Как приготовить кролика, чтобы был мягким и сочным

Приготовить мясо кролика мягким и сочным можно в духовке. Кролик в духовке, запечённый с майонезом получается, как мясное жаркое в нежном сливочном соусе. Для получения вкусного, мягкого и сочного кроличьего мяса, его лучше предварительно замариновать.

Маринад размягчает жёсткую и сухую крольчатину, делает мясо сочным и нежным. Кроличье мясо считается более постным и чистым, его часто используют при приготовлении домашних блюд.

Кролика запекают в духовке с майонезом, тушат в мультиварке в сметане, варят из крольчатины мясной суп, жарят кусочки мяса на сковороде. Кролик в майонезе и горчице с чесноком получается очень ароматный и вкусный.

Кролик в духовке с майонезом рецепт с фото

Как приготовить мясо кролика мягким и сочным

Рецепт в духовке кролика запечённого с майонезом и чесноком кусочками, поможет сделать твёрдое кроличье мясо мягким, сочным, вкусным и пикантным благодаря майонезу и горчице.

Для этого вовсе не нужно держать мясо в уксусном или винном маринаде, проще замариновать в кефире кусочки крольчатины, после чего жаркое запечь в майонезе и горчице.

Кролика целиком в духовке можно приготовить только нафаршированного начинкой. Кроличье брюшко имеет особую форму, которая не особо подходит, чтобы запечь целую тушку кролика без начинки, удобнее готовить её разделанную на куски.

Предлагаем рецепт кролика в духовке с майонезом. Как приготовить кролика вкусно и просто каждая хозяйка решает самостоятельно. Жаркое из кролика в духовке удобнее подавать на праздничный стол, минуя все последующие разрезания мяса.

Порция: 5
120 мин
227 кКал на 100 г

Ингредиенты для кролика в майонезе с чесноком

  • кролик – 1 тушка;
  • майонез (или сметана);
  • чеснок – 4 зубчика;
  • кефир (для маринада);
  • лук репчатый – 3-4 шт.;
  • горчица «столовая» не острая – около полстакана;
  • приправа для шашлыка;
  • масло растительное;
  • зелень;
  • соль.

Как вкусно приготовить кролика в духовке

  1. Мясо кролика промываем, разделываем на куски.
  2. Очищенные луковицы нарезаем кольцами или полукольцами.
  3. Затем в миску складываем мясные кусочки крольчатины, посыпаем их приправой, перекладываем луковыми кольцами, солим.
  4. Далее наливаем кефира столько, чтобы мясо было полностью покрыто. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 12 часов (удобнее на ночь) для маринования.
  5. После этого вливаем готовую горчицу (количество зависит от желаемой остроты), перемешиваем и оставляем ещё минут на 10 при комнатной температуре.
  6. Затем наливаем в форму для запекания немного масла и выкладываем кусочки кроличьего мяса.
  7. Помещаем жаркое из кролика духовку на 15 минут, запекаем при 200 градусах.
  8. Вынимаем, переворачиваем подрумяненного кролика на другую сторону и снова ставим для запекания на 15 минут.
  9. Вынимаем форму из духовки, посыпаем жаркое из крольчатины рубленой зеленью, заливаем горчичным маринадом.
  10. Тушим кролика в духовке до готовности мяса при 180 градусах, в конце поливаем майонезом, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Томим кролика в майонезе и горчице с чесноком около 10 минут.

Кусочки кроличьего мяса перекладываем на блюдо или порционные тарелки и подаём в горячем виде к столу, с гарнирами, овощными салатами. Для приготовления жаркого просто и быстро сделать домашний густой майонез, рецепт здесь и свою домашнюю горчицу из горчичного порошка по классическому рецепту.

(7 голос(ов): 4,29 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда Как приготовить кролика в духовке, Рецепт кролика с майонезом и чесноком
69 комментариев
  • Мария

    Зайцев и кроликов запекаю обязательно с горчицей, на целого кроля наливаю 250 г. С кефиром кролей не делала. Чудо-Повар скажите кефир на домашний йогурт заменю, ведь добре будет?

