Как варить креветки замороженные неочищенные. Сколько креветки варить

Креветки мягкие, сочные и вкусные, если их правильно приготовить. Обычно варят креветок на салат, готовят для суши, подают варёные креветки к пиву. Как варить креветки, чтобы были мягкими, легко чистились и не было запаха тины? Сколько времени надо, чтобы сварить креветки и нужно ли их варить, когда они уже варёные? Креветки варёно-мороженные очищенные варить не нужно. Чтобы их приготовить, варёных креветок достаточно опустить на 1 минуту в кипящую подсоленную воду, быстро откинуть на сито. Всё, отварные креветки готовы. Способ и время варки зависит от состояния морепродуктов.

Креветки бывают свежие, замороженные, варёные или охлаждённые сырые. Ракообразные разделяют на крупные (королевские, тигровые, лангустины), мелкие (обычные небольшого размера), очищенные от панциря и неочищенные с головой в панцире. Самые доступные – замороженные неочищенные. Как варить креветки замороженные неочищенные зависит от рецепта, сколько варить креветки – от величины самих креветок. При любом выбранном способе приготовления креветок не нужно долго варить. Длительная варка превращает нежное сочное мясо рачков в сухое и резиновое. Креветки, в отличие от раков, готовятся довольно просто и очень быстро по времени.

Как и сколько варить креветки пошаговый рецепт с фото

Сколько минут после закипания варить креветки

  • Маленькие креветки свежие варить 1 минуту, средние 2 минуты, большие варятся от 2 минут до 3 минут, сколько по времени зависит от размера креветок.
  • Мелкие креветки замороженные 2 минуты, средние креветки замороженные 3 минуты, крупные креветки замороженные 4 минуты. Королевские и тигровые креветки замороженные 5 минут. Креветки лангустины сыромороженные 10-15 минут в зависимости от категории морепродуктов.

Время варки правильно считать не после закипания воды с креветками, отсчёт времени нужно начинать после опускания креветок в кипящую воду.

Можно ли варить замороженные креветки

Можно варить неразмороженные креветки в глазури, размороженные и незамороженные свежие. Варятся сырые замороженные креветки в кипящей воде дольше, чем размороженные. По времени 5-10 минут нужно варить большие и 2-3 минуты мелкие, чтобы сварить замороженных креветок и не переварить. Время варки зависит от размера морепродуктов, степени заморозки.
Как правильно варить сырые замороженные креветки неочищенные

Как правильно варить

Сырые замороженные креветки лучше варить с головой и панцирем, неочищенные они получаются вкусные и сочные. Варить сырые замороженные неочищенные креветки довольно просто. Можно сварить простым способом в воде в кастрюле с солью и специями. Чтобы улучшить вкус и аромат, избавить варёные креветки от специфического запаха, в кипящую воду хорошо добавить лимон, укроп, лавровый лист, ароматные специи по своему вкусу.

Перед тем, как сварить креветки в домашних условиях, постарайтесь выбрать свежий качественный продукт – залог приготовления вкусного, сочного деликатесного мяса. Креветка для варки подойдёт азовская, черноморская, атлантическая выловленная из океана королевская, тигровая или креветки лангустины. Размороженные на прилавке часто называются охлаждённые креветки, поэтому надёжнее выбирать замороженные ракообразные.

Порция: 2
10 мин
97 кКал на 100 г

Ингредиенты на варёные креветки с лимоном

  • креветки свежемороженные – 1 кг;
  • сок лимона – 1 ст.л.;
  • вода – 2 литра;
  • соль – 3 ст.л.;
  • перец душистый горошком – 0,5 ст.л.;
  • лавровый лист – 3 штуки.

