Клюквенный морс в домашних условиях. Как сделать из ягоды клюквы морс

Клюквенный морс просто приготовить в домашних условиях по классическому простому рецепту из свежей ягоды или из замороженной клюквы. Морс из клюквы – клюквенный сок из ягоды с добавлением воды и сахара. В зависимости от сезона, зимой клюквенный напиток готовят из замороженных ягод. Клюквенный сок добывают летом из свежей ягоды клюквы, используя различные способы приготовления – с варкой и без варки.

Настоящим классическим морсом считается напиток приготовленный без варки ягоды из протёртой клюквы. Вкусный напиток получится из целых замороженных ягод, только его нужно варить. Способ без кипячения быстрый, он приемлем для морса, не подходит для варки компота, хотя морсы на основе ягодного отвара являются разновидностью классических компотов. Как сделать клюквенный морс, чтобы сохранить витамины? Секрет простой – в правильной подготовке ягоды.

Как сделать морс из клюквы в домашних условиях

Довольно просто и быстро. Для этого нужно клюквенный сок отжать из ягоды, соединить его с водой, довести напиток с мякотью до кипения (без кипячения). Отделить клюквенный сок от мякоти замороженных ягод (свежих), добавить сахар по своему вкусу в горячий морс. Классические пропорции клюквенного морса: на 2 литра воды нужно добавить 2 стакана ягоды клюквы.

Морс из клюквы рецепт с фото

Из свежей клюквы готовят компоты, настойки, сладкие пироги, кисло–сладкие соусы и морсы. Замороженная клюква как и свежие ягоды клюквы относятся к группе натуральных витаминов.

Благодаря своим уникальным свойствам, зимой клюква становится очень популярной ягодой, её любят больше других замороженных ягод с кислинкой: чёрной смородины, красных кислых ягод.

Заготовка замороженной клюквы на зиму сохраняет витамины и микроэлементы внутри замороженных ягод. Такие ягоды отлично подходят для приготовления вкусного и ароматного клюквенного морса в домашних условиях.

Простой рецепт морса сохранит всё ценное, что содержат спелые ягоды клюквы, приготовить его несложно, напиток готовится быстро без варки. Попробуйте классический рецепт, как приготовить морс из клюквы.

Порция: 8
30 мин
20 кКал на 100 г

Ингредиенты для морса из клюквы без варки

  • клюква – 2 стакана;
  • вода – 2 литра.
  • сахар – 5 ст.л. или мёд (по вкусу).

Рецепт клюквенного морса

  1. Клюкву тщательно перебираем, промываем под проточной водой. Если делаем морс из замороженной клюквы, предварительно её размораживаем. Чтобы сохранить витамины, ягоды замороженной клюквы размораживаем постепенно, поместив порцию замороженных ягод на полку холодильника.
  2. Ягоду перекладываем в подходящую посуду – идеально в эмалированную чашку.
  3. Разминаем клюкву в однородное пюре. Делать это можно чистыми руками, деревянной ложкой, стараясь раздавить каждую ягоду до появления сока. Для быстрой добычи сока из клюквы можно воспользоваться блендером.
  4. Пюре из ягоды перекладываем в мелкое сито или в марлю, сложенную в 3 слоя, процеживаем сок клюквы, помогая себе руками, хорошо отжимаем марлю. Ягодный жмых отделяем от клюквенного сока.
  5. Сок отставляем, ягодный жмых перекладываем в чистую кастрюлю.
  6. К жмыху вливаем горячую кипячённую воду, добавляем сахар.
  7. Кастрюлю ставим на сильный огонь, прогреваем смесь ягодного жмыха с сахаром, чтобы жмых отдал отвару остатки сока, а сахар полностью растворился в горячей воде. На это уходит немного времени, сахар горячей водой разводится очень быстро.
  8. Воде не даём закипеть, как сахар растворился, снимаем кастрюлю с огня.
  9. Отвар размешиваем, накрываем крышкой, оставляем на 15 минут. Даём отвару хорошо настояться.
  10. В кувшин или чистую стеклянную банку процеживаем через сито отстоявшийся клюквенный настой, чтобы отделить жидкость от мякоти.
  11. В процеженный настой из клюквы вливаем свежевыжатый клюквенный сок, перемешиваем. Получаем клюквенный морс — витаминный, натуральный и вкусный напиток без варки.

