Компот из винограда на зиму

Компот из винограда по этому рецепту получается высокой концентрации и по вкусу очень напоминает сок.

Варить виноградный компот можно несколькими способами: без стерилизации, с косточками, веточками или отдельными ягодами.

Виноградный сорт для компота лучше выбирать темный, крупноплодный сладкий или с кислинкой – не принципиально, «киш-миш» или «изабелла».

Однако, сварить компот на зиму можно не только из черного винограда, но и из зеленого, белого сорта, только для насыщения цвета напитка в этом случае нужно в каждую банку компота положить листья вишни или к винограду добавить красные яблоки.

Хотя рецепт компота из винограда без стерилизации, этот напиток отлично хранится всю зиму при комнатной температуре, без всяких температурных ограничений.

Совет от Чудо-Повара. Любители пряного вкуса могут добавить в компот немного корицы, ванилина, цедры лимона.

Используется эта заготовка зимой не только в качестве напитка, но и для приготовления желе, муссов и др.

При желании, консервы легко разнообразить, добавив на выбор к общей массе ягод винограда в рецепте абрикосы, персики, груши – так будет еще вкуснее и полезнее.

компот из винограда на зиму рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность80 кКал на 100 г

Ингредиенты для компота из винограда на зиму без стерилизации

  • сахар-песок – 1 стакан;
  • лимонная кислота;
  • виноград – четверть или половина трехлитровой банки.

Рецепт виноградного компота в домашних условиях

  1. Перебираем ягодные грозди, удаляем переспевшие и подгнившие виноградины.
  2. Затем кладем их в дуршлаг и промываем под проточной водой, даем время для стекания жидкости.
  3. Далее аккуратно обрываем каждую ягодку и заполняем ними чистые, заранее простерилизованные трехлитровые банки.
  4. В кастрюле кипятим около 2,5 литров воды с сахаром (в зависимости от количества винограда в банке).
  5. Затем заливаем полученным сиропом ягоды, прикрываем стерильной металлической крышкой и оставляем на примерно 10-15 минут для настаивания.
  6. Далее одеваем на горлышко банки капроновую крышку с дырочками и сливаем сироп снова в кастрюлю.
  7. Варим ягодный сироп после закипания в течение 1-2 минут, всыпаем маленькую щепотку кислоты.
  8. Заливаем во второй раз виноградины, лежащие в банке, сладким сиропом и закатываем металлической крышкой.
  9. Переворачиваем консервы горлышком вниз, укутываем, оставляем до остывания.

По цвету готовый, настоявшийся виноградный компот, приготовленный в домашних условиях, напоминает вишневый, но с необычным, тонким десертным вкусом.

Лимонная кислотаСахарЯгоды
(10 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Компоты
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
30 комментариев
  • марья 3 года назад

    обожаем домашний компот, виноградный обязательно закрою на зиму, на новый год заветная баночка будет как приятная находка:)

  • Ирина 4 года назад

    Яркий насыщенный цвет у компота. Консервированный но вкус свежего винограда чувствуется пока пьешь напиток и потом надолго остается во рту. Делала компот из черного винограда Изабелла, спасибо за рецепт.

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Валерия, если сомневаетесь, уменьшите количество винограда вполовину.

  • Валерия 5 лет назад

    Сейчас засыпали половину 3 литровой банки винограда, компот зимой не получится приторно-сладким? Я знаю можно водой разбавить ...

  • Narina 5 лет назад

    diana к белому винограду добавьте апельсин, получите обалденный компот. зимой уходит на ура!!!!!

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    diana, можно и из белого, только цвет такого компота получится не ярким, придется его чем-то «подкрашивать».

  • diana 5 лет назад

    ммм-виноградный компот... обожаю все виноградное а почему на фото черный а из белого нельзя что-ли?

  • Ольга 5 лет назад

    Добрый вечер.

    Мы в детстве с братьями любили компот из винограда. Мама его закатывала в больших банках — баллонах на зиму. Незабываемо вкусно. Рецепт добавила — всем спасибо.

  • Кристина 5 лет назад

    Давно хочу новый рецепт компота распробовать, пожалуй остановлюсь на виноградном. Спасибо , за большой выбор домашних заготовок на зиму+++

  • наташа 5 лет назад

    miyi зачем выливать ? сладкий виноградный сок легко превратить в слабосладкий ::) разбавив его кипяченой водой можно и 1к1. где то здесь в рецепте говорилось про такое.

Добавить комментарий