Черешня на зиму без стерилизации. Простой рецепт компота из черешни с косточками

Черешня без стерилизации или другая сладкая ягода заготавливается на зиму разными способами: без косточек в сахарном сиропе и консервированный в банках компот с косточками. Простая и быстрая заготовка черешни без стерилизации – компот с косточками, рецепт подходит для всех консервированных на зиму компотов, он универсальный, способ проверенный годами.

Банки не взрываются, хранятся при комнатной температуре длительное время, без добавления известного консерванта – лимонной кислоты. Единственная сложность при приготовлении черешневого компота, да и любого другого, – это правильно рассчитать количество сахара на трёхлитровую банку ягод и воды.

Черешня, по сравнению с вишней, гораздо слаще, соответственно, и сахара в неё нужно класть меньше. Компот из черешни заготавливают не только на зиму, со льдом он отлично выручает летом в жару в качестве прохладительного напитка.

Компот из черешни на зиму без стерилизации рецепт

Помимо компота, из черешни получается очень вкусное десертное варенье, на основе которого также делают морсы, добавляют черешню из сладкого сиропа в пироги, торты.

Простой рецепт компота из черешни с косточками на зиму без стерилизации рассчитан на одну трёхлитровую банку. Пропорции черешни и сахара можно увеличить по своему вкусу, тогда получится более концентрированный напиток.

Порция: 1
40 мин
39 кКал на 100 г

Ингредиенты для компота из черешни с косточками на 3 литра

  • черешня с косточками любого сорта – 4-5 стаканов;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • ванилин – по желанию (для аромата).

Как сварить компот из черешни на зиму без стерилизации

  1. Перебираем черешню от мусора, обрываем хвостики, убираем испорченные ягоды, промываем их, откидываем на дуршлаг черешни.
  2. В кастрюле доводим до кипения примерно 3 литра воды.
  3. Наполняем предварительно простерилизованную 3 литровую банку черешней с косточкой, ставим стеклянную ёмкость в большую миску.
  4. После этого наполняем кипятком банку с черешней до самого верха, прикрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут для настаивания.
  5. Затем сливаем воду без ягод в чистую кастрюлю и высыпаем в неё сахар.
  6. Кипятим раствор из воды и сахара до полного растворения сахарных кристаллов. Добавляем в сахарный сироп щепотку ванили по своему вкусу.
  7. Наливаем горячий сироп в банку с ягодой до самого верха. Если сиропа недостаточно, доливаем кипящую воду. Сразу закручиваем банку металлической крышкой с помощью закаточной машинки. Подробнее, как правильно закатывать банки на зиму здесь.
  8. Переворачиваем банку вниз горлышком и закутываем в тёплое одеяло. Оставляем сладкую консервацию до полного остывания банок.

Зимой во время употребления, если компот окажется сладковатым, разбавляем его по вкусу минеральной газированной или кипячёной водой. Добавляем вкусный компот из черешни приготовленный на зиму без стерилизации в молочные коктейли, подаём гостям на праздничный стол.

(10 голос(ов): 4,20 из 5)
Загрузка...
Компоты Черешня, Вода, Сахар, компот без стерилизации из черешни
26 комментариев
  • irisca

    Мне всегда жалко пускать черешню на компот мы ее так едим да и цена у нее кусается. Но этим летом хочу сварить ребятишкам на зиму да и судя по рецепту черешни немного нужно на трехлитровую банку.

  • Lasfe

    Раньше как-то варила варенье из черешни, так его никто особо не ел, в основном на морсы пускали. Поэтому в этом году решила сварить черешневый компот, теперь с ребятишками разбавляем минералкой и пьем вместо газировки.

  • Катя

    наварили компот из красной и желтой черешни и положили в каждую банку немножко ванили, не знаю настоится должен вкусный компот выйти. накрутили 8 трехлитровых банок.

  • ариша

    в черешневый компот добавила клубники

    примерно со стакан на банку.

    по совету сестры

    она закручивала в прощлом сезоне

    и компот такой с оригинальный

  • Мария

    этот удивительного вкуса напиток я закручиваю каждый сезон мы его все любим хочу поделиться своим фирменным рецептом компота из черешни:

    на 3 кг черешни:

    1 кг яблок

    400 г сахара

    1,5 л воды

    3 г лимонной кислоты

    Банки заполняю на треть черешней и резанными твердыми яблоками. Варю сироп из воды сахара и кислоты , наливаю и ставлю банки с компотом стерилизовать 3 литровые на 30 минут. Потом закатываю в «баню».

