Консервированные томаты с чесноком. Помидоры фаршированные на зиму в банках

Консервированные томаты с чесноком заготовить на зиму в банку под железную крышку очень просто и быстро без стерилизации. Маринованные помидоры получаются фаршированные чесноком, они очень ароматные и вкусные. Помидоры с чесноком внутри, маринованные солёные на зиму, заливаются сладким маринадом с уксусом.

Рецепт быстрого приготовления не требует много времени на подготовку и маринование, консервированные заготовки из томатов можно хранить в условиях городской квартиры.

Заготовки из помидор все вкусные, иначе просто и быть не может. Ведь томаты и огурцы – основные овощи, которые в свежем или в консервированном виде мы употребляем на протяжении весны, лета, осени и зимы.

Консервирование помидоров, как и маринование кабачков на зиму, – процесс более надёжный, чем, скажем, приготовление маринованных огурцов. Консервированные маринованные помидоры в банках, в отличие от огурцов, очень редко взрываются, а закрытые в банки с чесноком внутри стоят очень долго, как свежие.

Консервирование помидоров рецепт с фото

Помутнение рассола, вздутие крышки на банке – этих проблем легко избежать, используя рецепт консервирования помидор «ёжиков» с чесноком внутри.

Маринование помидоров с чесноком внутри производится без каких-либо приправ и зелени: только плотные, средних размеров спелые томаты и свежий чеснок.

Несмотря на это, помидоры получаются малосольные, очень ароматные и незабываемо вкусные.

Порция: 2
30 мин
37 кКал на 100 г

Ингредиенты для помидор на зиму с чесноком

  • помидоры спелые красные (сколько войдёт в банку);
  • чеснок свежий (по количеству томатов);
  • вода – 1 литр;
  • сахар-песок – 3 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • уксус 70% – из расчёта 0,5 ч.л. на каждую литровую банку.

Как приготовить помидоры с чесноком внутри на зиму

  1. Помидоры плотные и крепкие промываем, вытираем плоды насухо.
  2. Зубки чеснока очищаем от кожицы, крупные режем вдоль на две части, мелкие зубочки чеснока оставляем целиком.
  3. Томат берём в руку, в каждой помидорке на месте крепления плодоножки с помощью зубочистки или острого ножа делаем прокол.
  4. В полученное после прокола отверстие вставляем по одному зубку чеснока.
  5. Помидоры с чесноком внутри плотно укладываем в заранее помытые и простерилизованные стеклянные банки. Фаршированные помидоры чесноком удобнее мариновать на зиму в 1 литровых банках.
  6. Кипящей водой заливаем томаты, прикрываем крышкой и оставляем на 8-10 минут.
  7. Для приготовления маринад, остывшую воду с томатов, сливаем в кастрюлю.
  8. Всыпаем сахар, соль. Варим рассол до растворения соли и сахара.
  9. Горячий маринад заливаем в банку с помидорами. Добавляем в каждую 1 литровую банку половину чайной ложки уксуса 70% (на 3 литровую банку нужно влить 1,5 ч.л. уксусной эссенции). Закатываем банки железными крышками под ключ или закрываем банку винтовой крышкой.
  10. Переворачиваем банки с маринованными томатами горлышком вниз, накрываем тёплым одеялом, оставляем в таком положении до полного остывания консервации.

Если всё же заметили небольшое помутнение рассола в банках с помидорами после консервации, не отчаивайтесь. Это допустимо, так как при проделывании отверстий для фарширования томатов чесноком происходит небольшое вытекание томатного сока, что абсолютно естественно.

(11 голос(ов): 4,27 из 5)
Загрузка...
Помидоры на зиму Помидоры с чесноком внутри на зиму, Маринованные помидоры с чесноком в банке
21 комментарий
  • Elena733

    таких консервированых помидорных «ежей» закручиваю давно, а делаю совсем не так:

    помидорки колю в нескольких местах , выходит по 10-12 уколов каждая и шпигую их чесноком (режу его тонкой соломочкой), далеко не просовываю чеснок, помидоры и вправду на «ежики» походят. по моему рецепту помидоры имеют такой сильный чесночный запах и рассол пропитан чесноком. в этом году сделаю по одному зубку, как в вашем рецепте, даже мне и больше нравится, не все любят столько чеснока, хотя помидоры вкусные.

