Простая картофельная запеканка в духовке. Классический рецепт запеканки из картофельного пюре с фаршем

Картофельная запеканка с фаршем в духовке – нежное, сытное и вкусное блюдо из запечённого картофельного пюре и мясного фарша. Классический рецепт запеканки из картофеля с фаршем в духовке хозяйки используют при приготовлении обеда, семейного ужина, когда не знают, что приготовить из картофельного пюре, оставшегося от вчерашнего ужина.

Картофельное пюре с молоком – частый гость на столе во многих домах, но порой надоедает готовить и кушать каждый день варёную картошку, котлеты, запечённые кусочками овощи в духовке с мясом. В таких случаях выручает рецепт запеканки из картофельного пюре с фаршем в духовке.

Запеканка сама по себе получается вкусная, с румяной аппетитной корочкой сверху, а политая ещё соусом из грибов или просто сметаной, запечённое картофельное пюре с измельчённым мясом из классического блюда превращается в новое блюдо с оригинальным вкусом.

Приготовить простую картофельную запеканку в домашних условиях в духовке довольно просто, она получается вкусная и не разваливается. Просто используя картофельное пюре от вчерашнего обеда, ужина или сварив свежий толчёный картофель специально для приготовления запеканки в итоге получается одинаково вкусное блюдо, запечённая в духовке с румяной корочкой запеканка из простой картошки.

Запеканка из картофеля с грибным соусом ещё нежнее и вкуснее, только соус готовить совсем не обязательно. Предлагаем попробовать простой рецепт, как приготовить запеканку из картофельного пюре в духовке.

Готовя картошку-пюре экономные хозяйки всегда варят картофеля побольше, с таким расчётом, чтобы из остатков приготовить запеканку с фаршем, овощами или сыром.

Состав базового рецепта картофельной запеканки в духовке можно менять на своё усмотрение, исходя из ингредиентов, имеющихся дома. Продукты и начинки запеканок могут быть какие угодно, состав лучше определять на свой вкус.

Картошка для приготовления запеканки подходит пюре или просто толчёная. Запеканку также делают из ломтиков сырого картофеля. Фарш для приготовления запеканок с овощами, с макаронами, как правило, используют куриный, свиной, говяжий или берут смешанный.

Ингредиенты на картофельную запеканку из пюре с фаршем

• картофельное пюре (из 1 кг сырого картофеля);
• мясной фарш – 600 гр;
• яйца куриные – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло растительное;
• панировочные сухари;
• перья зелёного лука;
• соль, перец чёрный молотый по своему вкусу.

Для грибного соуса

• грибами шампиньоны – 300 гр;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сливки – 200 мл;
• масло сливочное для жарки.

Рецепт картофельной запеканки с фаршем в духовке

1. Чтобы приготовить простую картофельную запеканку в духовке понадобятся простые ингредиенты: картофель, фарш, яйца, лук, масло и специи, а также панировочные сухари, которые может заменить манная крупа.
2. В раскалённую сковороду вливаем растительное масло, перекладываем нарезанный лук, слегка обжариваем его до прозрачного состояния, следом добавляем мясной фарш, жарим лук с фаршем до готовности.
3. Посыпаем перцем, солью, перемешиваем.
4. Форму для запекания смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями или манкой, чтобы готовая запеканка легко отделилась от стенок формы.
5. Картофельное пюре делим на две части, одну выкладываем ровным слоем на дно формы, в которой будем готовить запеканку.
6. На пюре равномерным слоем укладываем фарш из мяса.
7. Фарш закрываем оставшимся картофельным пюре.
8. Верх запеканки смазываем взбитыми яйцами, отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
9. Пока запеканка готовится, займёмся соусом. Для приготовления грибного соуса нарезаем кусочками очищенные свежие или замороженные грибы.
10. Режем тонко лук репчатый.
11. В сковороду кладём кусочек сливочного масла, разогреваем его, добавляем луковую нарезку. Слегка обжариваем лук, добавляем грибы, жарим всё вместе на масле до готовности, посыпаем солью, перцем.
12. В сковороду наливаем сливки, доводим до кипения. Сливки подойдут от 10 до 33%, их можно заменить молоком. Остужаем, пробиваем блендером в однородную массу.

Вынимаем готовую картофельную запеканку с фаршем из духовки. Перед подачей на стол посыпаем запеканку зелёным луком, режем на порционные куски, раскладываем в тарелки и поливаем грибным соусом.

Вместо фарша в запеканку можно положить кусочки жареного свиного, говяжьего или куриного мяса.