Капустные котлеты из сырой капусты

Котлеты из капусты белокочанной приготовить быстро и просто дома на сковороде. Из сырой капусты блюдо в виде капустных котлет очень нежное, ароматное и вкусное. Овощные котлеты можно подать к картофельному гарниру или к мясу. Вкусные капустные котлеты по ленивому рецепту оценят по достоинству все любители вкусных и быстрых блюд из свежей белокочанной капусты.

Для приготовления вкусного овощного блюда по простому рецепту понадобится один кочан свежей капусты, яйца и мука. Результат домашнего приготовления капустного теста с яйцом без манки – большая тарелка вкусных, нежных и сочных котлеток, которые в сезон легко готовить из молодой белокочанной капусты.

Котлеты из капусты относятся к простым кушаньям, самым доступным и популярным в каждой семье. Их готовят как самостоятельное блюдо, котлеты хороши как в горячем, так и в холодном виде, подходят в качестве капустного гарнира к мясу. Капустные котлеты – рецепт для тех, кто ценит разнообразную пищу, предпочитает мясу овощи.

Капустные котлеты по сути – свежая капуста, прошедшая лёгкую термическую обработку, оформленная в виде котлеты с аппетитной корочкой жареной в масле на сковороде традиционным способом.

Совет от Чудо-Повара. Выбирая свежую капусту отдавайте предпочтение мягким кочанам, жёсткие овощи для получения мягкой капустной котлетной массы нуждаются в длительном отваривании, время приготовления блюда благодаря неправильному выбору овощей значительно увеличится.

Капустные котлеты рецепт с фото

Как приготовить капустные котлеты на сковороде быстро и вкусно

Котлеты из сырой капусты с яйцом просто приготовить на сковороде. В домашних условиях овощные котлеты традиционно жарят на сковороде, готовят в духовке, запекают биточки в мультиварке или варят на пару. Из капусты без мяса делают овощной фарш, измельчив овощи через мясорубку, блендером либо мелко нашинковав свежую капусту с помощью ножа.

В приготовленный капустный фарш добавляют яйцо (или крахмал если капустные котлеты постные), соль, перец, манку или муку (без манки), смешивают до однородности. Из полученного овощного теста руками лепят круглые котлеты либо овальные биточки.

Предлагаем простой и вкусный рецепт капустных котлет с яйцом, пышных и вкусных котлеток без манки, жареных на сковороде в панировке. Овощные котлеты из капусты по вкусу получаются как из мяса.

Порция: 4
20 мин
185 кКал на 100 г

Ингредиенты для котлет из капусты с яйцом без мяса

  • капуста свежая белокочанная – 1 кг;
  • яйца куриные – 2 шт (во время Поста можно заменить крахмалом);
  • мука пшеничная – 5 ст.л.;
  • сухари панировочные;
  • масло растительное (для жарки);
  • соль;
  • перец чёрный молотый.

Рецепт вкусных капустных котлет без манки

  1. Капусту очищаем от верхних листьев и вырезаем из свежего кочана кочерыжку.
  2. Натираем белокочанную капусту на крупной тёрке или мелко крошим с помощью ножа.
  3. Ставим большую кастрюлю на огонь, наливаем в неё 2 литра воды, доводим до кипения. Как только вода в кастрюле начнёт кипеть отправляем в неё нашинкованную капусту.
  4. Кастрюлю снимаем с огня и оставляем в ней капусту на 1-1,5 часа.
  5. После этого тщательно отжимаем овощи от лишней жидкости и перекладываем в миску.
  6. Добавляем в капустный фарш взбитые яйца, солим, перчим.
  7. Муки насыпаем столько, чтобы тесто для котлет было густым. Мукой не нужно забивать капусту, чтобы овощные котлеты из капусты были нежные и сочные, а не плотные и сухие.
  8. Мокрыми руками формуем котлетки и одной стороной обваливаем каждый биточек в панировочных сухарях.
  9. Укладываем котлеты из капусты на разогретую сковороду, и обжариваем в масле с каждой стороны, до золотистой корочки.

Домашние капустные котлеты подаём к столу со сметаной, зеленью, поливаем овощное блюдо кетчупом, грибным соусом. При желанию можно отдельно подать сырный соус, остывшие они не менее вкусные, чем горячие котлеты из капусты без мяса.

Капуста белокочаннаяМука пшеничнаяЯйцо куриноеЕвропейская кухня
(7 голос(ов): 4,71 из 5)
Загрузка...
Котлеты Котлеты из белокочанной капусты, Овощные капустные котлеты, Вкусное овощное блюдо из свежей капусты
26 комментариев
  • Eveline

    Делала всегда капустные котлеты с манкой, не знаю, может эти больше понравятся, хочу сегодня сделать.

