Маринованная капуста по-корейски в домашних условиях

Быстрая капуста по-корейски, рецепт в домашних условиях, представляет собой корейский салат из маринованной свежей белокочанной капусты с морковью, луком, чесноком, яблочным уксусом и кориандром. Закуска готовится в маринаде с приправами и овощами натуральными по составу, которыми редко могут похвастаться готовые маринованные закуски.

Рецепт быстрой капусты по-корейски в домашних условиях даёт возможность хозяйкам готовить острый капустный салат всю зиму небольшими партиями. Легко делать быстро свежий корейский салат с белокочанной капустой и морковью.

Просто готовить и приятно угощать вкусной хрустящей и сочной капустой гостей за праздничным столом, удобно включать салат в постное меню. Приятно отведать с домочадцами маринованную корейскую капусту с печёным картофелем. Подавать в качестве закуски к запечённой в духовке курице с картошкой вкуснейшую капустку.

Как сделать

Довольно просто, если дома найдётся кочан капусты обычной белой или красной капусты. Приготовить закуску можно кусочками или потереть кочан капусты соломкой на тёрке для овощей, для корейской моркови. Если нужно приготовить быстро, то мариновать капусту лучше шинкованную соломкой.

Рецептов быстрого приготовления множество. Готовят быстрые салаты из пекинской капусты, белокочанной, цветной или брокколи, быстро маринуют со свеклой или делают капусту без добавления свеклы. Домашняя маринованная капуста получается настоящая, как у корейцев, сочная, ароматная и вкусная.

Острота, оригинальность и быстрый способ приготовления делают хрустящий капустный салат по-корейски, рецепт из белокочанной капусты с морковью, популярным среди любителей вкусных, простых и маринованных закусок.

Ингредиенты для маринованной капусты по-корейски с морковью

• кочан капусты – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• кориандр – 1 ч.л.(без верха);
• перец чёрный молотый;
• масло растительное;
• уксус яблочный – 2 ст.л.;
• соль среднего помола.

Как приготовить капусту по-корейски

1. Кочан капусты шинкуем соломкой, морковь натираем на тёрке для корейской моркови или нарезаем тонкой «лапшой».
2. Смешиваем капусту с морковью, посыпаем овощную смесь солью. Количество соли на кочан капусты зависит от желаемой быстроты приготовления капустного салата. Чем больше соли, тем быстрее капусту удастся засолить.
3. Оставляем овощи на 5 минут.
4. Спустя 5 минут перекладываем капусту с морковью на дуршлаг, промываем холодной водопроводной водой от соли. Даём время стечь воде.
5. Очищаем лук, нарезаем лук соломкой или полукольцами.
6. Затем в разогретую сковороду наливаем немного растительного масла. Для жарки лука подойдёт обычное подсолнечное рафинированное масло.
7. Как масло в сковороде нагреется, выкладываем кусочки лука.
8. Обжариваем лук на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не подгорел.
9. После того, как лук слегка потемнеет, добавляем в него кориандр. Всё перемешиваем. Снимаем с огня.
10. В салатник выкладываем капусту с морковью, добавляем к овощам горячий жареный лук. Капусту приправляем перцем, двумя столовыми ложками уксуса, пропущенным через пресс чесноком. Капустный салат перемешиваем.

Готовый сочный салат из капусты по-корейски подаём к столу или убираем в холодильник для дальнейшего маринования.

Маринованная капуста по-корейски быстрого приготовления, сделанная на скорую руку, прекрасно сочетается с картофелем. В меру острую хрустящую капусту можно использовать вместо гарнира к мясу, жареной на сковороде рыбе.