Конфеты «Птичье молоко». Делаем своими руками Птичье молоко с желатином в домашних условиях, конфеты в шоколаде вкуснее магазинных

Конфеты «Птичье молоко», приготовленные по-домашнему рецепту, намного вкуснее, чем купленные в магазине, наверное, потому что дома мы используем натуральные продукты.

Этот рецепт «Птичьего молока» предусматривает готовый шоколад – так быстрее, но можно приготовить шоколадную глазурь самостоятельно, из-за чего вкус конфет только улучшится.

Совет от Чудо-Повара. Узнайте: как приготовить нутеллу в домашних условиях.

Суфле для «Птичьего молока» изготавливается различными способами: с манкой, с желе, но, как мне кажется, суфле на манной каше больше подходит для домашнего торта Птичье молоко, а с желатином для приготовления конфет.

Вкус белкового суфле внутри конфеты Птичье молоко немного напоминает заварной крем, такой же нежный и воздушный.

Ингредиенты для Птичьего молока в шоколаде

• шоколад – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• яичный белок – 4 шт;
• желатин – 1 ст.л.;
• сахар – 4 ст.л.

Рецепт «Птичьего молока» без выпечки

1. Желатин замачиваем в 0,5 ст. кипяченой воды комнатной температуры (для набухания), затем доводим до кипения и остужаем.
2. Тщательно взбиваем яичные белки с сахаром, постепенно вливая остывший желатин.
3. На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло, делим смесь на две части.
4. Глубокий противень застилаем бумагой для выпекания, выливаем половину растопленного шоколада, убираем в холодильник для того, чтобы шоколадный слой немного застыл.
5. Затем выкладываем взбитые белки с сахаром и желатином, сверху равномерным слоем заливаем оставшимся слегка подогретым шоколадом.
6. Убираем противень в холодильник до полного застывания шоколадной глазури.
7. После этого «Птичье молоко» разрезаем на отдельные кусочки произвольной формы или выкладываем на плоское блюдо и подаем к столу вместе с чаем или к кофе в виде торта.

Для приготовления конфет «Птичье молоко» не нужно много времени, они делаются очень быстро и по цене в итоге выходят недорогие, что тоже немаловажно.