  • киса

    делюсь плодами своих закруток ; отпечатали первую банку компота из черешни -ЗАПАХ не передаваемый словами, компот ароматный и очень очень очень вкусный. сахару как раз и разбавлять не нужно, мы любим сладкое. спасибочки!

  • Наталья

    Я в компот из черешни на зиму добавляю веточку мяты — в каждую банку-) с ванилином не встречала рецептов-). Сварю летом если черешня доступна будет для компотов.

  • vijla

    купили желтую черешню она подходит для компотов? боюсь за цвет компота ))) хочу красивый — собралась закатывать по вашему рецепту что еще положить в банку для яркости?

  • Чудо-Повар

    Vijla, для цвета и аромата можете добавить в компот несколько ягод клубники.

  • Дашута

    vijla

    Я делаю компот из черешни ассорти (черешня+абрикосы) цвет , аромат, вкус ОТМЕННЫЕ ! рецептура одинаковая сколько чего нет разницы, сделайте убедитесь.

  • Ольга

    Опоздали этим летом с черешней у нас отошла почти, та что продается для компота дорогая.

    Вот думаем оставаться на зиму без компотов или закрутить ягодный сок????

  • Margarita

    Накрутили два вида компотов: 1черешня с ванилином2не клали ванилин. Тот в котором ванилин выпили еще осенью. Спасибо вам за рецепт в этом году сделаю также (если черешня будет?)!!!!!!

  • Lera

    скажите как приготовить компот из черешни? с косточками? или для безопасности вынуть?

  • тина

    Lera разницы нет )) какую хотите черешню такую кладите_) с косточками компот вкуснее, возни меньше, выбор рецепта только ваш.

  • Малика

    Если компот не храните по2-3 зимы то лучше варить с косточками, черешня сочная а когда начнете косточки вытаскивать вы ее помнете. Я за рецепт черешневого компота с косточками !!!

  • водолей

    Малика однозначно с косточками +) какой же вкус у компота если он приготовлен без косточек? На сегодняшний день мы себе можем позволить поесть свежей черешней))) Еще подождем;)

  • liv

    внезапно наварила компот не из обычной черешни, а из белой. надеюсь что получилось хорошо, а то вот так сюрприз будет :=)

  • Rita

    liv у меня тож в саду белая черешня, но я когда ее пускаю на компот то немножко подкрашиваю, так он с виду аппетитнее!) автору большое спасибо за рецепт .

  • Elena

    Огромное спасибо за рецепт компота без стерилизации, в черешневый сезон закручу парочку банок внучатам.

  • Мария

    Добрый вечер!

    Хочу рассказать свою историю прошлогодней заготовки компота на зиму из черешни по этому рецепту.

    В бабушкином саду одно дерево с белыми ягодами а другое с красной.

    поэтому решено было смешать два вида вместе, в одну банку сложили ягоды без косточек, во вторую с косточками.

    Второй вариант компота благороднее по цвету и по вкусу приятнее, А в первый пришлось лимонной кислоты насыпать чтобы разбавить слишком сладкий вкус компота.

  • Элла

    Я кладу разноцветные ягоды кол-во на глаз (из тех что имеем) со вкусом всегда угадываю.

  • juic

    Элла,

    а вы тоже делаете без стерилизации?

    Я так никогда не варила, немного страшновато))

  • lett

    ничего страшного там нет. я тоже не стерилизую. стоит прекрасно всю зиму.

  • Nastya

    Девчата когда варите компот на зиму не бойтесь косточек! Черешня — сладкая ягода которая в консервированном компоте становится еще вкуснее, скушаете быстро — поверьте мне!

  • нинель

    собранный с дерева урожай черешни распределили с дочерью по литровым банкам в общем объёме получилось 3 литра компота. в трехлитровой банке черешню для нашей семьи закрывать не удобно а так будет в самый раз.

  • Светлана

    Зимой черешня без косточки и стерилизации — готовый деликатес, открываешь банку ягода как свежая.

Добавить комментарий