Порция: 4
120 мин
51 кКал на 100 г

Ингредиенты для кабачков в томатной пасте на зиму с чесноком

  • кабачки – 3 кг;
  • томатная паста – 200 грамм;
  • чеснок – 5-7 зубков;
  • болгарский сладкий перец – 10 шт;
  • растительное масло – полстакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 1,5 ст.л.;
  • уксусная кислота 70% – 1 ст.л.;
  • перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.

Как приготовить жареные кабачки в томатном соусе на зиму в банках

  1. Кабачки промываем, очищаем плоды от семян и кожицы.
  2. Болгарский перец нарезаем соломкой, кабачки режем кружочками, небольшими кольцами или полукольцами. Кабачки кольцами в томате с овощами зимой можно добавлять в овощное рагу.
  3. Обжариваем на сковороде на масле измельчённые овощи 30 минут.
  4. После этого добавляем томатную пасту, сахар, уксус, соль. Тушим кабачки с овощами в томатной пасте ещё полчаса.
  5. Затем убираем с плиты, добавляем перец, мелко нарезанный чеснок.
  6. Всю овощную смесь перемешиваем, раскладываем горячей в заранее простерилизованные банки и закатываем металлическими крышками.
  7. Убираем банки с консервацией под одеяло на 12 часов.

Храним заготовки из консервированных кабачков зимой в домашних условиях при комнатной температуре в квартире.

(7 голос(ов): 4,43 из 5)
Загрузка...
Салаты на зиму Кабачки в томате с чесноком на зиму, Кабачки в томатном соусе без стерилизации
19 комментариев
  • Лина

    Зима еще не закончилась но кабачки уже исчезли из погреба, было вкусненько и напоминает на вкус лечо из кабачков причем конкретно походит.

  • настя

    Когда закручивала кабачки на зиму положила три штучки баклажанов для пробы, что получится. Вы знаете очень вкусные и кабачки и баклажаны в томате. Просто объеденье!

  • Ваня

    чесночка нужно больше и так вкусные кабачки но думаю будет еще вкуснее и ароматнее да они пахучие изза перца а вот чеснока маловато но вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

  • Дарья

    Закатки из кабачков на зиму все ушли еще в начале зимы, и чеснока в достатке, больше и не надо а то весь вкус испортите. Если кажется что не остро , лучше перцу горького положить маленько.

  • Meadow

    Вкусно наверно да и полегче чем мой фирменный рецепт))) с майонезом)))

    Так что специально для тех кто не боиться испортить фигуру))) — кабачки на зиму с морковкой и майонезом.

    Ингридиенты:

    кабачки 3,5-4кг,

    морковка полкилограма,

    майонеза раст. масла и 9процентного уксуса по 250 г каждого + масло для обжарки,

    обычный репчаты йлук полкилограма,

    сахар 6-7ст.л.,

    соль 4ст.л.,

    черный перец молотый — один средний пакетик котрпый в магазине продают.

    Рецепт:

    1 Все что нужно мыть-моем, все что нужно чистить-чистим))

    2 Режем лук и кабачки, морковь трем на терке.

    3 Пассируем лук и морковку на масле.

    4 ВСЕ абсолютно все ингредиенты просто ХОРОШО перемешать и закатать в простерилизованные банки.

    5 Так же у брать в одеяло на полсуток.

    ВСЕ!!!

  • Sirafima

    Meadow

    достоят такие кабачки до зимы они жес майонезом.? рецепт вроде оригинальный но боязно все испортить)))

  • Виктория

    Такие консервированные кабачки в томате вместе с перцем моя мама называет тещиным языком, закручиваем его каждое лето.

  • АН-24

    из всех кабачковых заготовок самые ходовые в нашем семействе- кабачки острые и маринованные, идут ко всякому мясу заместь кетчупа.

  • Ирина

    Я не люблю кабачки ни в каком виде, заготовила на зиму, только заради мамы. Сама она приболела, попросила меня занятся заготовками. Ей кабачки очень понравились,она их всех приговорила, не оставила мне попробовать. Спасибо , что не подвели с рецептом! Честно сказать бесплатные рецепты не внушали доверия. Иногда приятно ошибится.

  • SvetlanaV

    закатывала кабачки на зиму без томата , никому не понравилась моя заготовка (( пресная ! не знаю дело в рецепте? может потому что кабачки не в томате, а в уксусной воде!!!!

  • Эльвира

    SvetlanaV вы видно кабачки делали не по этому рецепту? тут томата 200 г. ??? или я чего то не понимаю.

  • neva

    не думали пережарить томат от дельно от кабачков перед закладкой? сохраню рецепт на всякий пожарный...)

  • Larisa

    зачем жарить томат ? кабачки без того вкусные, делала уже дважды, всем нравится. рецепт удачный.

  • VIVA

    Larisa можно помидоры не обжаривать а потушить (как я ) кабачки будут менее калорийными.

  • katie

    слишком неопределенно рецепт называется — "кабачки на зиму ". даже не знаю стоит готовить или нет.

  • Света

    Скажите кабачки получаются кислосладкие? Их можно кушать аж зимой или они с осени уже готовы?

  • Чудо-Повар

    Света, до зимы ждать совсем не обязательно, кабачки доходят до готовности раньше.

  • Ritulia

    По вашему рецепту заготовила последние кабачки, зимой посмотрим что вышло?!

  • Verona

    Кабачки в томатном соусе закрываю на зиму по своему в томатном кетчупе когда нет кетчупа делаю в соке из томатной пасты. Кабачки режу кольцами посыпаю солью заливаю растительным маслом. Когда постоят пустят сок кастрюлю с кабачками ставлю на плиту добавляю томатный соус варю кабачки в томате 15 минут. Режу туда чеснок петрушку даю покипеть вместе с приправами в конце заливаю тушеные кольца кабачков 9% уксусом перемешиваю и в банки. Зимой открываешь банку получаешь хрустящие кабачки с вкусным томатным соусом который съедается сразу.

Добавить комментарий