Как правильно растопить шоколад, чтобы был жидкий. Как расплавить шоколад

Как правильно растопить шоколад, в домашних условиях, чтобы он был жидким. Как растопить шоколад для торта в микроволновой печи, как растопить шоколадку на водяной бане? Ответим на все вопросы детально. Сделать из шоколадки жидкий шоколад для глазури на торт поможет микроволновка или самостоятельно сооружённая в домашних условиях водяная баня.

Перед домашним приготовлением шоколадной глазури из плитки следует знать, как правильно размягчить шоколадку, учитывая свойства чёрного, белого шоколада с маслом и молочного с молоком. Если недостаточно опыта в кулинарных делах, тогда не советуем разогревать шоколадку на огне в кастрюльке непосредственно на плите, она может пригореть.

Содержание:

Как растопить шоколад для глазури

В рецептах домашних тортов и сладостей не всегда даны инструкции, как сделать, чтобы твёрдый шоколад был жидким, масса хорошо растекалась по поверхности торта, шоколадная глазурь ровно наносилась на бисквитный домашний торт.

Какой шоколад для торта следует выбрать, чтобы растопить правильно? Предлагаем сделать из шоколадки жидкий шоколад для торта, обращаем внимание на то, чего не нужно делать при растапливании плитки.

Шоколадная масса капризная, с ней следует работать аккуратно, очень кропотливо. Быстрое плавление шоколада на огне без водяной бани под силу лишь опытному кулинару. В этом домашнем способе важны обязательное соблюдение определенного температурного режима, правильные пропорции добавленного при плавлении шоколада молока и масла.

Нагреть шоколадку для торта в домашних условиях легко. Рецепт в микроволновке позволяет быстро приготовить жидкий шоколад для торта, легко сделать шоколадную глазурь за несколько минут, используя обычную микроволновку.

Шоколад на водяной бане размягчить несложно. Для сооружения водяной бани дома необходима дополнительная посуда на кухне — две кастрюли.

Простые способы приготовления жидкого шоколада — водяная баня и микроволновка — под силу абсолютно каждому. Шоколадка плавится равномерно, не пригорает, готовая глазурь ровно растекается по домашнему торту при украшении.

При приготовлении домашнего торта для кулинаров важна скорость украшения десерта. Поэтому им будут интересны рецепты — как растопить шоколад на водяной бане (её ещё называют паровой баней). Второй способ, как растопить шоколад в микроволновке.

Рецепты простые и быстрые, используя проверенные способы плавления на практике легко убедиться, что шоколад дойдя до жидкого состояния не пригорает, в нём не образуются комки, из общей массы какао не отделяется от масла. Процесс полного растапливания шоколадной плитки в домашних условиях занимает всего несколько минут.

Как растопить шоколад рецепты с фото

Рецепт и выбранный способ гарантирует идеальный шоколад жидкого состояния, если правильно выбран подходящий сорт шоколада. Не все плитки способны плавится равномерно, не создавая разводов на поверхности жидкой глазури из топлёного шоколада.

Какой шоколад лучше растопить

  1. Основной принцип правильного выбора шоколада – это высокий процент какао в составе шоколадной плитки. Чем какао больше, тем выше качество шоколада.
  2. Помимо высокого содержания какао, в состав шоколада не должны входить растительные добавки, жиры, орехи, изюм, различные наполнители.
  3. Правильно расплавленный шоколад должен быть вязким, густым, такой массой легко украсить мороженое, сделать надпись на торте.
  4. После застывания шоколад растопленный правильно даёт вкусную хрустящую корочку, становится гладким, с глянцевым блеском.

Знания о выборе шоколада помогут сделать качественное шоколадное украшение. Предлагаем способы, как растопить шоколад в домашних условиях для торта, надписи на торте, для приготовления шоколадной глазури, глазирования шоколадом кейк попсов, пирожных или самодельных конфет.

Как расплавить шоколад в микроволновке

Топить в микроволновке можно шоколад любого цвета. Чаще плавят тёмный шоколад, нередко его называют горький или чёрный. Лучше, когда в составе качественного продукта от 56% какао-бобов и выше. Он быстро топится, его используют для украшения тортов, жидких десертов.

Шоколад с молоком или молочный шоколад содержит меньший процент какао-бобов, но плавится наравне с тёмным. Белый шоколад по вкусовым качествам подходит больше к молочному. Ответ на вопрос, как растопить белый шоколад, довольно простой. Белая плитка шоколада плавится как шоколад с молоком. Хуже всего плавится пористый шоколад. Время, за которое разогревается шоколад в микроволновке, напрямую зависит от веса шоколадной плитки.

Как растопить шоколад в микроволновке рецепт с фото

Порция: 1
5 мин
546 кКал на 100 г

Ингредиенты:

  • 100 грамм шоколада.

