Классический рецепт бланманже – старинный рецепт

Если хочется приготовить красивый и нежный десерт без выпечки, приготовьте бланманже по классическому рецепту. Потрясающе вкусный бланманже в домашних условиях делают в разных вариациях. Самой вкусной остается классика.

Совет от Чудо-Повара. Бланманже из сливок быстро готовится. Рецепт без выпечки с нежными сливками особенно актуален летом в жару. Десерт получается с изысканным вкусом и ароматом, сохраняет форму.

 

Бланманже рецепт с фото

Бланманже: что это

Бланманже – это французский десерт из натурального молока, представляющий собой ароматное нежное желе. Основу бланманже составляет желатин, сливки, молоко или творог.

Молочные продукты в составе бланманже придают десерту нежности. С желатином бланманже хорошо держит форму, долго не тает на тарелке в отличие от молочного мороженого, быстро готовится. Желейная добавка улучшает внешний вид, с ней бланманже моментально застывает в холодильнике и получается не менее вкусный, чем классический чизкейк либо птичье молоко.

В классический состав молочного десерта обязательно входит желатин, очень напоминает панакоту (или молочное желе), с различными добавками.

Как приготовить бланманже в домашних условиях

Рецепты бланманже просты и различны, делают простой и быстрый десерт со сливочным вкусом на основе творога, из сметаны, с фруктами, клубникой, используют любимые наполнители и добавки.

Бланманже из сливок – это простой и быстрый классический десерт, которым не стыдно угостить гостей и невозможно испортить во время приготовления. Ещё интересный рецепт восточной сладости в домашних условиях.

Бланманже сливочный перед подачей к столу разливают, как обычное желе, ягодное. Сливочный десерт заливают в отдельные порционные креманки, формочки, или в одну большую форму и подают в качестве десертного блюда.

Порция: 2 порции
50 мин
153 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • сваренный черный молотый кофе – 150 мл;
  • молоко – 2 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • сливки – полтора стакана;
  • желатин – 50 мл.

Рецепт бланманже в домашних условиях

  1. Молоко, кофе, сахар смешиваем в кастрюльке. Дважды доводим молоко с кофе и сахаром до кипения, помешивая.
  2. Процеживаем смесь через мелкое сито или два слоя марли.
  3. Затем вливаем в молоко сливки и снова кипятим. Остужаем.
  4. В чашке или стакане разводим желатин на бланманже. Четыре столовые ложки желатина и полстакана холодной воды смешиваем. Оставляем желатин для набухания на 30-40 минут.
  5. Вливаем разбухший желатин в кофейную смесь, тщательно перемешиваем.
  6. После этого разливаем получившееся бланманже по формам.
  7. Помещаем бланманже в холодильник до полного загустения.

Сверху застывшее бланманже можно украсить измельченными орешками, шоколадной стружкой.

Бланманже и панакотта – изысканные сливочные десерты. В бланманже сочетается сразу несколько вкусов–мороженого, кофейного крем-брюле и сливочного желе.

ЖелатинКофеМолокоСахарСливкиФранцузская кухня
(3 голос(ов): 3,67 из 5)
Загрузка...
Десерты Бланманже рецепт, бланманже молочное
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
16 комментариев
  • Ольга 7 месяцев назад

    Сделала одну порцию бланманже оказалось маловато:) Очень вкусно нежно и заменяет любой навороченный торт. Безумно рада что нашла рецепт который удовлетворил мой вкус. Большое спасибо!

  • Людмила 5 лет назад

    Обалденный рецепт !!! Бланманже вошел в нашу пятерку лучших десертов !!!

  • polina 6 лет назад

    в бланманже большое значение имеет сорт кофе-выбирайте поароматнее и крепче:)

  • НАстя 6 лет назад

    Всем привет и спасибо за рецепт бланманже! ВКУСНО!

  • дарочка 7 лет назад

    я очень рада своей находке ! рецепт бланманже меня приятно поразил. у бланманже превосходный кофейный аромат пр вкус нет слов!!!!!!!!!спасибо!!!!!!!!!!

  • Janin 7 лет назад

    Делала я как-то бланманже с растр.кофе, вкус оказался далеким от оригинала. Только свежемолотый!

    Спасибо за рецепт!

  • Тамара 8 лет назад

    Бланманже готовила на жирном молоке. Как показалось сливки в рецепте не главное.Молоковписалось в десерт отлично. готовила вчера с вечера., сегодня глянула в холодильник стоит мое бланманже все красивое полностью застывшее. спасибо рецепт и правда простой, зря отнекивалась от него...

  • Наташа 8 лет назад

    P.S

    Забыла о главном процеживать нужно не один раз. Кофейные крупинки просачиваются через сито и на дне бланманже остаются вкрапления.

  • Наташа 8 лет назад

    Кофе только хороший для бланманже беру. Самый смак от кофе зависит, неудачный кофе (только не растворимый) — как следствие неудавшийся (аяся) "бланманже! Учитесь на чьих то ошибках!

  • Светлана 9 лет назад

    Не слышала что бланманже разных видов есть. Видела по телеку кулинарную передачу там показывали рецепт приготовления бланманже с клубникой. тоже хочу приготовить думаю будет вкусно.

  • anna99 9 лет назад

    очень люблю разные легкие десерты и готовить и есть. рецепт бланманже мне сразу запомнился — очень простой. с тортами редко вожусь а вот бланманже делаем с дочкой постоянно. Благодарим за такую вкусняшку!

  • олеся 9 лет назад

    Рецепт бланманже я увидела впервые если мне не изменяет память примерно с год назад. С тех пор перепробовав большое количество разных десертов пришла к простому выводу — БЛАНМАНЖЕ ЛУЧШИЙ!!!!!

  • Аня 9 лет назад

    нужно просто сливки для рецепта бланманже брать 33% жирности. я первый раз готовила со сливками 10% было вкусно, но во второй раз решила взять пожирнее и вышло намного вкуснее. советую всем а вообще бланманже — отличный десерт и легкий в приготовлении.

  • weterok 9 лет назад

    не знаю чего тут мучить, у меня бланманже получилось с первого раза. и уже сколько делала — всегда все нормально, помоему тут ничего сложного

  • Барбара 9 лет назад

    С третьего раза все же получилось, домучила я этот бланманже, чтоб его. Но вкуснота не описать, не зря старалась. ставлю пятерку за рецепт

  • джина 9 лет назад

    очень признательна вам отличный рецепт. Теперь готовлю постоянно сразу прижился.

Добавить комментарий