  • Чудо-Повар

    Мария, с домашним йогуртом будет еще вкуснее.

  • Лариса

    Только читала в гороскопах на новогоднем столе должен стоять кролик. Остальное как выйдет.

    Надо искать на рынке большого кролика, духовка у меня емкая, целиком войдет.

  • sonya

    Лариcа

    читайте рецепт : в нем написано запекать кролика в духовке не целиком, кусками!

  • Елена

    Все родственики любят кролика а мне не нравится крольчатина, мясо сухое и жесткое. Может мне не удавалось его вкусно приготовить.?!..

  • malinca

    Свежее мясо кролика, вкусно приготовленное в духовке или утятнице — вкуснятина. кролик долго готовится — быстро сьедается.

    Но Новогодний стол обязательно сделаю кроля.

  • dasha

    вкусно я думаю только я бы еще картошечки добавила прямо при запекании, в духовку. мне кажется с ней кролик будет вкуснее и сытнее чем с макаронами как у вас на фото.

  • Eri

    В кефира и правда постненько лучче кролика в майонезе готовить пальчики оближешь!

  • feihoa

    Для моего пищеварения только кефирный кролик, майонез и духовка понятия не совместимы. Поймите- нельзя запекать мясо с майонезом !!!!!!!!

  • ЧупаЧупс

    Фейхоя и я того же мнения ©. Майонез должен исп-ся только в холодном виде! Он не подлежит термич. обработке! И кефир тоже не блещит! Кролик самое чистейшее мясо его всем можно готовить => только в дом.йогурте.

  • Lexy

    Крольчатину запекаю в кефирно-томатном соусе. Очень вкусный нежненький кролик и безо всякого майноеза! И только в духовке ,не жарю никогда.

  • eva

    Кролик в духовке может засохнуть по причине сухого мяса на ногах. Ножки кролика нужно больше остальных кусочков поливать соусом.

    Другой способ запекания кролика в духовке (я запекаю кролика с картошкой) ноги и картошку вниз, все остальное наверх. Желаю приятного апетита!

  • zmejuka

    соблазнили меня, так захотела кролика приготовить специально на базар поехала. а как посмотрела что там продают так сразу и передумала. у этих кроликов такой вид как будто над ними сильно и долго издевались при жизни. а в магазинах у нас их не продают :( и как быть?

  • Алина

    Змеюка попробуйте вместо кролика курочку приготовить, хоть какое-то подобие. А так то лучше поискать кроля. Вы могли в неудачный день на базар попасть. у нас в городе один крупный рынок и раз на раз не приходится. Хорошие кролики бывают по дням когда сами частники торгуют а не перекупщики.

  • capa66

    девчонки! мне зайца свекор притащил что с ним делать ума не приложу

    порылась нашла кучу рецептов кролика отдельно для зайцев нету

    я вот думаю дикий заяц-это как домашний кролик??? или нет?

    запекать в духовке зайца как готовить кролика?

  • Чудо-Повар

    Capa66, заяц, в отличие от кролика, — это дичь, поэтому имеет специфический запах и привкус. Используйте любой понравившийся рецепт приготовления кролика, только предварительно вымочите мясо в уксусном маринаде.

  • Юля

    Насчет кефира меня одолевают смутные сомненеия не испортить бы кролика. Всегда тушила кролика с морковкой и сметаной в жаровне. Хочу запечь крольчатину в духовке на новогдний стол, все мои любят птицу. спасибо.

  • фарингейт

    кролик нежный получился только подливки мало, мы любим много подливы. надо в следующий раз больше кефира лить перед окончанием запекания.

  • Ирина

    Почему в рецепте моркови нет. Да, вы что, морковка перебивает привкус крольчатины, когда готовлю кролика в духовке всегда морковку добавляю. Сделайте кролика по моему совету — гораздо вкуснее гораздо.

  • пинк

    сколько мариновала кролика в кефире белое мясо немного сухим осталось может в духовке передержала? или кролик старый???

