Как быстро засолить сало. Рецепт с чесноком вкусного солёного сала

Быстро посолить сало в домашних условиях, чтобы получилось вкусно и шкурка была мягкая можно различными способами. Быстрый способ приготовления солёного сала с чесноком позволяет за трое суток приготовить вкусное домашнее сало с мягкой шкуркой. Солится свежее сало в соли сухим посолом и после просаливания перед подачей на стол натирается чесноком. Сухой способ даёт возможность хранить сало долго без потери вкусовых качеств, оно всегда получается вкусное, с мягкой шкуркой.

О выборе специй, перца при приготовлении солёного сала в домашних условиях существует столько мнений, сколько вкусов. Самым простым и вкусным сочетанием была и остаётся смесь чеснока, перца и соли. Для самостоятельного домашнего приготовления солёного сала с чесноком следует иметь под рукой ёмкость для засолки, крупную соль, свежий чеснок и свежее качественное сало.

От правильного выбора свежего сала для соления зависит вкус готовой холодной закуски. Сало купленное на рынке или в магазине должно быть мягким с чистой розовой шкуркой без щетины, гладкой и бархатистой на ощупь, такой кусочек лучше купить у частников или фермеров. Если свинина старая и сало жёсткое, то после соления оно таким и останется, не стоит надеяться, что соль размягчит его. Смягчается твёрдое свиное сало только после отваривания или запекания в духовке.

Как быстро посолить сало в домашних условиях рецепт

Как солить сало в домашних условиях

Достаточно просто и быстро. Берётся кусок простого сырого сала со шкуркой и натирается солью. Соли жалеть не стоит, сало само возьмёт сколько нужно и не бойтесь его пересолить. Сало для домашнего соления подходит толстое, тонкое без мяса или с прослойкой. Оно всегда получается вкусное, мягкое, с ароматом чеснока.

Попробуйте быстрый рецепт вкусного солёного сала с чесноком. Сухой посол применим в самых спартанских домашних условиях. Для соления сала быстрым  способом не нужна длительная подготовка, специальная посуда, сложный состав продуктов и специй.

Порция: 1
20 мин
585 кКал на 100 г

Ингредиенты для быстрой засолки

  • сало свиное (свежее) — 1 кг;
  • соль среднего помола;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • смесь перцев (красный, чёрный, белый) — 1 чайная ложка;
  • лавровый лист — 3 листика.

Как быстро засолить вкусное сало

  1. За 2-3 дня можно быстро посолить вкусное сало. Как правильно выбрать и купить на базаре свежее свиное сало подробнее можно посмотреть здесь. Если шкурка мягкая, то её оставляем.
  2. Тщательно чистим ножом и шкурку и свежее сало. Рёбрышки, сухожилия удаляем, их можно использовать на бульон или добавить при варке холодца.
  3. Подготовленное, очищенное сало нарезаем на кусочки шириной 5-7 см, размер может быть и произвольным.
  4. На дно посуды для засолки, насыпаем слой соли. Для засолки удобно использовать пластиковый контейнер с крышкой, кастрюлю или пакет из пищевой плёнки, только смотрите, чтобы он был целый. При взаимодействии сала с солью образуется рассол, который может вытечь из дырявого пакета, тогда сало пересохнет.
  5. Сверху на соль укладываем кусочки сала шкуркой вниз.
  6. Сало обильно посыпаем специями, засыпаем солью со всех сторон.
  7. Сверху кладём лавровый лист.
  8. Засоленные кусочки сала накрываем крышкой или заворачиваем в пакет, убираем в холодильник. Оставляем их на 3 дня просаливаться.
  9. По прошествии трёх суток достаём из холодильника сало, убираем лавровый лист.
  10. Тщательно промываем солёное сало под водопроводной водой, слегка просушиваем бумажным полотенцем.
  11. Зубки чеснока очищаем, мелко нарезаем или пропускаем чеснок через пресс.
  12. Солёное сало обмазываем чесноком. Перекладываем в пищевую плёнку или алюминиевую фольгу для выпечки.
  13. Убираем засоленное сало в морозильник для хранения.

Готовое, застывшее солёное сало с чесноком режем тонкими пластинками, кладём на кусочек хлеба (лучше домашнего) и подаём холодную закуску к столу. Сухой способ соления сала со шкуркой можно использовать перед домашним копчением свинины.

(9 голос(ов): 4,22 из 5)
Загрузка...
Закуски Как посолить сало быстро и вкусно в домашних условиях, Засолка сала без рассола
13 комментариев
  • Berta

    Как солить сало если в рецепте не написано сколько надо соли?

  • Танюша

    так вкусно расписан рецепт ))) осталось купить сало, чеснок и солить.

  • ЯНА

    Berta САЛО ВБИРАЕТ В СЕБЯ СТОЛЬКО СОЛИ СКОЛЬКО НУЖНО. ОПРЕДЕЛЕННЫХ ПРОПОРЦИЙ НЕТ. ЧЕМ БОЛЬШЕ ТЕМ ЛУЧШЕ (ОСТАТКИ УБИРАЮТСЯ НОЖОМ ПОСЛЕ СОЛЕНИЯ). МЕНЯ ТАК УЧИЛИ.

    СМОТРЮ — В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ ТАКЖЕ.

  • Alika

    как просто солить сало.а я не умею мы покупаем. нужно учиться.

  • Mila92

    Всем привет ! ! !

    Свекор соленное сало (когда натрет чесноком , перцем) заворачивает в ткань, хранить в холодильнике. Лежит недолго-съедается:))) Поинтересуюсь его рецептом, но его сало вкуснейшее ! ! !

  • Татьяна

    Соленое Сало — вкусная вещь если посчастливится выбрать свинину без жестких мест. Спасибо за рецепт при случае опробую.

  • anfisa

    Обожаю сало спасибо вам за пошаговый рецепт с вашей помощью до конца поняла как солить сало !!!!!!!

  • Sigrid

    Надо же, я думала каждая хозяйка знает, как нужно сало солить. Но судя по собравшимся оказывается, что нет .;)

  • маша

    Как солить сало большим куском? Заранее спасибо за ответ.

  • Тоша

    Солила сало прямо сегодня. Очень интересно что получится. Еще ни разу так не делала, по такому рецепту. Подождем посмотрим.

  • Stella

    Кто то тут спрашивал как солить сало одним куском? Не понятно зачем? Сало потом все равно режется ??? Или я не поняла вопроса;)

  • Чудо-Повар

    Stella, солить сало можно как целым куском, так и тонкими пластинками (для быстроты).

  • Mattilda

    Вот вроде все просто. Рецепты несложные, ингредиентов не много. Ничего сложного. Но вкусно посолить сало у меня никогда не получается. Как так((

Добавить комментарий