Котлеты из картофельного пюре на сковороде. Рецепт котлет картофельных

Котлеты из картофельного пюре – рецепт для любителей картошки. Если от обеда осталось картофельное пюре, из остатков можно приготовить вкусные котлетки. Картофельные котлеты на сковороде (или духовке) — самый простой, вкусный и быстрый ужин. Делается блюдо из остатков пюре, вчерашнего картофеля или картошки быстрого приготовления, заваренной кипятком буквально за несколько минут.

Из картофеля можно приготовить вкусное пюре для ребёнка, гарнир для всей семьи, потушить с мясом, налепить домашних вареников в сочетании с грибами, запечь целиком, кусочками, из простого овоща вкусно сварить толчёную картошку.

Картофельные котлеты  входят в число простых и вкусных блюд домашней кухни, представляют собой картофельное пюре сформированное руками хозяйки в виде котлеты, запанированной в сухарях, обжаренной на сковороде до хрустящей корочки.

Из оставшейся варёной картошки делают обычные котлеты, с начинкой, биточки, зразы с мясом, готовят запеканки с грибами, фаршем.

Котлеты из картофеля, варёного в том числе не нуждаются в добавлении яиц. Крахмал, входящий в состав клубней картошки позволяет сделать котлеты из картофельного пюре без яиц. После обжаривания на сковороде или запекания в духовке котлеты из варёной картошки без яиц сохраняют классическую форму, не разваливаются.

Котлеты из картофельного пюре рецепт с фото

Порция: 4
40 мин
137 кКал на 100 г

Ингредиенты для картофельных котлет из пюре

  • картошка – 500 грамм;
  • молоко – полстакана;
  • мука пшеничная;
  • масло сливочное – 2-3 ст.л.;
  • сухари панировочные для панировки;
  • перец белый или черный молотый;
  • растительное масло для жарки;
  • соль.

Как приготовить котлеты из пюре на сковороде

  1. Очищаем картофельные клубни от кожуры, режем сырой картофель на кусочки, отвариваем до полуготовности.
  2. Затем солим, продолжаем варить кусочки картофельных клубней до слегка рассыпчатого состояния.
  3. Далее воду сливаем, картошку немного просушиваем на огне. После того, как картофель просох, делаем из него пюре.
  4. В варёный картофель кладём сливочное масло, вливаем кипящее молоко, посыпаем перцем.
  5. Картофель тщательно растираем толкушкой до однородного картофельного пюре без комочков.
  6. Затем насыпаем муки столько, чтобы получилась густая эластичная масса. Тщательно перемешиваем руками картофельную котлетную массу.
  7. Формуем из полученного картофельного пюре котлетки.
  8. Обваливаем каждую котлетку в муке или сухарях, чтобы при жарке котлеты не прилипли к сковороде, сверху образовалась хрустящая корочка.
  9. В разогретую сковороду наливаем растительное масло. Подойдёт обычное подсолнечное рафинированное масло для жарки.
  10. В сковороду выкладываем котлеты на небольшом расстоянии друг от друга.
  11. Начинаем жарить котлеты картофельные на сковороде на среднем огне. Долго жарить не нужно котлеты. Картофель не сырой, а уже варёный поэтому достаточно 2 минут, чтобы низ котлеток подрумянился. Через пару минут переворачиваем котлеты на другую сторону с помощью лопатки, обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Перекладываем со сковороды котлеты из картофеля в порционные тарелки, подаём к столу как самостоятельное блюдо с маринованной капустой или на гарнир к запечённой в духовке курице.

(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Котлеты Котлеты из пюре на сковороде, Картофельные котлеты, Котлеты из картофельного пюре
23 комментария
  • fialca

    Мой рецепт картофельных котлет с грибами.

    Зимой-сушеные. Летом — свежие грибы режу , жарю с луком и перемешиваю с картофельным пюре (молоко не наливаю).

    Весь «Фарш» перемешиваю, разбиваю яичко, муку сыплю и формую круглые котлеты-биточки.

    Жарю на масле, едим со сметаной. Вкусно!