  • Ярохина

    Кролик в духовке быстрее готовится чем в казане, специально засекала время. А еще кроличьи бочка румяные не вареные , да супер-кролик.!

  • Инна

    День или вечер, добрый!

    Как запечь кролика в духовке с картошкой? Этот рецепт взять ,? Тут картошки нет , мама и папа картошку обожают.

  • Чудо-Повар

    Инна, картошку можно положить минут за 40 до окончания приготовления.

  • Артур

    Инна кролик в духовке с картошкой только свежий вкусный на другой день вкус не тот(((((прислушайтесь, не пожалеете.)

  • юляша

    не свежая картошка хоть с кроликом хоть без кролика — твердая и мылом пахнет)))

  • amanda

    Как приготовить кролика не жаря и не запекая? Отварной кролик порядком надоел чего нибудь повкуснее хочется. Все рецепты *жареные*.

  • Лена

    воспользовалась советами Чудо-Повара , да приготовила кролика в йогурте! и большое большое спасибо за рецепты и советы!!!!! кролик запекся , нежный и сочный!

  • Polina

    А у меня духовки нет (идет ремеонт в квартире печку не подключили). Я своим мужикам приготовила кролика в сковороде на електрической плитке. Смяли все под чистую. спасибо. потом в духовке сделаю.

  • Ксюша

    с детства помню как мама готовила кролика в чугуном горшке не в духовке -на плите . хорошо запомнился запах от которого мы с братом глотали слюни не могли дождаться когда кролик сготовится))) маминого рецепта не знаю ... к сожалению!

  • yyy

    Ксюша прочитала ваш комент немогу понять может у меня не в порядке обоняние! Приготовила кролика в точности по рецепту , семья ела я не могу запах для меня неприятный. Вы пишите глотали слюни у меня комок к горлу подкатывает от воспоминаний.

  • Таня

    yyy Дело не в обонянии, кролик пахнет травой , он травоядный -отсюда запах. Замаринуйте кролика в вине и запаха как не бывало ))). Я никогда не готовлю кролика не промариновав его основательно.

  • # Svetic

    #Таня вино придает кролику не сравненный вкус .

    Если кролик домашний ничего не меняет, маринование его сделает сочнее.

    Рецепт приготовления кролика понравился, всех накормили одним кроликом, #спасибо! #

  • Ксюня

    Кролик вышел красивый и вкусный , спасибо за рецепт!!!

    Готовили в духовке с грилем.

  • Даннил

    А я бы про соус поспорил((( не понравился вкус( кролик мягкий , вкусный ,на моем -мясо от костей отошло, вобщем спасибо за рецепт! Кефир заменил бы на сметану с майонезом Я.

  • SHura

    Не только кроличье все мясо любим острое. Горчицу делаю сама «вырви глаз». Кролика запекала в духовке в чугунке. Обмазала всем что нашла ) горчицей тоже, заливала кефиром+сметана (прочитала советы). Вкус божественный!!!

  • ГОСТИ

    Сделали в духовке большого кроля !!! Готовить не будем долго, пока не съедим ) спасибо за рецепт мясо большинству понравилось ( в семье не все едят кролятину).

  • giron

    «деликатесы» из кролика незачем изобретать, самый вкусно приготовленный кролик — жареный. попробуйте , с луком.рецепт проще некуда.

  • Rilia

    Какая вкусняшка! Жаль сейчас такая аццкая жара настала, никак кролика в духовке не приготовишь, если только вместе с ним в духовку лезть!

  • полина

    мясо вышло жесткое и волокнистое мечтали вкусно приготовить кролика — не удалось.

  • витя

    кролики тоже старыми бывают -%)

  • ReJee

    У меня мб странный вопрос, какой лучше всего гарнир приготовить к кролику? Просто с картошкой на праздник не прокатит.поделитесь опытом, что-нибудь интересное?

  • nastena

    кролика полезно мариновать в кефире, молоке

    перед готовкой вылить весь использованный «маринад» , обсушить натереть майонезом и в духовку

  • SVETCA

    Я вообще не люблю запеченного кролика ;(( мы любим из кролика готовить суп с домашней лапшой, бульон полезный, прозрачный и очч вкусный !)

