Быстрая капуста со свеклой за 2 часа. Рецепт с морковью и чесноком и свёклой маринованной капусты

Маринованная капуста со свеклой и маслом, морковью и чесноком сочная, ароматная хрустящая. Солёная капуста маринованная со свёклой и чесноком – вкусная и простая закуска из белокочанной капусты в маринаде с уксусом, готова она уже за 2 часа. Рецепт маринованной капусты со свеклой и морковью понравится любителям остро-сладких на вкус закусок. Засолка капусты в домашних условиях быстрая без стерилизации. Засолить капусту быстрого приготовления можно в банке или кастрюле и сразу есть или сохранить на зиму в банках.

Пока готовите картошку на ужин или обед, замаринуется капуста со свеклой. Сорта для быстрого маринования капусты подойдут ранние, поздние или зимние. Солить капусту белокочанную можно любого сорта. Сделать вкусный маринад для капусты по своему вкусу – с обычным столовым или с яблочным уксусом.

Попробуйте простой и быстрый рецепт маринованной капусты со свеклой и морковью. Красный сок свёклы красиво окрасит белокочанную капусту в ярко-бордовый цвет, из белой получится солёная красная капуста с чесноком в сладко-кислом маринаде с уксусом и маслом.

Морковь придаёт сладковатый вкус, масло добавляет сочности готовой закуске, чеснок отвечает за остроту и аромат. С чесноком важно не переборщить, как с хреном, острые добавки, когда их много, могут не в лучшую сторону повлиять на вкус. Маринованная капуста со свеклой и маслом, приправленная чесноком и морковью, является полноценной закуской. Солить капусту можно кусочками, а уже маринованную со свеклой нарезать мельче или сразу нашинковать мелко. Как засолить капусту – решайте сами.

Маринованная капуста со свеклой рецепт с фото

Порция: 1
180 мин
35 кКал на 100 г

Ингредиенты для маринования капусты со свеклой и морковью

  • капуста белокочанная – 2 кг;
  • свекла – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубка.

Маринад:

  • вода – стакан;
  • уксус столовый 6% – половина стакана.
  • соль – 1 ст.л.
  • сахар-песок – 0,5 стакана;
  • масло растительное – полстакана.

Рецепт маринованной капусты со свеклой быстрого приготовления

  1. Очищаем кочан капусты от верхних листьев, промываем в холодной воде.
  2. Капусту шинкуем крупными кусочками или шинкуем мелко, как обычно, когда хотим засолить капусту в домашних условиях на зиму.
  3. Сырую свеклу и морковь очищаем от кожицы.
  4. Измельчаем овощи на крупной тёрке или используем тёрку для корейской моркови.
  5. Зубки чеснока очищаем от шелухи, нарезаем помельче. Чеснок в засолку лучше использовать зимний, он острее, чем летний.
  6. Нарезанную капусту, свеклу, морковь и чеснок перекладываем в глубокую кастрюлю.
  7. Чистыми руками перемешиваем овощную нарезку до однородности, слегка разминая пальцами капусту со свеклой и морковью и чесноком.
  8. В отдельную кастрюлю наливаем 1 стакан воды. Можно взять холодную из-под крана, а можно заранее вскипятить горячую воду в чайнике, чтобы ускорить процесс приготовления закуски.
  9.  В воду вливаем рафинированное растительное масло, подойдёт обычное подсолнечное, всыпаем сахар, соль, вливаем столовый уксус 6% или яблочный, какой больше любите.
  10. Кипятим, пока не растворится сахар и соль.
  11. Горячий маринад заливаем в капусту, прикрываем крышкой, оставляем на 2 часа при комнатной температуре.
  12. Спустя 2 часа или после полного остывания перекладываем капусту в чистую трёхлитровую банку. Капуста со свеклой быстрая готова, её уже можно есть или сохранить на зиму в холодильнике.

Готовую быструю капусту со свеклой подаём к столу с любыми мясными, картофельными блюдами, добавляем в салаты.

Хрустящая закуска вкусно разнообразит постное меню в Рождественский Пост или подойдёт для календаря питания в Великий Пост.

Несмотря на то, что солёная капуста заливается горячим маринадом с уксусом, она сохраняется хрустящая, малосольная, на вкус совершенно не горькая.

