Как и сколько варить перловку на воде в кастрюле. Как быстро сварить перловку

Отварная перловка вкусная и сытная, сваренная традиционным способом на воде в кастрюле. Варят перловку быстро с замачиванием крупы или долго готовят перловую крупу на воде без предварительного замачивания. Перловку промывают, заливают водой, ставят кастрюлю с содержимым на плиту, варят кашу из перловой крупы без замачивания часами. С замачиванием можно быстро сварить перловку на воде вкусной и рассыпчатой.

Сварить перловку без замачивания быстро не получится, если сократить время отваривания, всё равно перловка будет твёрдой и недоваренной. Перловая крупа, как известно, разваривается долго, на её варку требуется длительное время. Во время замачивания в воде зёрна набухают, оболочка размягчается, за счёт этого времени на дальнейшее приготовление супа, гарнира или каши затрачивается гораздо меньше. Чтобы перловка быстро сварилась её нужно замачивать.

Содержание:

Как варить перловку в пакетиках

Самое простое приготовление перловки – это крупа в пакетах: бросаешь пакет с перловкой в кипяток и ждёшь столько времени пока сварится, сколько указано в инструкции на упаковке с перловой крупой. До готовности перловой каши примерное время варки пакетика с крупой после закипания воды составляет 45 минут.

Как варить перловку на гарнир, для супа? Как сварить перловку для рыбалки? Зная пропорции воды и крупы, проще сварить рассыпчатую кашу.

Помимо пропорций следует знать время варки, чтобы получилась рассыпчатая мягкая каша на гарнир или чуть не доваренная перловка для рыбалки, рассольника или супа.

Как варить перловку на воде правильно

Сколько варить

Перловку по времени варить в воде от 50 минут до 2 часов, время приготовления зависит от сорта крупы и свежести зёрен. Чтобы сварить перловку правильно, нужно смотреть на дату на упаковке и выбирать самую свежую крупу.

Варят перловку в горшочках в духовке, микроволновке, вкусная варится перловка в мультиварке, пароварке, в кастрюле на плите, на молоке и самая простая каша перловая каша — на воде. Чтобы сварить перловку быстро, крупу заливают водой, время замачивания составляет от 3 часов. Чтобы перловка быстро сварилась, зёрна замачивают на 12 часов в воде.

Порция: 1
90 мин
109 кКал на 100 г

Ингредиенты для варёной перловки:

  • крупа перловая — 1 стакан;
  • вода горячая — 3 стакана.

Как правильно варить перловку на воде в кастрюле

  1. Перловую крупу перебираем от мусора, вынимаем посторонние крупинки и камешки. Крупа бывает дробленная и цельная, будем варить цельную, чтобы она получилась вкусная рассыпчатая. Из дроблённой, такую крупу называют ячневой, сварить рассыпчатое блюдо сложно, из цельной перловки довольно просто.
  2. Если варим перловку быстро, то промытую крупу заливаем водой так, чтобы зёрна полностью находились в воде. Во время замачивания зёрна разбухают и увеличиваются в размерах, поэтому воды должно быть много.
  3. Оставляем залитую водой перловку минимум на 3 часа для набухания.
  4. Воду сливаем, перекладываем перловую крупу в кастрюлю. Для того, чтобы правильно сварить перловку, крупу заливаем кипящей водой.
  5. Пропорции перловки и воды 1:3, то есть на стакан крупы три стакана горячей воды.
  6. Ставим кастрюлю на плиту, накрываем крышкой, доводим содержимое до кипения и уменьшаем огонь до маленького.
  7. Крышку с кастрюли снимаем и варим перловку 60 минут, до тех пор, пока вся вода не испарится из кастрюли.
  8. Снимаем, солим и добавляем по вкусу сливочное или растительное масло.
  9. Перемешиваем и подаём рассыпчатую перловку как самостоятельное блюдо, на гарнир к мясному блюду, или перловую кашу без масла кладём в суп, добавляем в конце при приготовлении рассольника.

Каша перловая, гречка, пшёнка – это вкусные, питательные блюда, к тому же полезные. Перловка, сваренная на воде правильно, – постная и рассыпчатая.

Её кушают с домашними котлетами из фарша, подают в качестве гарнира к отварным сосискам, гуляшу из мяса с подливкой, со свининой, едят с кисло-сладкими соусами.

Каша из перловки простая и доступная, перловой крупе множество нужных компонентов: йод, кальций, железо, а также витамины.

Долгая варка перловки – единственный недостаток готовой вкусной перловой каши, сытного гарнира. Для быстроты приготовления кулинары нашли простой домашний способ – предварительное замачивание в воде, перед тем, как варить перловку.

(208 голос(ов): 4,96 из 5)
Загрузка...
Каши Как варить перловку на воде, Сколько времени варить перловку, Рассыпчатая перловка
10 комментариев
  • Анастасия

    Добрый вечер! Хочу поделиться рецептом. Рассыпчатую перловку варю так: на ночь крупу замочу, наутро ставлю варить, когда вода выкипела, кладу масла, заворачиваю кастрюлю в одеяло, оставляю на несколько часов. Перловка мягкая нежная каша, попробуйте, если каша понравится то буду рада.

  • ladaDI

    Анастасия распарить перловку быстрее в термосе он держит тепло дольше:)

  • Вика

    Добавила рецепт в копилку

    Муж рыбак поэтому мне обязательно нужно знать как сварить перловку) —

  • Степанова

    Вика Слышала рыбакам перловку варят с витаминами чтобы рыба лучше клевала, сама так не делала не знаю правда ли?!

  • JeMo

    а мне просто что-то захотелось сварить. не на рыбалку, а так покушать )))

  • Sveta2016

    Не люблю перловку она скользкая ее трудно прожевать приходится целиком глотать...

  • люся

    Sveta2016 может быть вы не о той крупе говорите? мы обожаем каши а перловая наш фаворит

  • rosa

    я никогда не думала, что сварить перловку окажется настолько сложно! никогда сама ее не варила, а тут довелось но нужного результата так и не получилось(( в следующий раз попробую ваш рецепт, может больше повезет.

  • Маруся

    Кашу солю в самом начале как только закипит вода с крупой, перловка получается вкусной , мягкой я бы даже сказала очень мягкой.

  • сеня

    слушайте зачем так долго — целый час варить перловку? автор рецепта, что не любит жевать ему протертую еду подавай?

Добавить комментарий