Самые вкусные драники картофельные на сковороде. Рецепт драников из сырой картошки

Драники картофельные вкусно и довольно просто приготовить в домашних условиях на вкусный, быстрый домашний ужин или подать простое блюдо на завтрак. Простой рецепт драников состоит из картошки, лука, яйца, муки и соли, в классический состав входит масло растительное для обжарки. Рецепты картофельных драников отличаются составом картофельного теста, способом приготовления. Картофельные оладьи можно запекать в духовке, приготовить в вафельнице, в мультиварке и сделать классические жареные на сковороде.

Драники или деруны – оладьи картофельные, они же тонкие блины из сырой картошки. Чтобы приготовить простое, вкусное и сытное блюдо, сначала готовят картофельную массу из тёртого на крупной тёрке картофеля, дальше драники просто жарят на сковороде с добавлением масла. По своему вкусу их можно готовить из картофеля с сыром, с кабачком, с фаршем как белорусские колдуны. Самые вкусные драники – самые простые из картофеля. Подавать драники вкусно со сметаной, они получаются очень вкусные, нежные, по краям с хрустящей корочкой.

Содержание:

Драники картофельные пошаговый рецепт с фото

Как готовить правильные драники

Без яиц и муки на основе картофеля и лука готовят самые правильные драники, их ещё называют деруны. Чтобы их приготовить, картошку лучше натереть на мелкой тёрке, правильнее измельчить картофель вместе с луком. Репчатый лук добавляют, чтобы сырая картошка не потемнела.

Измельчённый картофель откидывают на сито, дают время стечь картофельному соку в миску. Сверху жидкость сливают, на дне остаётся выпавший в осадок крахмал, который снова добавляют в картофель с луком. Попробуйте приготовить простой классический рецепт драников с пошаговыми фото, в конце рецепта расскажем все секреты приготовления вкусных драников в домашних условиях.

Картофельные драники классические

Драники с картошкой и луком можно приготовить простым классическим способом, смешав картофельную массу с мукой и яйцами. Лук сделает драники ароматными, вкусными и воздушными, поможет приготовить так, чтобы драники не потемнели. Для связки картофеля драники готовят с яйцом и пшеничной мукой, которую можно заменить сухим картофельным крахмалом.

Драники рецепт классический пошагово с фото

Порция: 4
30 мин
192 кКал на 100 г

Ингредиенты:

  • картофель сырой – 5 шт.;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 3 ст.л.;
  • соль – 0, 5 ч.л.;
  • масло растительное для обжарки.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Подготовить ингредиенты: картофель, лук репчатый, яйцо куриное, муку пшеничную, соль и масло для жарки. Количество луковиц в рецепте можно уменьшить по вкусу. Количество муки также можно регулировать в пределах 2-4 столовых ложек в зависимости от того, насколько плотными любите готовые драники. Чем больше муки, тем плотнее получатся оладьи. Если любите драники с чесноком, на 5 клубней картофеля подготовьте два зубочка свежего чеснока или щепотку сухого. Чеснок добавит драникам аппетитный аромат.Как сделать драники в домашних условиях рецепт пошагово с фото
  2. Лук и картофель очистить от кожуры. Если планируете измельчать картошку в блендере, тогда клубни необходимо нарезать кусочками. Если будете тереть картошку на тёрке, оставить её целиком. Если измельчать картошку для драников классическим способом через тёрку, то картофель для удобства лучше использовать крупного размера, чтобы не стереть себе руки.Драники картофельные пошаговый рецепт с фото
  3. Лук натереть на крупной тёрке в глубокую миску или измельчить с помощью кухонного комбайна. Картофель натереть на тёрке средней или крупной. Делать этот шаг нужно как можно быстрее, потому что картошка быстро синеет. Важно делать это именно в такой последовательности, сначала натереть лук, а за ним картошку. Перетёртую картошку можно сразу смешивать с тёртым луком, тогда она не почернеет. Картошку измельчить можно вместе с луком в блендере в однородную массу нежной текстуры. Благодаря смешиванию с луком, картошка не потемнеет, драники получатся светлыми по цвету и нежными по вкусу. Натёртый лук добавляем к картофелю. Если от картофеля и лука получилось большое количество сока, нужно сначала отжать овощную смесь и слить лишнюю воду. Тогда драники не прилипнут к сковороде, сохранят свою форму при жарке. Добавляем в картофельную смесь яйцо, соль. Кто любит, может добавить чёрный молотый перец, чеснок, приправу для картофеля.Драники картофельные рецепт классический пошаговый с фото
  4. Всё тщательно перемешать. На следующем этапе приготовления засыпать муку. Муки для такого количества картошки нужно добавить от 2 до 4 столовых ложек с небольшой горкой. Количество муки зависит от желаемой консистенции теста для драников.Картофельные драники рецепт с фото пошагово
  5. Хорошо перемешать картофельную массу до однородности. Тесто для драников готово. Осталось выложить картофель на сковороду и можно начинать жарить драники.Домашние драники рецепт с фото пошагово
  6. На сковороду влить пару столовых ложек растительного масла, дать ему разогреться. Ложкой выложить картофельное тесто на сковороду. Сделать драники в виде тонких лепёшек, толстые могут получится сырые внутри. Обжарить драники на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Драники рецепт с фото
  7. Готовые драники переложить со сковороды на тарелку. Подавать к столу со сметаной или другим соусом по своему вкусу. Сметану можно заменить йогуртовым соусом или смешать со свежим чесноком и ароматной зеленью.Как готовить драники с домашних условиях рецепт с фото пошаговый

