Котлеты из картофельного пюре

Котлеты из картофельного пюре – рецепт для, тех кто любит картошку в оригинальном оформлении. Если от обеда осталось картофельное пюре, что из него можно приготовить? Картофельные котлеты на сковороде (или духовке) — самый простой, вкусный и быстрый ужин, делается из оставшегося пюре или картошки быстрого приготовления, заваренной кипятком буквально за несколько минут.

Из картофеля можно приготовить вкусное пюре для ребёнка, гарнир для всей семьи, потушить с мясом, налепить домашних вареников в сочетании с грибами, запечь целиком, кусочками, из простого овоща вкусно сварить толчёную картошку.

Картофельные котлеты  входят в число простых и вкусных блюд домашней кухни, представляют собой картофельное пюре сформированное руками хозяйки в виде котлеты, запанированной в сухарях, обжаренной на сковороде до хрустящей корочки.

Совет от Чудо-Повара. Из оставшейся варёной картошки делают обычные котлеты, с начинкой, биточки, зразы с мясом, готовят запеканки с грибами, фаршем.

Котлеты из картофеля, варёного в том числе не нуждаются в добавлении яиц. Крахмал, входящий в состав клубней картошки позволяет сделать котлеты из картофельного пюре без яиц. После обжаривания на сковороде либо запекания в духовке котлеты из варёной картошки без яиц сохраняют классическую форму, не разваливаются.

Ингредиенты для котлет из картофельного пюре без яиц

• молоко или сливки – полстакана;
• картошка – 500 г;
• мука пшеничная;
• масло сливочное – 2-3 ст.л.;
• сухари панировочные;
• перец белый или черный молотый;
• постное масло;
• соль.

Как приготовить котлеты из картофельного пюре

1. Очищаем картофельные клубни от кожуры, режем на кусочки и отвариваем до полуготовности.
2. Затем солим и продолжаем варить кусочки картофельных клубней до слегка рассыпчатого состояния.
3. Далее воду сливаем, картошку немного просушиваем на плите.
4. Кладём масло, вливаем кипящее молоко, перчим.
5. После этого тщательно растираем толкушкой до однородного картофельного пюре без комочков.
6. Затем насыпаем муки столько, чтобы получилась густая эластичная масса. Тщательно вымешиваем руками картофельную котлетную массу.
7. Формуем из полученного пюре котлетки.
8. Обваливаем каждую котлетку в муке или сухарях.
9. Наливаем в разогретую сковороду масло, раскладываем котлеты по поверхности сковороды на небольшом расстоянии друг от друга.
10. Жарим котлеты картофельные на сковороде с обеих сторон до золотистой  корочки.

Перекладываем со сковороды котлеты из картофеля в порционные тарелки, подаём к столу как самостоятельное блюдо с маринованной капустой или на гарнир к запечённой  в духовке курице.