Готовый морс из клюквы можно пить горячий и холодный, наслаждаться тёплым или слегка охлаждённым напитком, вместо сахара подсластить мёдом. Клюквенный морс обычно готовят в холодное время года – зимой. Летом витаминный напиток из клюквы или мочёной брусники тоже делают, холодный морс отлично тонизирует и освежает в жару.

(10 голос(ов): 4,60 из 5)
Загрузка...
Напитки Клюквенный сок, Напиток из замороженной клюквы, Морс из клюквы, Ягоды, Рецепт, Морс из замороженных ягод
41 комментарий
  • jessi

    хорошая штучка этот клюквенный морс особенно при цистите, проверено на себе только я сахара больше кладу, люблю сладенький ))

  • Elena

    Клюквы в рецепте много для столькости воды. Морс из клюквы за шесть сек: размять ягоду с сахаром-залить кипяченой чуть теплой водой-размешать , так хорошо размешать, сахар растворить. Клюквенный морс между прочим очищает все и выводит шлаки.

  • Artesia

    Смешно читать про все эти полезные свойства морса. Даже у такой полезной штуки как клюква наверняка есть противопоказания. Как всегда — одно лечишь, другое калечишь. Если мочегонное, значит калий вымывает ит.д. Всего должно быть вмеру.

  • ramzes

    Понятно что в меру никто же вам не говорит пить ведрами один клюквенный морс и больше ничего.

  • Маша

    У нас уже грипп свирепствует. Клюквы еще не продают, морс из клюквы от вирусных инфекций всегда спасал, не во время в этом году началась эпидемия. -рано.

  • VALIC

    женщины любительницы усложнять, делая из всего проблему . клюква замороженная в пакетах в мега-супермаркетах круглый год в продаже. купил-разморозил-сварил морс и готово ) )))))))

  • Аланна

    VALIC морс из клюквы варится потому как он вкусный, а много вы витаминов видели в замороженной клюкве??? Вот-вот, поэтому и ждем свежую.

  • алексаша

    то что в замороженных фруктах и ягодах не сохраняются полезные витамины это все большой пребольшой миф! пускай не 100% но сохраняется! спокойно варите клюквенный морс из мороженной ягоды и ничего не потеряете!

  • Константин

    Морс из клюквы с медом такой вкусный.

    Попробуйте и будете так готовить клюквенный морс всегда***

  • Citrin

    Легко сказать попробуйте пить морс из клюквы, напиток же кислый. А за рецепт спасибо, попробую добавить больше сахара.

  • Moli

    Нужно пить морс-значит пьем. Только не подумайте что я диктатор ) Все в семье приучены пить морс из клюквы. Хочу сказать спасибо за рецепт клюквенного морса, который у нас на столе каждый день. Вкусно, много витаминов. Только пить нужно с умом.

  • Хант

    Клюквенный морс рецепт: вечером на 3 — х литровую банку мну не менее 1 литра клюквы отжимаю, сок ставлю в холодильник. Тру на крупной терке половину среднего яблока с кожурой перемешиваю с процеженным соком, кладу эту массу в 3 — х литровую банку, заливаю водой комнатной температуры, периодически перемешиваю. Утром процеживаю, добавляю сок из холодильника, сахар по вкусу. Морс из клюквы готов.

  • Nisona

    Лучше клюквенного морса зимой может быть только глинтвейн хДДД но морс даже лучше!

  • KONICA

    Хант БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБО ЗА ВАШ ФИРМЕННЫЙ РЕЦЕПТ МОРСА !!! СПЕЦИАЛЬНО КУПИЛИ БОЛЬШОЕ ВЕДРО КЛЮКВЫ И ГОТОВИМ ПОСТОЯННО !!! МОРС ПЬЕТСЯ ВМЕСТО ВОДЫ.