Драники из картошки без яиц

Самая простая вариация постных вкусных драников, рецепт обыкновенных дерунов сохранившийся от бабушки, он самый простой семейный. Простейший рецепт без яиц и лука, только тёртый на крупной тёрке картофель, мука и соль. Вместо тёрки можно использовать блендер, он быстро справится с измельчением сырого картофеля.

Драники из картошки рецепт с фото

Ингредиенты:

  • картофель – 5 шт.;
  • мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • масло растительное – 4 ст.л.;
  • перец чёрный молотый и соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Очищенный, промытый картофель натираем на самой мелкой тёрке или измельчаем в блендере.
  2. Добавляем муку, соль и чёрный молотый перец.
  3. Картофельную массу хорошо перемешиваем.
  4. В сковородку наливаем растительное масло, я обычно использую простое рафинированное подсолнечное, беру самое доступное.
  5. При помощи столовой ложки выкладываем тонким слоем картофельное тесто на сковороду в виде оладушек.
  6. Обжариваем драники на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
  7. Горячими картофельные драники подаём к столу со сметаной, майонезом (лучше домашним), если блюдо подаётся в обычный день не к постному столу.

Есть множество рецептов, как приготовить драники из картошки. Драники или деруны популярны среди любителей картошки, их готовят и едят всей семьей в каждом доме. В обычные дни простое блюдо вкусно сочетается со сметаной, белыми соусами, в Пост к оладьям можно подать заготовленными на зиму маринованные опятами, блюда с капустой, с солёными огурцами.

Все секреты вкусных драников

  • Чем отличаются деруны от драников? Драники – блюдо белорусской кухни из картофеля. Деруны называют в рецептах украинской национальной кухни, по своему вкусу и содержанию оба блюда являются аналогом оладьев. Для драников сырую картошку натирают на крупной тёрке. Для того, чтобы драники получились нежными, картофель трут на мелкой тёрке, натёртую картофельную массу, смешанную с мукой, яйцом, выделившимся соком из картофеля жарят в виде оладьев на разогретой сковороде в масле.
  • Можно ли в блендере измельчить картофель? Можно, только драники получатся очень мягкими без хрустящей корочки.
  • Как приготовить драники, чтобы они не потемнели? Чтобы картофель для дерунов не темнел, нужно делать так: в натёртую картофельную массу добавить тёртую на мелкой тёрке сырую морковь или сырой репчатый лук. Луковый сок и морковный предотвратит потемнение картофеля. Чтобы драники не потемнели после остывания, остались светлыми и аппетитными, можно добавить 1 столовую ложку густого кефира или сметаны.
  • Нужно ли отжимать картофель для драников? Слегка отжимать можно с помощью марли, в том случае, если картофель выделил много сока, иначе драники при жарке прилипнут к сковороде. Сильно отжимать руками, убирать всю воду из драников не стоит, сок картофеля необходим, чтобы драники получились сочными и вкусными, а не сухими и безвкусными.
  • Можно ли тесто для драников хранить в холодильнике? Тесто для драников можно хранить не дольше 2 дней в холодильнике.
  • Почему драники получаются сырыми внутри? Потому что первую партию драников нужно жарить на хорошо раскалённой сковороде с добавлением растительного масла, когда снизу картофель зарумянится, перевернуть другой стороной, убавить огонь. Продолжить жарить драники на среднем огне, чтобы дать время оладьям из картошки хорошо прожарится, не остаться сырыми внутри.