(21 голос(ов): 4,48 из 5)
Загрузка...
Заготовки из капусты на зиму Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления, Как засолить капусту, Засолка капусты, Солёная капуста с уксусом
47 комментариев
  • amaka

    ну наконец так удачно попался рецепт реально БЫСТРОЙ маринованной капусты со свеклой как я хотела. а то на других сайтах все по сутки. сутки это что быстрое приготовление!?!

  • Ромео

    Вечер добрый!

    Если вам будет не затруднительно ответить то буду премного благодарен. В маринад для капусты пройдет яблочный уксус или принципиально нужен обычный??? Капусту захотел по-быстрому замариновать, и такой облом...

  • Чудо-Повар

    Ромео, яблочный тоже подойдет.

  • МонаЛиза

    То же люблю со свеклой мариновать и хочу сказать что, резать капусту лучше кусочками по крупнее. Так на много вкуснее, опробовано на многолетнем опыте!

  • ильчонок

    рецепт маринованной капусты быстрого приготовления нравится! сегодня хочу замариновать капустку!

    не люблю когда капустный маринад с зеленью и специями, тут в рецепте всей этой травы нету, радует! спасибо за рецепт капусты! вовремя!!! родители привезли с дачи мешок капусты и ведро свеклы! надоело тушить капусту и делать винегреты, мариновать будем!!!

  • suremi

    Сорт свеклы для маринования капусты какой брать??? Мы привыкли покупать длинную «цилиндру», она сладкая, может к капусте круглая подходит больше?

  • Чудо-Повар

    suremi, свекла подойдет любого сорта.

  • Танечка

    А я не люблю свеклу. Можно как-то капусту без нее замариновать? Рецепт быстрый, хороший, но свекла смутила.

  • Чудо-Повар

    Танечка, конечно, можете мариновать капусту и без свеклы по этому же рецепту.

  • UFECA

    Свекла тут вовсе не лишняя. Одна штучка на 2 кг капусты! Так вкуснее, а то что в маринованной капусте особенного ,пускай и в быстрой.

  • татьяна

    очень вкусно!!!

  • UFECA

    Сделала капусту со свеклой и не жалею. Сильно ярко выроженного свекольного вкуса не было а все вместе и правда вкусно. У меня капуста вообще влет замариновалась — через 3 часа попробовала, уже была готова.

  • Ира

    Вот как я думаю мариновать капусту в любом случае выгоднее чем солить ,а особенно для таких начинающих хозяеек как я . Я первый раз сама мариновала капусту не быстро у меня вышло(пока порезала, подготовила), но капуста промариновалась быстрее чем я ожидала и очень очень вкусная, лучше базарной корейской , спасибо за рецепт!!!!!!!!!!

  • Suryk

    Это получается капуста как по-грузински. Грузинская капуста же то же со свеклой маринуется. Мне такую давала попробовать подружка -очень остро. А этот рецепт похоже не острый. странно.

  • Дженни

    Suryk капуста по-грузински это совсем другое, она правда острее. Я делаю так. 3 кило капусты режу крупными квадратами. 1 свеклу и 2 морковки тру на терке. 1 головку чеснока режу очень мелко. Беру 3 литровую банку и слоями кладу свеклу+морковку+чеснок, дальше капусту, потом опять свеклу с морковкой и так далее. Вконце должна быть свекла, все утрамбовываю. Для маринада довожу до кипения 3 литра воды, чуть больше стакана 1 сахара, 8 столовых ложек соли, 4 лавровых листочка, размятые 10 горошин черного перца и 5 душистого, и красный отрый по вкусу. Когда закипит, снять с плиты, через 10 минут вливаю 50 грамм уксусной эссенции. Лавровый лист выбрасываю и заливаю маринадом капусту. Когда остынет, убираю в холодильник. Через день можно есть. Вот это рецепт маринованной капусты по-грузински.

  • gireta

    Дженни

    спасибо за рецепт капусты по грузински очень интересный! обязательно попробую оба и сравню!

  • gireta

    Дженни

    уже сделали капусту по грузински по вашему рецепту и попробовали! вкусно но остро на любителя! мне лично понравилось но много ее не съешь.

  • grusha

    gireta ,

    — много по любому маринованной капусты не съешь, «грузинской» или «корейской» , закуска она и в Африке закуска.)!)