  • гостьсУрала

    Что вы ребята морс вместо воды пить неможно!

  • fedor

    кому не «можно»морс пусть не пьет!) я вырос в клюквенных местах — пили морс раньше готовим и сейчас)

  • Sveta

    Мои пьют клюквенный морс, спасибо.

  • sigma

    размять клюкву, залить чуть теплой водой сахаром — обалденный морс – сразу пить.

  • Maria

    Пить клюквенный морс приучила бабушка с тех пор готовлю классический напиток только пропорции ягоды и сахара отличаются от этих. Попробую приготовить этот простой рецепт

  • Gal4onok

    мы пьем клюквенный морс вкус нравится по простой причине- морс не бывает приторным.

  • Inna

    Никто не подскажет срок хранения замороженной клюквы? Детям морозила на морсы. но много осталось. выкидывать жалко.

  • Aleksandra

    Огромное спасибо за изумительный морсик: клюквы в лесу набрали много надеюсь на зиму хватит.

  • Катя

    А я слышала сама пока не пила клюквенный морс хорош как в холодном виде так и в горячем.

  • Марья

    Клюквенный морс по сути — сок, не пойму почему напиток назвали морс?

  • Саша

    А мои дети не оценили клюквенный морс домашнего приготовления;) сказали ГОРЬКО. Пить наотрез отказались — (

  • Larisa

    Я вот давно не делала клюквенный морс...Вот вы мне и напомнили про мой «фирменный рецепт».

  • Татьяна

    Девочки зимой пейте морс, в клюкве все есть что нужно_) Мы пьем морсы всю зиму. Рецепт интересный возьму в домашнюю копилку.

  • andre

    морс совсем не понравился — ( все вылили. клюкву тока жалко. горький напиток... может потому что из замороженных ягод?

  • Эля

    Девчата Я за клюквенный морс!!! Может у ВАС есть свои полезные

    Я за клюквенный морс! Обожаю его вкус, про цвет вообще молчу, готовить быстро.

    рецепты?

  • aleftina

    клюквенный морс делаю по проверенному временем рецепту: перекручиваю ягоды с сахаром в блендере, переливаю в банку и храню в холодильнике. когда нужен морс развожу клюкву кипяченой водой. все. витамины в сохранности.

  • Larik

    Очень вкусный морс получился! Спасибо за рецепт!!! Я правда немного клюкву все таки проварила, побоялась что ягода не «отдаст» весь сок. -)

  • Майя

    Никто не может написать рецепт клюквенного морса конкретно из замороженной клюквы?

  • Вера Гремушкина

    Клюквенный морс — напиток из СССР. Сейчас его редко готовят, а зря он очень вкусный совсем не кислый как многие думают. Ягоды клюквы должны быть спелые.

  • Любовь

    Вера Гремушкина сварите морс по классическому рецепту он самый правильный, кисло-сладкий на вкус.

  • Вера Гремушкина

    Любовь спасибо большое за совет. извините что сразу не ответила давно не заходила и не видела.

  • Slava

    Добрый вечер мальчикам и девочкам.

    Остался целый контейнер мороженной ягоды как думаете из нее еще что-то отожмется?

  • полина гагарина

    моя свекровь не хочет слушать и варит морс из клюквы...

    а в сыром морсе больше витаминов в несколько раз... не пробиваемый товарищ :(

  • Cobra

    В вареном морсе тоже много витаминов. Клюкву как она есть не каждый может съесть, пардон за каламбур. И что вы имеете в виду под сырым морсом, Полина? О_о

  • Галина

    Спасибо за рецепт! Внуку очень понравилось!

  • Анюта

    Вареные морсы вовсе не морсы. Перетереть клюкву хоть свежую хоть замороженную с сахаром, залить кипяченой остывшей водой — морс можно пить он готовый. Быстро, вкусно и просто:)

  • ольга

    Делала из клюквы морс. ягоды тоже съели жалко было выбрасывать добро:)

Добавить комментарий