Кексы с вишнями (черешнями) в силиконовых формочках в духовке

Кексики с вишней удобно выпекать в силиконовых формочках в духовке. Вишнёвые кексы, приготовленные в домашних условиях из простых продуктов, получаются пышными, сочными и без сливочного масла.

Кексы на молоке с вишней ароматные, яркие и красивые. Порционные десерты удобно подать домочадцам к ароматному чаю либо украсить ягодными кексами праздничный стол. Выпечка с черешней напоминает сладкие булочки, с вишней кексики кисло-сладкие на вкус.

Кексы с вишнями в силиконовых формочках рецепт в духовке

Как приготовить вишнёвые кексы в духовке

Испечь с вишней кекс или заменить вишню сладкой черешней можно летом и в холодное время года, используя свежие ягоды, вяленые, консервированные вишни, замороженную на зиму черешню. Приготовить выпечку очень просто, такие кексы получаются всегда вкусные, нежные и ароматные.

Кексы с вишней либо черешней (или маленькие кексики ещё их называют маффины), так же, как и куличи, можно выпекать как в маленьких силиконовых формочках, так и в одной большой кексовой форме. Маленькие кексики особенно нравятся детям, и на столе их можно красиво расположить рядом с другими сладостями: домашними вафлями, пирожными, шоколадными печеньями.

Попробуйте простой рецепт кексов на молоке с вишней, не дожидаясь лета, когда созреет вишня. Используйте свою фантазию и приготовьте вкусную выпечку в домашних условиях с любимыми ягодами на свой вкус.

Порция: 4
60 мин
287 кКал на 100 г

Ингредиенты для кексов с вишнями без масла

  • ягоды вишни (черешни) – 200-250 г;
  • молоко – 1 стакан;
  • яйцо – 2 шт;
  • разрыхлитель для выпечки – 2,5 ч.л.;
  • сахар – 1 стакан;
  • мука – 250 грамм;
  • апельсиновый ликер – 1 ч.л.;
  • соль – на кончике чайной ложки;
  • масло для смазки формочек.

Простой рецепт кексов на молоке с вишней

  1. Для приготовления теста для кексов на молоке первым делом взбиваем яйца с сахаром и подогреваем молоко. Взбивать яйца и сахар блендером не обязательно, достаточно ручного венчика, чтобы взбить до однородности белки и желтки.
  2. В яйца добавляем тёплое молоко и фруктовый ликёр. Ликёр придаёт кексам особенный аромат, но это не обязательный ингредиент. Всю массу снова перемешиваем.
  3. Добавляем соль, просеянную с разрыхителем муку. Тесто хорошо перемешиваем, чтобы не осталось в нём комков.
  4. Если вишню (или черешню) берём свежую, то перебираем её, обрываем хвостики, тщательно промываем отобранные ягоды. Из вишен удаляем косточки. Если используем замороженные ягоды, предварительно их размораживаем и сливаем выделившийся сок. Из ягодного сока можно сварить вкусный кисель либо сделать ягодный морс.
  5. Добавляем подготовленные без косточек ягоды в тесто и осторожно перемешиваем его. Слишком крупную ягоду разрезаем на части, мелкую вишню кладём целиком. По густоте тесто должно получится, как сметана нормальной густоты.
  6. Смазываем водой или маслом силиконовые формочки, чтобы готовые кексы хорошо отделились от стенок формы. Выпекая кексы в силиконовых формочках стенки и дно их можно ничем не смазывать, если уверен в качестве силикона.
  7. Распределяем равномерно тесто по силиконовым формам, наполняя формочки наполовину.
  8. Помещаем вишнёвые кексы в силиконовых формочках в духовку, разогретую до 180оС. Выпекаем кексы с вишней примерно 30-40 минут (в зависимости от объёма формы).
  9. Вынимаем выпечку из духовки, даём немного остыть и аккуратно вынимаем готовые кексы из формочек.

Укладываем кексы с вишней на большое блюдо и подаём к столу к чаю, кофе, какао. При желании посыпаем сверху выпечку сахарной пудрой, украшаем белой глазурью. Вкусным сладким дополнением и украшением кексиков служит растопленный шоколад.

(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Кексы Кексы с вишней в силиконовых формочках в духовке, Кексики с черешней
17 комментариев
  • hervana666

    И тут опять ягоды, может вообще без них? Захотелось простых кексов купила сегодня маленькие специальные силиконовые формочки ну и думаю — сделаю. Что ни открою рецепт а там со всякими ягодами, которых у меня естественно нет. Подскажите что делать?

  • Чудо-Повар

    hervana666, пеките без ягод — кексы выходят и так вкусные.

  • Summer

    С некоторых пор пеку кексы только в маленьких формочках — так куда проще чем в больших. А еще в тесто к изюму кладу орехи — получается более интересный вкус.

  • зязя

    да ну зачем орехи??? только портить. так кексик на вкус такой нежненький, прямо тает во рту, а тут этими орехами хрустеть.

  • Настя

    вот как кто к чему привык для меня маленькие формочки для кексов это кошмар в большую выложил тесто и проблем нет а с маленькими только работы больше то накладывать то потом не вытащишь может я не умею обращаться с силиконовыми формами, но терпение меня всегда покидает

  • Sewyiy

    Настя, не так страшны маленькие формочки, как вы их малюете)) В обращении они очень даже удобны, зря вы так. А кекс я больше люблю с вишней, с изюмом по мне чересчур сладко.

  • Инна

    Надо просто изюм для кексов выбирать на базаре не очень сладких сортов. Тогда и кексы с изюмом не будут казаться чересчур сладкими я тоже люблю чтобы всего было в меру.А рецепт кексиков очень мне подошел постоянно пользуюсь и в будни и впраздники к чаю.

  • Наталья

    Инна

    Не кладите 150 грамм изюма , как в рецепте, тоже не нравится приторная выпечка и в кексы добавляю всего навсего 50 граммов и этого вполне достаточно. Кто хочет слаще может и больше 150 г .

  • Cветка

    Тесто получилось жыдкое???? "это ничего??

  • Арина

    Светка во время выпечки тесто должно загустеть. Я два дня назад пекла по этому рецепту кексики.)))

  • lidaza

    второй раз пытаюсь разобраться в рецепте -не выходит, кекс не пропикается

  • oryk

    кекс с изюмом у меня вызывает не приятные ассоциации, бррр. разве что с чем то другим печь, а так — увольте.

  • Enni

    впервые слышу: " кекс с изюмом вызывает неприятные ассоциации " -нонсенс...

  • Валера

    увеличила порцию теста в два раза ( нужно больше кексов !) количество изюма оставила по рецепту, вышло даже лучше чем в оригинале.

  • Анюта

    Отсутствие разрыхлителя в кексах это ошибка в рецепте?

  • Чудо-Повар

    Анюта, нет, никакой ошибки нет.

  • Анисья

    Кексы настоящее чудо!!! Рецепт прост в приготовлении, пахнет хорошо , на вкус пальчики оближешь (только изюма у меня не оказалось)! Спасибо Чудо-повару!!!

Добавить комментарий