  • Цыпа

    А я сильно острую капусту не мариную. Маринованная капуста это такое блюдо которое в больших количествах естся а острую особо не наешься...

  • аджика

    мариновала капусту один раз без свеклы — испортила целый тазик капусты, хотелось побыстрее замариновать обойтись меньшими тратами -получилось все в ведро. женщины маринуйте по рецепту со свеклой.

  • Валя

    Вашему быстрому рецепту поставила 5.Когда нужна маринованная капуста пользуюсь только ним, спасибо. Нравится .

  • Элли

    а мне все рецепты быстрой капусты на сайте понравились, но только кроме этого. свекла здесь не ненужна. готовлю по другим.

  • Macsim

    Капуста маринуется быстро. ))) Спасибо за рецепт вкусная съели)) особенно хороша с картошечкой.

  • апрель

    Здравствуйте ! Впервые мариновала капусту с о свеклой и очень понравилось. Цвет красивый , маринуется быстро все хорошо. Рецептом вполне довольна. Благодарим ВАС .

  • Glamur

    Отличная капуста.Понравилась даже самым привередливым. Спасибо!!!

  • elin

    А сколько соли то и уксуса????

  • Чудо-Повар

    Elin, прочитайте, пожалуйста, рецепт, количество соли и уксуса указано в ингредиентах.

  • Лина

    Зачем свекла? Можно красную капусту мариновать. Она и более быстрая в приготовлении чем белокочанная. Будет краснач в итоге.

  • Ксения

    а если свеклу не добавлять при мариновании капусту то может сахару больше нужно чем в рецепте? и когда капуста готова к употреблению? насколько быстро маринуется?

  • Чудо-Повар

    Ксения, сахара в рецепте достаточное количество, даже если Вы не добавите свеклу. Компенсируйте ее капустой.

  • vella

    хорошо что в маринаде уже есть масло:) не нужно поливать готовую капусту-огромное спасибо за интересный рецепт.

  • Анна

    Отличная капуста и нравится что промаринованная, хоть и быстро готовится :) Рецепту 5!!!

  • Sarya

    3-4 часа это не просто быстро, это очень быстро. Сомневаюсь что она замаринуется. Капусту купила, свеклу тоже. Попробую...

  • Жаннета

    Добрый вечер, рецептом маринования капусты осталась довольна- быстро и просто, испортить невозможно. Одно замечание по поводу соли, показалось недосол :) А муж сказал ему в самый раз):

  • koni

    Жаннета слушайтесь мужа:)

  • alina

    «быстрая» капуста она самая полезная. имхо. брала здесь рецепт — уже дважды мариновала. нравится вкус и готовить быстро.

  • Марья

    Самый лучший рецепт маринования капусты из тех что пробовала. Готовится быстро, вкуснее покупной!!!!

  • arina

    рецепт понравился быстротой приготовления, капуста полностью замаринована уже через 2 часа ! и всего в меру.

  • Nastya

    arina и нам понравилось что через пару часов капуста готова к употреблению :) автору огромное спасибо за рецепт маринованной капусты она и правда быстрого приготовления, экспресс-рецепт.

  • Зоя

    Чем отличается этот рецепт маринованной капусты от остальных? Быстрым приготовлением?

  • Чудо-Повар

    Зоя, да, быстрым приготовлением и добавлением свеклы.

  • Александра

    Капуста просто класс! Маринуется очень быстро готовить одно удовольствие. спасибо за рецепт. Съели одну закладку тут же следующую мариную:)

  • faina41

    спасибо вам большое за вкусный рецепт. с вашей помощью научилась быстро управляться с капустой;)

  • Мишель

    Я теперь часто мариную капусту для своей семьи, запах уксуса практически не ощутим. чему мы бесконечно рады.

  • Veronika

    Мои зимой отказывались от капусты а теперь просят замариновать, летом кроме молодой другой нет?!

  • Olga

    Спасибо большое, капуста вкусная быстрая, в маринаде уксус не ощущается думаю это связано с добавленной в рецепт свеклы.

    Очень вкусная и хрустящая!

  • таша

    не понравилась капуста — ( замариновалась быстро а на ощупь мягкая

Добавить комментарий