Капуста маринованная быстрого приготовления

Капуста маринованная быстрого приготовления маринуется в среднем от 4 до 24 часов, но только не в этом рецепте. Я выбрала супер-быстрое маринование белокочанной капусты – то, в котором свежая капуста маринуется буквально за считанные часы.

Пока готовите картошку на ужин или обед, и капуста замаринуется.

Совет от Чудо-Повара. Сорта для такого маринования капусты берутся ранние, поздние или зимние, на конечном результате абсолютно ничего не отразится, что бы Вы ни выбрали.

Этот рецепт маринованной капусты – со свеклой, её красный сок окрашивает эту быструю в приготовлении закуску в очень красивый, аппетитный цвет и, кроме того, придаёт маринаду сладковатый вкус.

В ингредиентах рецепта указана морковь, но в последний раз мне пришлось быстро замариновать капусту без неё (не оказалось в холодильнике), и получилось тоже неплохо.

Капуста маринованная со свеклой быстрого приготовления

Ингредиенты для быстрого маринования капусты в банке

  • свекла – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • капуста белокочанная свежая – 2 кг;
  • чеснок – 3-4 зубка.

Маринад:

  • вода – стакан;
  • сахар-песок – 0,5 стакана;
  • масло растительное – полстакана;
  • уксус столовый 6% – половина стакана;
  • соль – 1 ст.л.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления со свеклой

  1. Прежде, чем приступить к маринованию, капусту моем и удаляем верхние листья.
  2. Затем шинкуем немного крупнее, чем для солянки или борща, или режем квадратиками.
  3. Сырую свеклу и морковку очищаем и измельчаем на крупной терке (можно и корейской).
  4. Чесночные зубочки чистим и мелко крошим.
  5. После этого смешиваем все овощи в миске и перемешиваем.
  6. В небольшую кастрюльку наливаем горячую воду, добавляем масло, сахарный песок, соль, уксус. Кипятим, пока не растворится сахар в маринаде.
  7. Далее заливаем полученным маринадом капусту, прикрываем и оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре, после остывания перекладываем капусту в чистую банку.

Готовую быструю маринованную капусту подаём к столу с любыми мясными, картофельными блюдами, добавляем в салаты. Несмотря на то, что капуста заливается горячим маринадом, она остается хрустящая, малосольная и не горькая.

Единственным минусом рецепта, на мой взгляд, является не долгий срок хранения, всего несколько дней. Опять же этот минус может стать плюсом, ведь если посмотреть с другой стороны, на Вашем столе всегда будет свежая партия быстро приготовленной капусты в маринаде.

Капуста белокочаннаяМасло растительноеМорковьСвеклаУксус
(10 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Заготовки из капусты на зиму
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
47 комментариев
  • таша 3 года назад

    не понравилась капуста — ( замариновалась быстро а на ощупь мягкая

  • Olga 4 года назад

    Спасибо большое, капуста вкусная быстрая, в маринаде уксус не ощущается думаю это связано с добавленной в рецепт свеклы.

    Очень вкусная и хрустящая!

  • Veronika 4 года назад

    Мои зимой отказывались от капусты а теперь просят замариновать, летом кроме молодой другой нет?!

  • Мишель 4 года назад

    Я теперь часто мариную капусту для своей семьи, запах уксуса практически не ощутим. чему мы бесконечно рады.

  • faina41 4 года назад

    спасибо вам большое за вкусный рецепт. с вашей помощью научилась быстро управляться с капустой;)

  • Александра 5 лет назад

    Капуста просто класс! Маринуется очень быстро готовить одно удовольствие. спасибо за рецепт. Съели одну закладку тут же следующую мариную:)

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Зоя, да, быстрым приготовлением и добавлением свеклы.

Добавить комментарий