Для подачи в качестве десерта:

  • ягоды, орехи.

Пошаговая инструкция:

  1. Шоколад (тёмный, молочный или белый) комнатной температуры разламываем руками на мелкие кусочки.
  2. Складываем куски шоколада в небольшую стеклянную посуду, предназначенную для приготовления в СВЧ.
  3. Помещаем посуду с шоколадом в микроволновку на среднюю мощность на 30 секунд.
  4. Затем вынимаем посуду, перемешиваем не растаявшие кусочки.
  5. Снова повторяем процедуру, пока шоколад полностью не станет жидким.

Быстрыми движениями наносим жидкий шоколад на торт, жидкой массой заливаем Птичье молоко, украшаем сладкую Черепаху. Если использовать жидкий продукт в качестве десерта, в шоколад можно добавить ягоды или орехи. Для торта нужно успеть тщательно разровнять по поверхности лопаткой или широким ножом, иначе глазурь застынет, придётся начинать заново плавить.

Как шоколад растопить на водяной бане

Довольно просто и быстро на плите. Водяная баня, сооружённая в домашних условиях непосредственно на плите, считается самым доступным способ превратить шоколад из твёрдого в жидкий с помощью газовой плиты или электрической.

Как растопить шоколад на водяной бане рецепт с фото
Ингредиенты:

  • шоколад (с молоком, тёмный или белый).

Пошаговая инструкция:

  1. С помощью ножа измельчаем на кусочки шоколад. Делаем собственноручно водяную баню. Для этого берём кастрюлю и металлическую, керамическую или стеклянную миску. Размеры миски должны быть такими, чтобы можно было поставить миску на кастрюлю без крышки, и при этом она не доставала до дна.
  2. В кастрюлю наливаем воды столько, чтобы миска с ней не соприкасалась. Таким образом мы соорудили водяную баню в домашних условиях, будем с помощью паровой бани топить шоколад на плите, используя для топки горячий пар от кипящей воды.
  3. Затем измельчённую шоколадку кладём в миску.
  4. Помещаем миску на кастрюлю с водой, ставим на огонь.
  5. После закипания воды шоколад в миске начнет таять, и его нужно помешивать, чтобы процесс проходил быстрее и равномернее.

Топим шоколадку на водяной бане до жидкого состояния, после этого убираем с плиты. Используем глазурь для украшения кондитерских изделий — торта Прага, классического муравейника, восточной сладости чак-чак или десерта из клубники в шоколаде.

Оба из предложенных рецепта несложные, способы легко исполнить в домашних условиях, чтобы растопить шоколад правильно, превратить шоколадные кусочки из твёрдого в жидкое состояние.

(37 голос(ов): 4,92 из 5)
Загрузка...
Десерты Шоколад жидкий, Шоколадная глазурь из шоколада, Микроволновая печь, Водяная баня
12 комментариев
  • Инга

    Что не весь шоколад топиться — это чистая правда, сама недавно столкнулась с проблемой когда пекла торт.

  • маруся

    вечер добрый

    хочу внести своих пять коп — не сильно надейтесь на водяную баню:) шоколад растопится но если передержать точно также пригорит как на плите:)

  • Vasilisa

    Девчата, моя соседка это Великий чудо-кулинар приловчилось топить черный шоколад в духовке?! Не знаю как она это делает ? Завтра разведаю ее секреты...

  • андрей

    а что разве есть проблема сделать жидкий шоколад?????? положил на батарею и через несколько минут делай с ним что хош.

  • Nina S.

    андрей, а вы забавный. что еще на батарее готовите?

    Если серьезно, я топлю шоколад только в микровлновке. Так проще контролировать процесс.

  • Miranda

    Шоколад растопленный в домашних условиях — быстрое украшение торта. Смотрится чудесно на самом простом десерте. Спасибо за науку. Топила уже трижды на водяной бане)!

  • eivon

    а мне больше микроволновка понравилась — быстро и просто:)

  • катюшка

    Водяная баня для таких чайников как я — это сложная конструкция:) Не сразу но разобралась в деталях. Растопить шоколад оказалось просто, а вот успеть вылить на торт пока не схватился — это целое искусство.

  • aneve

    вот у меня тоже проблема — успеть)) думаю, может, что-то нужно добавить в шоколад чтобы он был более жидким. напр. масло.

  • cherry

    А для меня, наоборот, водяная баня самый лучший способ. С микроволновкой как раз никак угадать не могу.

  • Александра

    Большое спасибо за простые рецепты недавно понадобилось быстро приготовить шоколадную глазурь на торт с растопленным шоколадом получилось даже лучше он быстрее застыл и ровно лег на верхний корж.

  • василиса

    сгорел шоколад в микроволновке:( поставила растопить да не угадала по времени, пришлось заново начинать, благо купила сразу две плитки шоколада для украшения торта.

Добавить комментарий