  • Elennechaeva

    Скажите пожалуйста,для чего кролика так долго мариновать в кефире? Нельзя просто отварить и обжарить?

  • Чудо-Повар

    Elennechaeva, кролик маринуется перед запеканием для устранения специфического запаха кроличьего мяса.

  • Irisca

    Кроликов готовлю в рукаве, а перед этим вымачиваю в молоке дальше натираю все как обычно и вкусно.

  • Ира

    не знали как приготовить зайца;))) взяли этот рецепт;)) если брать во внимание дикую зайчатину-сносно, местами даже вкусно;)))

  • Сеня

    Пока трудно определится как приготовить кролика в духовке или гусятнице. одно ясно так готовить не будем (((!!! портить домашнего кролика кефиром?!

  • тимьян

    Кролик -постное мясо , почему то когда его приготовишь он получается не такой постный, такое впечатление что весь соус в котором он запекается он вбирает в себя?! За рецепт спасибо попробую зайца сделать в духовке, может кролик дефективный попал.

  • Наташа

    как приготовить кролика без духовки?

  • Alena

    это только мой кролик покрылся в духовке творогом? хотела приготовить постного кролика по этому рецепту а вышла непонятное месиво (((-

  • Чудо-Повар

    Alena, скорее всего, Вы готовили кролика при более высокой температуре, нежели необходимо.

  • una

    запекали кролика в духовке , готовили впервые, мясо немного вышло жестковато, за рецепт все равно спасибо.

  • софа

    Вот как бы приготовить кролика чтобы мясо было мягким??? Запекали в духовке , перепробовали несколько рецептов оно не такое мягкое как должно быть?!!!

  • Lolita

    софа

    читала кроличье мясо делается мягче после вина;) попробуйте подержать в вине перед запеканием, хуже не будет.

  • Виктория

    Готовлю кролика всяко-разно и уяснила что от рецепта нежность мяса не зависит)) Секрет кроется в том что нужен молодой кролик ))

  • Татьяна

    Спасибо за рецепт! Теперь кролика покупаем часто (научились вкусно готовить) благодаря сайту.

  • Natali

    чем полить кролика чтобы он при запекании в духовке стал мягким , нежным и не сухим?

  • Чудо-Повар

    Natali, если мясо жесткое и немолодое, можете подержать его в газированной минеральной воде.

  • Мария

    Natali кроличье мясо станет мягче после того как его подольше «потомить» в духовке. время приготовления в рецепте увеличьте в 2 раза _) я держу кролика в духовке до тех пор пока мясо не начнет отставать от косточек_)

  • Nastena

    Спасибо огромное за рецепт приготовления кролика .

    Мы в духовке до этого не готовили , больше на сковороде. м-м-м какая Вкуснятина.

  • Us98

    Хмм, я думала существует не так уж много способов, как можно приготовить кролика, а оказывается есть кое-что. Такой рецепт ни разу не видела!

  • 22299

    Никто из семейства не оценил готовое блюдо . Вы уж простите за негативный отзыв в адрес рецепта. Лучше сказать правду чем писать вранье.

  • Ритуля

    22299 может быть надо вначале прочитать рецепт, если все подходит тогда готовить? я не люблю горчицу поэтому переводить продукты не стану. зная наверняка что блюдо не на мой вкус.

  • Margo

    Очень вкусно неожиданно для себя открыла еще один рецепт который добавила в копилку.

  • ольга

    кролик нежный получился сама не ожидала на такой результат спасибо за рецепт для духовки

  • Natali

    Готовлю кролика в духовке смешивая сметану с молоком в равных пропорциях, никогда не мариную мясо и не сказала бы что оно жесткое. Кролик мягкий и сочный!

  • катерина

    Когда-то давно мама моей подруги запекала кролика целиком в тесте,было очень вкусно,но рецепта не могу найти. Может кто знает,поделитесь,пожалуйста.

  • татьяна

    температура не указана

Добавить комментарий