Как готовить зразы картофельные с мясом на сковороде: рецепт с фото. Зразы из картофеля в мундире с мясным фаршем, жареные, сочные и вкусные

Картофельные зразы с мясом напоминают котлеты из картофельного пюре с начинкой, изделия лепят руками в середину зраз заворачивают мясную, грибную, капустную начинку.

Формируют классические картофельные зразы с мясом не только в виде котлеты, делают рулетом, лепят из варёной картошки круглые колобки.

Зразы могут быть не только картофельными, из делают из тонких отбитых пластов говядины, внутри которых завернута овощная, сырная, грибная начинка.

Содержание:

Зразы картофельные с мясом

Как сделать зразы из картофеля в домашних условиях

Как готовить зразы картофельные с мясом на сковороде? Рецепт прост, для быстрого приготовления зраз смешивают готовое картофельное пюре с яйцами и мукой, из полученной массы руками лепят шарики без начинки, при втором способе вовнутрь картофельной лепёшки кладут начинку.

В картофельных зразах с мясом — начинка мясная либо с добавлением жареного лука, жареных грибов. Подготовленные картофельные котлеты с мясной начинкой – зразы с фаршем обжаривают на сковороде или запекают в духовке.

Совет от Чудо-Повара. Картофельные зразы с мясом – это вкусное и простое блюдо, часто встречающееся в меню польской, белорусской, украинской кухни.

Рецепты зраз простые, вкус у блюда оригинальный, в сочетании картофельного теста с мясной начинкой получается сытная и вкусная еда домашнего приготовления.

Ингредиенты для картофельных зраз с мясом

  • картошка – 400 г;
  • говядина (или курица) – 300 г;
  • сало свежее – 100 г;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • яйца куриные – 1 шт;
  • мука пшеничная – 3 ст.л;
  • масло растительное;
  • соль; перец чёрный молотый.

Как делать зразы картофельные с мясом на сковороде

  1. Очищенную луковицу крошим, шпик режем кубиками, мясо пропускаем через мясорубку или используем готовый фарш.
  2. В жаровне слегка обжариваем сало, кладём лук и жарим до полуготовности.
  3. Затем выкладываем мясо и продолжаем жарить всю массу до готовности, солим, перчим. Охлаждаем.
  4. Варим в воде или запекаем в духовке картошку в «мундире».
  5. Остужаем картофель в мундире и очищаем клубни от кожуры.
  6. Нарезаем картошку брусочками, перекручиваем в мясорубке или измельчаем в блендере, либо варим для зраз картофельное пюре, остужаем и перекладываем в миску.
  7. Добавляем в картофельное тесто взбитое яйцо, муку, соль. Вымешиваем.
  8. Отщипываем от картофельного теста кусочек, скатываем из него шарик.
  9. После этого прижимаем его рукой и в серединку получившейся картофельной лепёшки кладём ложку мясной начинки.
  10. Защипываем края, как у пирожка, и разглаживаем поверхность зразы пальцами.
  11. Обваливаем каждое изделие в муке.
  12. В разогретую сковороду наливаем масло и обжариваем зразы с обеих сторон до румяной корочки.

Картофельные зразы с мясом подаём к столу как гарнир или самостоятельным блюдом со сметаной, соусом.

В мясной фарш для приготовления простых зраз можно добавить тушёные, отварные, жареные грибы, кусочки яиц по вкусу.

ГовядинаКартофель
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Котлеты
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
14 комментариев
  • Анна 5 лет назад

    Интересно а зачем делать чтобы мясо вываливалось из картошки ?) Я думала надо наоборот постараться сохранить зразы целыми.имхо.

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    svetlana, потереть на мелкой терке.

  • svetlana 5 лет назад

    подскажите простой рецепт. как еще можно (кроме блендера с мясорубкой) измельчить картофель для приготовления зраз чтобы мясо из него вываливалось?

  • Ира 6 лет назад

    Самое вкусное место у зраз это жареная картофельная корочка. ИМХО.

  • katuha 7 лет назад

    зразы из картофеля научилась готовить пару лет назад, мясо перекручиваю сама, фарш должен мелким , тогда зразы вкуснее.

  • Надюша 7 лет назад

    Очень понравились семье картофельные зразы с мясом, котлеты можно не делать-) проще , дешевле — зразы ! Спасибо за экономичный рецепт -))

  • Эльвира 8 лет назад

    О вкусняша

  • Катя 8 лет назад

    А я делаю большие картофельные зразы с фаршем и яйцом. В разрезе зразы красивые с кусочком яичка, дети едят с добавками.).),

  • macaroni 8 лет назад

    Liha

    а вы мясо с грибами перемешайте и начините картофельные зразы — это вкусней чем только ггрибная начинка. я часто так делаю и когда фарша мало.

  • Liha 9 лет назад

    Предпочитаю вообще делать зразы из картошки не с мясом а с грибами — так легче для желудка.

  • Иннесса 9 лет назад

    да моно картофельные зразы по скорому с сыром сделать, кто не пробовал — отвечаю понравится!

  • Несмеяна 9 лет назад

    Лори, бывают разные же варианты приготовления зраз. К тому же как вы себе представляете КАРТОФЕЛЬНЫЕ зразы наоборот, в фарш картошку заворачивать что ли???

  • Лори 9 лет назад

    А я всегда думала, что зразы делаются по-другому: в мясной фарш заворачиваются всякие начинки, а не наоборот. Ну поверю вам на слово

  • herehe 9 лет назад

    вкусные котлетки с начинкой вышли мужу и детям понравилось, спасибо я мясо не ем.

Добавить комментарий