  • prewerza36

    котлеты вышли просто вкусняшки, толко капусту я немного проварила, а то очень твердая, побоялась что ничего не выйдет.

  • Наташа

    Котлеты делала уже несколько раз, очень хороший рецепт.Мне понравились капустные котлетки с зеленым консервированным горошком и политые кетчупом. Я даже на работу в постные дни из них делала бутерброды с хлебом.

  • шишка

    плохо капусту отжала и вышла жидкая масса, но пришлось жарить не капустные котлеты, а оладьи, но все одно вкусно, спасибо. в другой раз сделаю котлеты если снова силы хватит на отжимание.

  • Eskimo

    А мое любимое блюдо теперь — это капустные котлеты с вашим домашним кетчупом из томатной пасты! Так вкусно, просто прелесть, и никакого мяса не надо.

  • ривка

    Спасибо огромное за рецепт! очень вкусно получилось. Хочу добавить, что капусту я несколько минут попарила в пароварке, пока она на стала достаточно мягкой и отжимать не пришлось — может кому-то здесь пригодится этот совет.

  • Тома

    Все-таки капустные котлеты с яйцом на порядок вкуснее чем постный вариант. Но ничего не поделаешь, в Пост ведь и нельзя ничего такого уж вкусного, надо себя сдерживать.

  • студентка

    очень вкусные котлетки только капусты было маловато не всем досталось, нас в комнате 4 живет. спасибо за рецепт

  • solva322

    Капусту на котлеты все ж лучше варить,сильно хрустят котлеты и капуста как сырая.((( Не понравились нам с дочкой капустные котлеты(((((((

  • эль

    А чего ждать от капусты? котлеты сделанные из капусты не могут на вкус быть идентичными с котлетами из мяса ! не понравились... хммм

  • Katerina

    Ну не правду вы пишите ! ! ! Капусту все любят, а котлеты из нее вам не нравятся? Учитесь готовить, вот что.

  • Танюха

    а что если котлеты делать из кислой капусты? фарш тогда сырой?

  • Чудо-Повар

    Танюха, нет, капусту в любом случае нужно отваривать либо тушить.

  • Даша

    Обалденные котлетки. Муж, сын, дочь (я другое дело) капусту не жалуют . котлеты съели на ура:) Рецепт очень простой и спасибо за него.

  • Alisa

    для меня рецепт капустных котлет стал настоящей находкой- т.к . котлеты постные эта самая актуальная еда на сегодняшний день. большущее спасибо Чудо-Повару ! ! !

  • Ирина

    Хочу научится вкусно готовить, решила начать с самого простого рецепта- капустных котлет. О результатах отпишусь.

  • derena455

    Ирина не надейтесь на то что капустные котлеты рецепт из простейших в кулинарии, он самый постный и всего то ;)

  • наташка

    удачный рецепт, спасибо. капустные котлеты можно готовить они правда вкусные!!!!!!!!!!

  • Larisa

    Капуста постоянно выручает в пост:) Завтра приготовлю котлеты. Рецепт забираю на весь Пост)!!!

  • Маша

    Классные котлетки, — постные капуста не мягкая ни твердая как раз то что нужно. Рецепт добавила в закладки, отныне буду чаще готовить котлеты) —

  • валентин

    признаюсь большие надежды возлагались на котлеты

    на деле получается ничего особенного

    капусту нужно было свежей съесть

  • Катюшка

    Спасибо большое за вкусные котлеты из капусты) Дочь не признает капустные блюда но в котлетном виде ей понравилось. В фарш от себя добавили приличных размеров пучок зелени.

    Пришлось дольше обычного повозится с кочаном... не хотелось долго и нудно крошить в тонкую соломку. Рецепт не для ленивых но если все сделать правильно то 100% — вкусно.

  • Натали

    Делали котлеты из капусты и капусту смешивали с моркошкой. Классические котлеты вышли вкуснее. имхо.Рецепт забрала в копилку.

  • дарюша

    обожаю готовить котлеты из сырой капусты :) дети кушают очень вкусные сочные капустные котлетки без мяса с удовольствием да еще добавки просят. спасибо за котлеты. с сырой капустой проще, быстрее.

  • Лиля

    Давно хотелось понять, как готовятся капустные котлеты, что в них добавить, чтобы были вкусные. Блюда готовлю каждый день и всегда стараюсь впихнуть в них капусту :)))

  • Даша

    Теперь капустные котлеты готовлю только по этому рецепту, муж говорит что они как с мясом, не ощущается вкус капусты.

Добавить комментарий