Клюквенный соус
Рецепт клюквенного соуса — это классический клюквенный соус к мясу, который по традиции подают к индейке на День Благодарения в Америке, а в национальных кухнях большинства стран используют как соус для курицы, мяса свинины, баранины, говядины или подают с мясом любой птицы.
Этот рецепт клюквенного соуса с апельсином, и, кроме мяса, ягодный соус из клюквы прекрасно сочетается с семгой, форелью и любой другой рыбой.
Совет от Чудо-Повара. Соус из клюквы имеет кисло-сладкий вкус, соус замечателен в качестве подливки к блинчикам, оладушкам и т.д.
Да, клюква и индейка – идеальное сочетание, однако ограничиваться одним соусом не стоит. Птицу можно подать с подливкой, целую или разрезанную на куски, добавив к ней гарнир из риса, гречки либо ограничится салатом.
Рецепт клюквенного соуса довольно простой в приготовлении, в этом и заключается привлекательность блюда.
Кроме простоты, хочется сказать несколько слов и о вкусе. На мой взгляд, более тонкий вкус получается у соуса из клюквы с апельсином и медом, однако при необходимости их можно заменить на сахар и сок.
Ингредиенты для соуса из клюквы с медом
- мед – 2 ст.л.;
- апельсин – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- клюква свежая или замороженная – 200 г;
- масло сливочное – 50 г;
- перец красный молотый – на кончике ч.л.;
- соль.
Рецепт клюквенного соуса к мясу, приготовление
- Промываем апельсин, вытираем его насухо бумажным полотенцем.
- Снимаем с фрукта цедру, натерев ее на мелкой терке.
- Из апельсина отжимаем сок (можно взять готовый домашний или магазинный).
- Очищенную от кожуры луковицу крошим мелкими кусочками.
- Затем выкладываем лук в умеренно разогретую сковороду, смазанную маслом, и пассеруем до золотистого цвета.
- В сковороду с обжаренным луком выкладываем клюкву, цедру, мед и выливаем сок.
- Накрываем крышкой и тушим смесь на медленном огне в течение 15 минут.
- После этого убираем крышку и продолжаем уваривать массу еще около 5 минут.
- Далее протираем смесь через сито или делаем это в комбайне. Солим, перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.
Готовый соус из клюквы используется и в постном меню, если сливочное масло заменить на растительное без запаха.
Ягодные подливки очень полезны и низкокалорийны, только ягоду лучше для них выбирать спелую, так как из недозревшей клюквы готовое блюдо будет горчить.
Всем привет1 Мы едим соус без перетирания клюквы-:) хочу воспользоваться этим рецептом, спасибо.
Почти уверена клюквенный соус мне понравится. Как хорошо что быстро нашелся рецепт.
ая при всем обажании клюквы соус для нас острый, ведь в рецепте перец... ищу дальше...
Мариша Как прочитала рецепт -прикупила клюковки. Люблю мясо под острым соусом, а если вам попробовать?
Красный перец на кончике ножа не сделает соус острым. Тем более с клюквой он вообще сладкий. И мыы острое любим, я даже побольше положу.
в морозилке каждого холодильника имеется клюква, приготовить соус — неплохая идея!!!!!!!
Девчата, попробуйте соус из клюквы! Он долго стоит и не портится. С индейкой — вкуснятина, обожаю!
а для меня хороший рецепт когда все быстро))вареное мясо с клюквенным соусом придает мясу неповторимый вкус.
Давно присматриваюсь к рецептам клюквенного соуса, спасибо вам за интересную находку.
Соус вкусный и очень необычный, все просят рецепт. Только иногда получается кисловатый, а иногда сладковатый. Наверно в клюкве дело...
оригинальный соус — клюкву я обожаю, все говорят что ягода кислая а для меня самая вкусная, приготовлю соус к новогоднему мясу. рецепт уже в закладках...
Сложно описать словами вкус клюквенного соуса, кто еще не готовил рекомендую приготовить. На новый год делали к птице . Пальчики оближешь. Весь ушел!
вспомнила, как ела пару лет назад рыбу под клюквенным соусом. было очень вкусно! нужно попробовать что-нибудь приготовить.
lara Я присоединяюсь к Вашему комменту клюквенный соус это нечто! Автору премного благодарен за рецепт))
в гостях нас угощали клюквенным соусом мясо с ним бесподобно на днях хочу сама приготовить по этому рецепту надеюсь подучится.