Картофельная запеканка с фаршем. Классический рецепт запеканки из картофельного пюре с мясным фаршем в духовке
Картофельная запеканка с фаршем в духовке – нежное, сытное и вкусное блюдо из картофельного пюре и мясного фарша. Классический рецепт запеканки из картофеля с фаршем в духовке хозяйки используют при приготовлении обеда, семейного ужина, когда не знают, что приготовить из картофельного пюре, оставшегося от вчерашнего ужина.
Картофельное пюре с молоком – частый гость на столе во многих домах, но порой надоедает готовить и кушать каждый день варёную картошку, котлеты, запечённые кусочками овощи в духовке с мясом. В таких случаях выручает рецепт запеканки из картофельного пюре с фаршем в духовке.
Запеканка сама по себе получается вкусная, с румяной зажаристой корочкой сверху, но политая соусом из грибов, сметаной, запечённое картофельное пюре с измельчённым мясом из классического блюда превращается в новое кушанье с оригинальным вкусом.
Как приготовить картофельную запеканку? Рецепт с фаршем простой, используя картофельное пюре от вчерашнего обеда, ужина или сварив свежий толчёный картофель специально для приготовления запеканки в итоге получается одинаково вкусное блюдо.
Запеканка из картофеля с грибным соусом ещё нежнее и вкуснее, но соус готовить не обязательно, мы лишь рекомендуем, а вам решать, как приготовить запеканку из картофельного пюре в духовке.
Совет от Чудо-Повара. Готовя картошку-пюре экономные хозяйки всегда варят картофеля побольше, с таким расчётом, чтобы из остатков приготовить запеканку с фаршем, овощами или сыром.
Состав базового рецепта картофельной запеканки в духовке можно менять на своё усмотрение, исходя из ингредиентов, имеющихся дома. Продукты и начинки запеканок могут быть какие угодно, состав лучше определять на свой вкус.
Картошка для приготовления запеканки подходит толчёная или запеканку делают из ломтиков сырого картофеля. Фарш для приготовления запеканок с овощами, с макаронами, как правило, используют куриный, свиной, говяжий либо смешанный.
Ингредиенты для приготовления запеканки из картофельного пюре с фаршем в духовке
- картофельное пюре (из 1 кг сырого картофеля);
- мясной фарш (любой) – 600-700 г;
- шампиньоны – 300 г;
- лук репчатый – 2-3 шт.;
- сливки или молоко – 1-1,5 ст;
- масло растительное;
- панировочные сухари или манка;
- яйца куриные – 2 шт;
- перья зелёного лука;
- соль; перец чёрный молотый.
Рецепт картофельной запеканки с фаршем в духовке
- Для приготовления грибного соуса нарезаем кусочками очищенные свежие или замороженные грибы.
- Крошим одну или две луковицы.
- Обжариваем шампиньоны с луком на масле до готовности, солим, перчим.
- Наливаем сливки, доводим до кипения. Остужаем.
- При помощи блендера делаем соус (измельчаем всю смесь).
- В сковороде с добавлением масла обжариваем мелко нарезанный лук вместе с готовым фаршем.
- Добавляем перец, соль, перемешиваем.
- Форму или любой сотейник смазываем маслом, посыпаем сухарями или манкой.
- Выкладываем половину картофельного пюре.
- После этого кладём равномерным слоем фарш из мяса.
- Закрываем оставшимся картофельным пюре.
- Верх запеканки смазываем взбитыми яйцами и ставим в разогретую духовку примерно на полчаса.
Вынимаем готовую картофельную запеканку с фаршем из духовки.
Перед подачей на стол посыпаем запеканку зелёным луком, режем на порционные куски, раскладываем в тарелки и поливаем грибным соусом.
Вместо фарша в запеканку можно положить кусочки жареного свиного, говяжьего или куриного мяса.
Я большая любительница запеканок хоть сладких хоть соленых. За эту 5+++.