Готовить обычные драники из картошки в домашних условиях довольно просто и быстро. Главное в процессе приготовления – правильно подготовить тесто для драников, не дать картофелю посинеть, хорошо прожарить, чтобы деруны получились прожаренными внутри и снаружи.

(31 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Оладьи Драники картофельные, Рецепт драников в домашних условиях
43 комментария
  • nast.kisa

    Я такие драники мужу на работу готовлю иногда. А он ими своих друзей угощает. И все меня хвалят. Отличный рецепт:-)

  • корнет

    Да.но картофельные блюда без лука необходятся.

    Я добавляю ко всему этому ещё головку лука.

  • Антон

    меня картофельные драники очень выручали во время поста я их готовил также только без яйца они и так вкусные и форму сохраняют просто отлично. Спасибо за рецепт беру многие для себя вкусно жене нравится как я стал готовить.

  • Олеся

    Картофельные оладьи или драники как их называет свекровь, в семье моего мужа считали блюдом достаточно простым они привыкли ко всяким пудингам. А я выросла именно на таких очень простых. Однажды переписала ваш рецепт, немного натерла картошки и нажарила драников. Муж сначала попросил на пробу и теперь я их готовлю каждую неделю из 2 кг картофеля — едят все без исключения. Вот такая история. Спасибо от всех нас за рецепт!

  • berta555

    драники очень вкусные такие как мне мама раньше жарила, но ее уже к сожалению давно нет с нами, а я не научилась их делать знала только что она терла картошку на терке а что потом без понятия. спасибо теперь мы с вкусными драниками не нужно думать что приготовить на ужин быстро и вкусно!

  • Цапля

    Делаю драники из картошки с жареным луком. Не на каждый день конечно, но я лучше от десерта откажусь, но драников поем )))

  • Яшка

    Заметил что из разной картошки и драники разные выходят каждый раз. самые вкусные драники из желтого голандского картофеля. еще в них можно свиной или говяжий фарш добавить тоже вкусно.

  • re44

    А я в тесто для драников кладу ложку сметаны, но только без яиц тоже драники вкусные. Нужно чтобы натертая картошка постояла пока водичка не появится, потом ее слить отдельно и когда осядет крахмал вылить воду совсем а этот самый крахмал добавить в драники. приятноого аппетита всем!

  • леша

    re44

    тоже делаю по такому же рецепту драники только не сметану добавляю в натертую картошку, а кефир или сквашенное молоко, принцип такой же как в обычных оладьях. всем нравятся мои драники.

  • Марина

    драники не только картофельные а всякие овощные могут быть из кабачков тоже вкусненько даже и не скажешь что они кабачковые. с соусом белым попробуйте -вкуснятинка.

  • osa99

    ая такие же драники из картошки готовлю и мужу нравятся в таком варианте. я эксперементировала но остановилась на этом рецепте.

  • NATA55

    Картошку для драников можно еще через мясорубку пропускать у меня электрическая удобнее чем тереть на терке.

  • Лизавета

    Драники очень люблю ели бы их семьей хоть каждый день! Только картошку тереть не люблю руки долго заживают, на работе все уже с меня хохочут, глядя на мои пораненые руки знают что я драники жарила.

  • Вера

    Лизавета у меня такая же проблема! на мясорубке попробуйте картошку мельчить как здесь советовали, рецепт драников нравится уже пользовалась и всем нравятся мои драники )))

  • cnopa1

    у меня муж ест только горячие драники и только картофельные. не могу отучить его есть драники руками,

    горячие выхватывает прям со сковородки и сразу в рот , сколько картошки не натри всю съест под метелку )))

  • timon

    cnopa1 молодец муж — настоящий мужик! Драники холодные синеют и как их прекажете есть?