  • curcuma

    Завтра на ужин сделаю картофельные котлеты, сегодня муж готовил ужин, завтра моя очередь. спасибочки за простой рецепт котлет.

  • curcuma

    Добрый день!

    Забыла вчера спросить не лишним будет добавить в картофельные котлеты укроп , петрушку.?

    Муж любит траву везде класть, хочу порадовать вкусными котлетами.

  • Чудо-Повар

    curcuma, можете добавить любую свежую зелень по вкусу.

  • Оксана

    со вчерашнего семейного ужина осталась картошка несъеденая вот она и будет превращена в картофельные котлеты.

    спасибо за идею, вроде просто, а сама не догадалась котлеты приготовить.

  • Татьяна

    curcuma

    Если любители зелени то приготовьте картофельные котлеты так: зелень порезать и перемешать с плавленным тестрым сырком (начинка)

    разделать картофельное «тесто» на лепешки во внутрь начинку и защипить края , сделать овальные котлеты или круглые .Сочные котлетки ):,

  • Zera

    котлеты с сыром не только картофельные из мясного фарша тоже очень вкусные !

  • Юлька

    готовлю картофельные котлеты на гарнир к тушеному мясу. моим всем нравится. котлеты очень вкусные даже с одной подливкой.)

  • Верочка

    По-моему тут надо отделить мух от котлет. Люди картофельные котлеты с начинкой это уже не котлеты а зразы ! Не путайте.

  • xusha_88

    хотелось бы рецепт постных картофельных котлеток. скоро пост. эти котлеты сдается вкусные но совсем не постные((

  • татьяна

    Для картофельных котлет нужна картошка рассыпчатая,деревенская,тогда и котлетки очень нежные,легкие и одновременно сытные.

  • Oljushka

    Деревенскую картошку на котлеты еще надо купить! Бабок на базаре как послушаеш так у всех своя домашняя деревенская картошка. Когда же они успевают и на базаре целый день стоять и картошку в деревне выращивать!

  • Ксения

    нажарили котлет со снохой к мясу, сыну не понравилось что картошка с комочками, нужно было блендером разбить, он у меня с детства комочки не любит в картошке и манной каше. котлетная масса хорошая, можно готовить.

  • римма

    Как могут не нравится картофельные котлеты. Картошка — второй хлеб и все на ней выросли. Люди не имеют готовить потом говорят не вкусно. спасибо лично мне понравились котлетки ем с большим удовольствием.

  • валюша

    а мы еще поливаем сверху картофельные котлетки вкусной зажарочкой из бекона , жареного лучка и деревенской сметанки. оооо- вкуснятина, аж слюнки побежали.

  • укроп

    А если в духовке запечь?интересно будет вкусно.

  • Галя

    укроп !

    конечно вкусно, картофель запеченный любите? котлеты прямое подобие , мы теперь котлеты не только картофельные мясные тоже в духовке запекаем, сверху еще по кружочку помидорки положите вкуснее будет.

  • улька

    Из-за своего первого неудачного опыта хочу предупредить тех кто собирается делать картофельные котлеты : муку в горячую картошку не насыпайте она заварится — получится клейстер! Теперь уже делаю с остывшей картошкой и все нормуль. Чудо-Повару спасибо за рецепт! Небольшое нарекание : делайте подробнее описание рецепта здесь не все повара и кулинары, новички тоже есть!

  • Виктория

    Забавно конечно, только не проще ли сделать нормальное картофельное пюре и не страдать фигнёй с котлетами?

  • Валерия

    раньше любила картофельные котлеты когда жила с мамой! рецепт мне понравился как нибудь сделаю!

  • lola

    сегодня сготовила картофельные котлеты , всем домашним понравились. спасибо большое за рецепт!)

  • Инга

    Девчата!

    Спасибо за рецепт. ни одна котлетка не развалилась не смотря на отсутствие яиц в картофельном фарше... Вкуснятина!!!!!!

  • Ketrin

    Не нарадуюсь как все просто, спасибо, будем постоянно готовить по этому рецепту.

Добавить комментарий