на днях готовила грибной соус к макаронам и его оказалось много остался в холодильнике. Сегодня сделала запеканку из картошки подогрела в микроволновке соус с грибами полила сверху, обалденно вкусно, ей богу.
приготовила картофельную запеканку не с фаршем, а с кусочками мяса, как вы написали, я просто никогда так не делала, очень понравилось грибного соуса только в другой раз нужно варить больше, а то запеканка еще осталась, а соуса уже нет.
Ой а мы так залюбили вашу картофельную запеканку с фаршем теперь это наше фирменное блюдо да еще и с грибным соусом — это точное попадание в десятку. Поливать соусом конечно очень вкусно, но запеканка и со сметаной у нас уходит просто на УРА!!!!!!!!!!
Побоялась делать соус (мой желудок плохо переносит грибы), сделала просто картофельную запеканку и полила сметаной как писали выше — может конечно дело еще и в том что фарш был свежак, но уж очень вышло вкусно!
Для быстрого приготовления картофельной запеканки рекомендую заваривать готовое картофельное пюре «роллтон» (не для рекламы, а для прммера) например или другое какое. Картофельное пюре+порезанная грудка курицы =быстрая картофельная запеканка.
Лучше всего мясной фарш перекручивать дважды, тогда картофельная запеканка намного однороднеее и вкуснее. попробуйте!
Эту запеканку из картофеля и фарша легко и быстро приготовить в микроволновке — время экономишь а вкус такой же как из духовки.
А Я НЕ ОБЖАРИВАЮ ФАРШ. ЗАПЕКАНКА ВЫХОДИТ НАМНОГО СОЧНЕЕ И КАРТОФЕЛЬ ВПИТЫВАЕТ В СЕБЯ ЗАПАХ МЯСА. И ЛУК НЕ ОБЖАРИВАЮ А ТРУ КАШИЦЕЙ В ФАРШ. МЕНЬШЕ ЖАРЕНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ-А ВКУС БЕСПОДОБНЫЙ.ПОПРОБУЙТЕ ДЛЯ РАЗНООБРАЗИЯ, ВАМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОНРАВИТСЯ!!!
Helena
да я приготовила картофельную запеканку как вы расписали, фарш не стала обжаривать. получилось бесподобно, даже дочурка кушала, хотя ее трудно накормить. СПАСИБО!!!
Летом в картофельную запеканку добавляю тертых кабачков тоже сочности добавляет, только с фаршем надо перемешать вначале , потом по рецепту.
Картофельную запеканку готовили сегодня на ужин, только в фарш( я отступила от рецепта )и перекрутила кусочек тыквы, у меня фарш густой, нужно было разбавить. Сама неожидала от себя-запеканка нежная, сочная, вкусная!!!! спасибо рецепт понравился и даже очень!
сначала казалось жидко -) когда картошка и фарш запеклись оказалсь в самый раз-) спасибо УРА! я теперь умею делать картофельную запеканку ВКУСНУЮ .
запекали запеканку со своим парнем, было вкусно, но как то жирно((( мы еще сливочного масла положили в картошку, может из-за него? фарш свинина пополам с говядиной.
Девочки , когда варите картошку для запеканки попробуйте положить луковку, морковку , маленький корешочек петрушки .
Сразу прочувствуете разницу вкусов готовой запеканки. Приятного аппетита, унас эта картофельная запеканка с фаршем — частый гость на столе. Питательна и необычайно вкусна!
Запекали с одним фаршем — из свинины+говядина, на двоих почти половину слопали... с вами девчонки не похудею)!
ОБЪЕДЕНЬЕ!
ТАКОЕ БЛЮДО МАМА ЗАПЕКАЛА В ДЕТСТВЕ ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ С ЖАРЕНЫМ ФАРШЕМ. ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
с запеканками никогда не дружила пока не приготовила с картофельным пюре и фаршем по этому рецепту, рецепт для самых ленивых как я!