  • Наташа

    Спасибо, за рецепт драников! Рецепт пригодился на вчера. Сегодня снова натерли большую чашку картошки. Драники вкусные, постные то что можно кушать в пост.

  • Элиза

    Наташа рецепт картофельных драников: в натертую картошку добавляю морковку, перемешиваю, жарю. Питательно и вкусно!!! Сайт очень нравится многое беру отсюда!

  • cracker

    без сметаны можно же?

  • Чудо-Повар

    Cracker, конечно, можно и без сметаны.

  • моська

    Скажите какой вкус у картофельных драников ? В жизни не ел )::! картошку не навижу ( : почитаеш люди едят все ! рецепты собирают -щасливые !

  • Русалка

    моська, какой-какой... картофельный! вкусный в общем... Я тоже люблю драники, но чтоб руки не ранить, предпочитаю измельчать картошку в блендере. Сметану в тесто тоже не кладу, но ем вприкуску уже с готовым блюдом

  • Дмитрий

    Недавно посетил кафе где подают картофельные драники с пивом. Класс!!!!!!!!! Дома такие вкусные не приготовятся((((

  • Vesnik

    Мы любим драники чтобы картошка хрустела. спасибо рецепт очень подходит.

  • lida

    самые хорошие драники из тех что я пробовала. спасибо! рецепт прекрасный. и супер как картофельный гарнир)

  • Margo

    Раньше мама не успевала жарить драники, сейчас картофельные блюда потихоньку отходят на второй план. Но за рецепт однозначное СПАСИБО ! ! !

  • Elena

    Добрый вечер!!!!!!!! Хочу сказать рецепт драников у нас популярнее всех картофельных блюд. Это так вкуснооооооо!!!!! Спасибо!

  • Lita

    Вкусно получилось! Вот я еще к картошке луку потерла, всем больше понравились мои драники 2 вариант. Рецепт брала с Чудо-Повара- спасибо.

  • Сима

    у меня не получается переворачивать драники, они прилипают и половина картошки остается на дне сковородки _ ( может к рецепту нужно сделать правильное пояснение?

  • Чудо-Повар

    Сима, перед жаркой драников попробуйте подольше нагреть сковородку.

  • юляша

    отчего на наших драниках при жарке не образуется красивая корочка такая как у вас на фото, картофель терли на терке, сделала по рецепту?

  • Чудо-Повар

    юляша, возможно, Вы жарили их на слишком слабом огне.

  • Marina

    Спасибо большое за «вкусный» рецепт картофельных драников, на днях муж сказал нужно повторить) —

  • Debora

    На драники нужно брать рассыпчатый картофель, попробуйте — увидите разницу)!

  • Елена

    Большое спасибо за драники. Рецепт понравился . Делала два раза из разного картофеля . ВКУСНО

  • Василиса

    Согласна что на потертые руками на терке драники самые настоящие но руки в кровь стирать мне не улыбается) —

  • лолита

    спасибо за классический рецепт драников я не всегда делаю с мукой если картофель крахмалистый достаточно яиц в тесте.

  • Semen

    Обалдеть как вкусно! Драники мама всегда жарила из тертой на терке картошки. С блендером теряется вкус настоящего драника. имхо.

  • Евгения

    хочется дать совет, перед тем как жарить драники выделившийся из картофеля сок надо слить чтобы он не разбрызгивался на сковороде, не горел. рецепт как мой он самый старинный , надежный.

  • Галя

    Вся семья любит драники из сырой картошки, пробовала готовить из пюре картофеля так никому не понравились. Не зря название драники произошло от слова драть. Картошку надо драть сырую тогда они самые вкусные.

  • ольга

    получилось превосходно, спасибо большое за простой рецепт. классические драники вкусные жарила бабушка они у нее такие хрустящие получались как картофельные чипсы, слой теста надо делать тонкий, чтобы было как у нее.

  • Юля

    Люблю драники! Очень простое доступное самое главное вкусное блюдо! Читала что горячее молоко для сохранения белизны цвета от потемнения картошки.

  • Вероника

    про молоко ничего не могу сказать — сама не пробовала, а вот тертый сырой лук, кусочек тертой свежей моркови, сохраняет картофель белым ну или желтым, смотря из какого сорта картошки готовить драники.

Добавить комментарий