Компот из крыжовника на зиму без стерилизации

Компотом из крыжовника можно утолить жажду не только в летнюю жару, но и насладиться вкусным и полезным напитком зимой.

Крыжовник – это ягода, которая имеет множество оттенков, вкусов и массу полезных веществ. Многообразие сортов крыжовника дает неограниченные возможности для приготовления из этих ягод не только компотов, но морсов, соков и др.

Совет от Чудо-Повара. Если появилось желание заготовить компот на зиму, то не нужно дожидаться полной зрелости ягод: недоспевшие и твердые зеленые плоды крыжовника идеально подходят для консервирования.

Закатать компот на зиму из крыжовника можно как со стерилизацией, так и без нее. Я предлагаю более доступный и менее трудоемкий рецепт с использованием тройной заливки без стерилизации компота.

Крыжовник отлично сочетается с абсолютно разными ягодами, фруктами, – это может быть смородина, яблоки, апельсины, а также с ароматными травами.

Кроме смешанного, абсолютно нового вкуса, в данном случае мы получаем минимальный расход ягод, которые можно поделить на несколько банок сразу. Количество сахара и ягод дано из рассчета на 3-х литровую банку.

Компот из крыжовника рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность50 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • свежая мята (по желанию) – 3 веточки;
  • крыжовник – 4-5 стаканов;
  • сахар-песок – 2,5 стакана;
  • вода.

Как сварить компот из крыжовника на зиму

  1. Обрываем хвостики и перекладываем ягодки в дуршлаг. Промываем.
  2. После того, как вода стечет, наполняем чистую, предварительно простерилизованную банку крыжовником.
  3. В отдельной кастрюле кипятим около 2,5-3 литров воды (если останется – не беда; количество напрямую зависит от, того сколько взято ягод).
  4. Далее, заливаем кипятком ягоды до самого верха банки, прикрываем крышкой и отставляем на 10-15 минут для настаивания.
  5. Затем сливаем воду в кастрюлю, снова доводим до кипения. Заливаем ягодки во второй раз. Оставляем на 10 минут.
  6. После этого выливаем слегка остывшую воду в кастрюлю, добавляем сахар и провариваем сироп в течение 5 минут.
  7. В банку к ягодам кладем мятные листочки, заливаем горячим сиропом и сразу закатываем банку металлической крышкой. Если сиропа оказалось недостаточно, то доливаем кипящей воды до горлышка банки.
  8. Укутываем банку теплым одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.

Рецепт компота лично мне подходит идеально, так как крыжовник не нужно предварительно бланшировать, накалывать каждую ягоду зубочистками и, самое главное, стерилизовать на водяной бане.

Учитывая всю простоту рецепта, готовый компот прекрасно хранится всю зиму в обычных условиях городской квартиры при комнатной температуре.

ВодаКрыжовникСахар
(10 голос(ов): 4,30 из 5)
Загрузка...
Компоты
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
22 комментария
  • Мери 4 года назад

    У меня на даче полно зеленых ягод, я сколько лет пытаюсь распознать когда они поспевают не угадываю т.к они постоянно зеленые

  • наталья 5 лет назад

    слушайте ах какой вкусный компот из крыжовника?!!! ни когда бы не поверила рецепт — чудо-спасибо.

Добавить комментарий