  • lalita

    Elena733 чеснок люблю а в таком количестве как вы пишите в рецепте помидор врядли понравится кушать такие острые консервы

  • Оксана

    Elena733

    ясное дело может не каждому нравится чеснок написала свой рецепт помидоров тем кто любит острые консервы

  • Marina

    о девчонки законсервирую помидоры только если в отпуск не уеду когда помидоры домашние пойдут на рынке, хочется домашними соленьями запастись и отдохнуть бы надо.

  • szs9

    Доброе утро, всем, всем!

    Не сказала бы что рецепт универсальный для консервации помидор, скорее на ограниченный круг любителей такой засолки помидоров. Мои не в восторге были , консервировала несколько банок таких ежиков, может и правда еще раз закрутить , только с таким рассчетом, что чеснока меньше положить, то и будет ХОРОШО!!!

  • Люба

    а мы с подругой решили законсервировать по паре баночек помидор разных рецептов: и в томате, таких вот с чесноком, пойщу может еще какой рецепт необычный найду. кто знает пишите буду рада.

  • tinaSOS

    В нынешнем году дали на работе модный рецепт консервирование помидоров с бархатцами. Помидоры с бархатцами не солила никогда не ела и даже о рецепте услышала впервые на работе. Говорят вкусные помидорки, буду «черри» консервировать.

  • Vanessa888

    Зачем эти заморские черри консервировать, да еще и с какими то бархатцами, в них и есть то особо нечего. Лучше консервируйте наши родные помидоры с чесночком! Лучше есть те овощи которые растут в вашей местности, а не те которые неизвестно сколько везли и неизвесно чем в дороге обрабатывали, чтобы они сохранились пока их довезут.

  • allgreen

    хосспади, чё тока люди не придумают! бархатцы это же вроде цветы, нэ? как с ними помидоры-то консервировать? не, я такими экспериментами не занимаюсь, что мне нравится так это ассорти, когда консервируешь огурцы вместе с помидорами. разве что решусь в этот раз еще с чесноком рецепт попробовать, много про него слышала положительных отзывов.

  • Anna

    Бархатцы — это цветы, их вообще нельзя в пищу употреблять,т.к. они содержат ядовитые вещества.

  • Лара

    Консервировали помидоры о нескольким рецептам все банки метили. Теперь отписываюсь: вкусно но немножко остроты не хватает. Кто не любит слишком острого как мы то нормально. Детям очень понравился такой рецепт помидоров. Большое спасибо, не зря возились с чесноком.

  • Олеся

    Доброе утро, поварята!

    Консервированных помидоров много не бывает ))) поверьте я наконсервировала достаточно (осенью так казалось) . За зиму съели все ) первый год такой, обычно заготовки переходили из года в год. По рецепту скажу — классный ! последнюю баночку припрятала на Пасху, вчера съели все до последней помидорки один рассол остался, сегодня и его выпили. В этом году обязательно буду консервировать помидоры только по этому рецепту !

  • Darina

    Уже несколько лет консервирую помидоры по этому рецепту , всегда удачные,все друзья, соседи тоже так делают. Помидорки сладкие — прелесть и рассол весь выпивается.

  • Наташа

    по этому рецепту можно законсервировать помидоры завинчувающими крышками? или с зажимами???

  • Чудо-Повар

    Наташа, этот рецепт консервирования допускает оба варианта.

  • Саша

    Рецепт забираю в закладки , на будущий год снова консервирую помидоры с чесноком) СПАСИБО — вкусняшка!!!!!

  • awa

    делала в прош. году по этому рецепту. сами помидоры вкусные. еще понравилось что срок хранения приличный. я не спец в консервировании, но мне так показалось ^^

  • Светлана

    Мы в гостях ели что-то наподобие. Помидоры были крупные, мясистые, внутри с кусочками чеснока. В консервах чувствовался запах корицы. Остальные ингредиенты рецепта не удалось прочувствовать;)

  • лилия

    как долго консервировать помидоры по этому рецепту?

  • Чудо-Повар

    Лилия, все зависит от того количества овощей, которое Вы собираетесь заготовить.

  • Natalia

    Хороший рецепт консервированных помидоров. но... зелень к помидоркам так и просится)))

Добавить комментарий