Как варить креветки

  1. Чтобы вкусно сварить креветки нам понадобятся: креветки, большая кастрюля, вода, соль, сок лимона, перец чёрный горошком и лавровый лист. Соль лучше использовать морскую, если под рукой морской не оказалось, подойдёт и обычная соль. Соли нужно добавить 1,5 столовые ложки на 1 литр воды. Количество соли в рецепте рассчитано, чтобы варить неочищенные креветки с панцирем в глазури. Если хотите варить креветки без панциря очищенные, соли нужно добавить 1 столовую ложку на 1 литр воды. Перед тем, как варить, в кастрюлю влить 2 литра воды. Количество воды должно быть в два раза больше самих креветок, чтобы жидкость полностью покрыла креветки при варке. Кастрюлю нужно брать достаточного объёма, чтобы она вместила нужный объём воды и сырые креветки.Как варить креветки в домашних условиях пошаговый рецепт с фото
  2. В холодную воду всыпать соль. Добавление соли ускорит процесс закипания воды. Поставить кастрюлю на огонь. Как варить креветки сколько соли пошаговый рецепт с фото
  3. Добавить душистый перец, чтобы у мяса креветок не было запаха. Можно всыпать гвоздику, молотый имбирь, любимые специи по своему вкусу или приготовить без специй. Чтобы приготовить 1 кг креветок замороженных неочищенных, хватит 1 столовой ложки сухих специй. Больше специй нивелирует нежный вкус мяса, аромат креветки.Как варить креветки пошаговый рецепт с фото
  4. Для вкуса и аромата опустить в закипающую воду три лавровых листика. Довести воду до кипения, проварить пару минут, чтобы соль растворилась. Снять с огня кастрюлю с подсоленной кипящей водой.Как отварить креветки пошаговый рецепт с фото
  5. Выложить креветки в кипящую воду. Вода должна покрыть полностью креветки. Есть два способа подготовить морепродукты к варке. Первый способ: перед варкой креветки разморозить. Морепродукты правильно размораживать в холодильнике, чтобы креветки были сочные, мягкие и вкусные после варки. Второй способ: креветки варить замороженные, лучше неочищенные с головой.Как варить креветки замороженные неочищенные пошаговый рецепт с фото
  6. Поставить кастрюлю с креветками на огонь, добавить сок лимона. Когда горячая вода закипит, сразу убрать кастрюлю с огня с мелкими, средними креветками. Креветки крупные проварить 3-4 минуты.Сколько варить креветки пошаговый рецепт с фото
  7. Откинуть креветки на сито, важно сразу прервать контакт рачков с горячей водой, иначе мясо будет продолжать вариться. Просто ополоснуть креветки холодной водой. Чтобы сварить вкусных креветок, горячие варёные креветки нужно быстро охладить, тогда они получатся очень вкусными и нежными. Как сварить креветки пошаговый рецепт с фото
  8. Готовые варёные креветки переложить на тарелку, подать на стол. Едят креветок тёплыми просто так или с чесночным соусом, подают холодными к пиву. Варёные креветки пошаговый рецепт с фото

Как видно из рецепта, довольно простые ответы на вопросы, как отварить креветки. Выполняя рецепт пошагово, креветки приготовить в домашних условиях вкусные и мягкие получится с первого раза.

(124 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда Как варить креветки, Сколько варить креветки, Варёные креветки рецепт
8 комментариев
  • таня

    я предпочитаю покупать замороженные очищенные креветки. не люблю их чистить вот честно. столько времени на это уходит что уже и никаких креветок есть не захочешь.

  • Lex

    Таня вот и зря, много теряете. Самые вкусные именно неочищенные креветки! Варятся они быстро да и не так уж долго их чистить, зато вкус не сравнить.

  • полина

    не соглашусь с обоими комментаторами. вкус зависит не от того очищенные или нет а от сорта. самые вкусные это королевские креветки, но они и самые дорогие. а обыкновенные все одинаковые на вкус :))

  • Аня

    никогда не добавляла лимонный сок и специи при варке, почему-то не приходило такого в голову. всегда варила просто креветки + вода + соль. теперь хочется попробовать, спасибо за ваш рецепт!

  • Филимон

    Вареные креветки легко съем 1 килограмм за один раз:) Варено-мороженные не варю они уже готовые — бери да ешь.

  • Настя

    Столько рецептов как варить креветки с лимоном, с укропом, все простые для таких ленивых как я. Очень вкусно, а главное подробно все описано, сможет сварить даже школьник.

  • Viva-Viva

    Чтобы креветки были вкусные, готовят вкусную воду с приправами, вначале проварить воду столько времени, чтобы приправы отдали воде свой аромат, потом забросить креветки в кипяток. Подождать несколько минут — готово.

  • tatyna

    Вареные креветки можно просто разморозить в холодильнике, никакой кипящей воды не нужно, размороженные креветки спокойно можно есть, их уже сварили:)

Добавить комментарий