Компот из чёрной смородины на зиму без стерилизации

Компот из чёрной смородины на зиму в домашних условиях удобно консервировать в 3 литровой банке. Рецепт компота из смородины чёрной по праву считается популярной заготовкой на зиму, сам напиток вкусным, ароматным, с красивым насыщенным цветом и вкусом. Перед приготовлением домашнего компота с чёрной смородиной на зиму многих волнует вопрос, какой рецепт выбрать, как заготовить компот со стерилизацией или без стерилизации?

Ответ на простой вопрос зависит от сорта используемых ягод чёрной смородины для варки компота. Если смородина с грубоватой кожицей, можно использовать любой способ заготовки, а вот если ягоды слишком нежные, мягкие, тогда, чтобы не превратить чёрную смородину в варенье, компот на зиму лучше заготовить простым, надёжным способом, – в банках без стерилизации. Рецепт черносмородинового компота я выбрала самый простой. С его помощью можно быстро, буквально за один день, переработать достаточно большое количество ягод чёрной смородины, утилизировать урожай одновременно поспевшей ягоды.

По количеству сахара в компоте из чёрной смородины ориентируйтесь на свой вкус. Количество ягод и сахара можно увеличить или уменьшить. Плюс-минус полстакана от пропорций, указанных в рецепте, – это существенно не повлияет на вкус консервированного компота. Если получится слишком сладкий, зимой смородиновый компот просто разбавить кипячёной водой. Пропорции смородины, сахара и воды для консервирования смородинового компота на зиму рассчитаны для заготовки напитка на 3 литровую банку.Компот из чёрной смородины рецепт с фото

Порция: 3
60 мин
60 кКал на 100 г

Ингредиенты на компот из чёрной смородины на зиму на 3 литровую банку

  • ягоды смородины – 5 стаканов;
  • вода питьевая – около 3 литров;
  • сахар-песок – 2 стакана.

Рецепт компота из смородины на зиму

  1. Чтобы приготовить компот из чёрной смородины на зиму нам потребуются: ягоды смородины, сахар и вода, а также банки стеклянные и крышки жестяные. У меня банки объёмом 3 литра и крышки жестяные под закатку ключом, можно использовать винтовые жестянки. Ягоды смородины перебираем, удаляем из ягод мусор, листочки, обрываем веточки.
  2. Ягоды чёрной смородины перекладываем в дуршлаг, промываем холодной водой, даём стечь воде.
  3. Когда вода стечёт, перекладываем ягоды в чистую, заранее простерилизованную 3 литровую банку. Можно взять 1 литровую или 2 литровую банку для заготовки компота, только пропорции смородины, сахара и воды нужно будет уменьшить соответственно своему литражу.
  4. В банку со смородиной наливаем кипящую воду, не доходя кипятком до верха банки на два сантиметра. Банку прикрываем жестяной крышкой, оставляем примерно на 15 минут прогреться.
  5. Спустя 15 минут, на горловину банки одеваем капроновую крышку с дырочкой в виде воронки. Воду из банки сливаем в чистую эмалированную кастрюлю, а ягоды смородины оставляем в банке.
  6. В слитую воду добавляем сахар, ставим кастрюлю на максимальный огонь, доводим воду с сахаром до кипения. Как закипит, огонь убавляем, варим сироп на маленьком огне около 3 минут, чтобы растворился сахар в воде.
  7. Сахарным сиропом заливаем ягоды смородины в 3 литровой банке во второй раз, сразу закатываем банку жестяной крышкой без дополнительной стерилизации.
  8. Переворачиваем банку с консервированным компотом на крышку, убираем под тёплое одеяло, заготовки оставляем до полного остывания банки.

Остывшие банки с консервированным компотом из чёрной смородины зимой храним при комнатной температуре в домашних условиях городской квартиры или выносим в прохладное место отведённое для хранения заготовок.

Компот одновременно является напитком и ароматным десертом из целых ягод. Черносмородиновый компот – отличная альтернатива ягодным сокам.

(101 голос(ов): 4,79 из 5)
Загрузка...
Компоты Компот из чёрной смородины на зиму, Простой рецепт смородинового компота
12 комментариев
  • Наташа

    В нашей семье черносмородиновый компот заготавливают проще. В оригинальном рецепте 1 стакан сахара, а мы даем 3. Засыпаем смородину, сахар, наливаем кипяток — закручиваем, правда на зиму выносим в подпол.

  • galina

    авторам (ру) огромное спасибо за рецепт компота. черная смородина эта наша самая любимая ягода (другую не признаем). зимой баночка вкусного компота греет душу ;)

  • Вика

    Мне компоты на зиму мама заготавливает. Передам ей рецепт для черной смородины — она у меня в этих делах больше разбирается. Мое дело снабдить ее трехлитровыми банками.

  • олюшка

    мы всегда компот из черной смородины стерилизовали по 15 минут?! закручу на зиму по вашему рецепту, еще до сезона время есть, спасибо-)

  • Lara

    Никогда ни варю не варю компот из одной только черной смородины. Все время добавляю еще какую-нибудь ягоду или фрукт. Так вкуснее -попробуйте.

  • катерина

    Lara ваш рецепт строго на любителя ;) вы уж простите только у компота из черной смородины самый насыщенный ягодный вкус , а добавите + фрукты = пропадет изюминка. имхо.

  • Александрия

    Девчата я где-то читала что зимой больше пользы в черной смородине, заготавливать на зиму нужно ее , компоты варить, кисели всякие, ждем сезона) рецепт сохранила)

  • Elena

    Если в общем -целом к компотам моя семья равнодушна — то черная смородина — отдельная тема. Бабушка с мамой закручивали н-количество черносмородиного компота, мы его всю зиму пили вместо воды., Вкусно было, детские пристрастия остаются на всю жизнь. Рецепт обязательно сохраню.

  • anna

    скажите а можно в компот ложить слегка помятые ягодки? черная смородина у нас быстро поспевает не успеваем перерабатывать. ответьте пож-ста на мой вопрос к этому рецепту?

  • Turquoise

    anna

    Не знаю актуально ли вам еще. Мятую смородину не берите! Компот может закиснуть и до зимы не достоит!

  • Мариса

    Если бы я варила компот на зиму :) к черной смородине добавила бы немного фруктов (парочку не больше) так будет вкуснее. Остальное все по рецепту;)

  • татьяна

    черная ягода смородины сама по себе ароматная и сочная и не требует дополнительных добавок в виде фруктов которые в компоте окрасятся в черный насыщенный цвет.

Добавить комментарий