Как приготовить кальмары вкусно и просто на сковороде. Рецепт в сметане жареных кальмаров

Как приготовить кальмары, чтобы были мягкие и вкусные? Приготовить кальмары вкусно и просто можно на сковороде. Рецепт жареных кальмаров, несложный в приготовлении. В домашних условиях вкусно приготовить замороженного кальмара просто, зная как чистить кальмары, сколько варить по времени.

При длительной варке, жарке, тушении или запекании в духовке кальмар с нежным мясом превращается в жёсткое, резиновое блюдо. Следовательно каждая хозяйка, чтобы не испортить дорогой продукт, обязана знать как готовить кальмары.

Замороженные тушки кальмаров ещё совсем недавно считались деликатесом, полезных морепродуктов богатых микроэлементами, белком и витаминами готовили лишь на праздничный стол.

Питательная ценность превратила кальмара в популярный ингредиент, широко используемый в настоящее время при приготовлении салатов, холодных острых закусок, вторых блюд.

Совет от Чудо-Повара. Очень нежные и мягкие кальмары получаются, сваренные на пару или жареные в сметане, майонезе.

Как правильно приготовить кальмары рецепт с фото

Как правильно почистить кальмары

Неочищенные кальмары полезнее очищенных, в приготовленном виде правильно почищенный кальмар не жёсткий, а мягкий.

Кальмары в торговой сети представлены замороженными тушками, кольцами или в консервированном виде, в домашней кухне при приготовлении блюд современные хозяйки чаще используют замороженные тушки кальмаров.

  1. Перед чисткой замороженных кальмаров необходимо их разморозить при комнатной температуре.
  2. Размороженные или свежие кальмары перед тем как их чистить, следует залить кипятком и подержать 1 минуту в кипятке, верхняя розовая шкурка за минуту свернётся. Горячую воду после чего слить и поместить тушки кальмара в холодную воду на несколько минут.
  3. Почистить внутренности, вынуть хорду (стекловидный стержень), снять с поверхности шкурку, легко отделяющуюся от кальмара и приступать к приготовлению морепродуктов.

От того, как почистить кальмары, зависит вкус, мягкость и сочность готового блюда из морепродукта.

Как приготовить кальмары в домашних условиях

Рецептов множество, кольца жарят в кляре, фаршируют тушки рисом, тушат и жарят  кальмаров с луком в сметане на сковороде.

Предлагаем простой рецепт, как приготовить кальмаров вкусно и просто на сковороде в сметане с луком, зеленью и кунжутом. Такое вкусное приготовление жареных в сметанном соусе кальмаров позволяет сделать так, чтобы кальмары были мягкими, нежными и сочными.

Порция: 3
30 мин
245 кКал на 100 г

Ингредиенты для кальмаров в сметане

  • кальмары – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана – 1 стакан;
  • приправа для морепродуктов (по желанию);
  • зелень укропа – 3-4 веточки;
  • кунжут – 1 ч.л.;
  • масло растительное без запаха;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Как приготовить кальмары вкусно и просто на сковороде

  1. Замороженные тушки размораживаем в на нижней полке холодильника либо на кухонном столе в миске.
  2. Размороженные кальмары выворачиваем на изнаночную сторону и вычищаем скользкие на ощупь внутренности.
  3. Складываем тушки в глубокую миску и заливаем кипящей водой на 1-2 минуты.
  4. Вынимаем и сразу же опускаем в кастрюлю с холодной водой примерно на минуту.
  5. Откидываем на дуршлаг для стекания воды.
  6. Снимаем тонкую пленку с поверхности кальмаровых тушек и удаляем прозрачный стержень.
  7. Нарезаем морепродукты кольцами, соломкой, – как угодно.
  8. Далее солим, перчим, посыпаем приправой и перемешиваем.
  9. В глубокую сковороду наливаем немного масла и обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
  10. В сковороду с луком выкладываем кальмары. Тушим их вместе с луком не больше пяти минут, постоянно перемешивая, чтобы приготовление получилось равномерным.
  11. После этого убавляем огонь до минимального, заливаем кальмаров сметаной, посыпаем измельчённым укропом, кунжутом и доводим всю смесь лишь до кипения. Снимаем с плиты.

Готовые кальмары в сметане с луком подаём к столу. Попробуйте простой рецепт вкусных кальмаров и лучший способ сделать, так, чтобы кальмары были, мягкими, нежными и сочными.

МорепродуктыСметанаУкропЕвропейская кухня
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда Замороженные кальмары, Сметана, Лук, Кальмары в сметане, Сметанный соус
18 комментариев
  • Инна№1

    Доброе утро! Прочла рецепт и не смогла удержаться, не написать. Кальмары готовят проще-их не варят... Совсем. Опускаешь чистых кальмаров в кипяток, достаешь- все готово!

  • Николай

    Инна№1

    Послушайте если вы сами понятия не имеете как готовят кальмаров _ (( для чего учите молодых людей? Запутываете своими модными «рецептами»???

  • Олеся

    Не варить совсем-это вы загнули! Я кальмаров готовлю так: бросаю кальмара в кипяток, как снова закипят достаю. всегда мягкие.

  • Tanik

    каждый знает долго варить кальмаров нельзя становятся резиной из которой мало чего приготовишь "!?

  • Катя

    3 самое большое четыре минуты для кальмаров достаточно

  • Мари

    Кто-нибудь знает как приготовить щупальца кальмаров??? Желательно рецепт попроще!)

  • Юля

    Мы очень любим готовить кальмара, а щупальца в продаже не встречали. Мари вы в каком городе живете если не секрет?

  • Marhik

    соглашусь ... наверное со временем приготовления кальмаров ...рецептов мало везде одинаковые!!!я готовлю кальмаров сам (перед этим нахожу нужных) от товарного вида зависит вкусно будет или так себе.

  • svinka

    Домашние оценили мои кальмары ммм-настоящая вкуснятина! Кроме сметаны положила приправу для морепродуктов и два лука (порей+репка). Рецепт творит чудеса!!!!!!

  • Ritaa

    Я пользовалась таким рецептом_) после кальмаров дольше кушать не хочется_) со сметаной вкуснее но я тушила кальмары с домашним йогуртом тоже вкусно. Рекомендую_)))

  • Larisa

    кальмары еще вкуснее когда добавишь к ним жареных шампиньонов, сметанку разведешь мукой, соус — объеденье.к рецепту добавляются шампиньоны и мука, остальное не менять.!

  • oven

    Правда получилось вкусно :) Быстро наелись до сыта, кальмары оказались питательными, а может то что со сметаной?! Рецепт забираю в копилку.

  • zemlinika

    Кто про грибы писал, а мы кальмары тушим с овощами — оч. вкусно, рецепт незаумный самый обыкновенный. Отдельно отвариваем кальмаров, отделльно тушим овощи. 2в1 вкусная и легкая еда (после новогодних праздников -нектар) -))))

  • kcunik

    кто скажет чайнику подавать гостям лучше холодные или на горячее? знаю лишь кальмары имеют способность не застывать...они живые ;:)

  • Marisha

    Как приготовить не кальмары а их щупальца? Скиньте рецептик если можна???

  • voodi

    Marisha рецепты приготовления щупальцев кальмаров идентичны с целыми кальмарами. в чем проблема? не могу понять.

  • татьяна

    автору спасибо за простой рецепт сегодня искала как приготовить кальмары в сметане, дочери тушеная пища больше нравится надеюсь это блюдо полюбит.

  • Маринка

    Спасибо за рецептик! Готовлю только с Вами! Ни на секунду не сомневаюсь, что получатся вкуснющими и мои кальмарики! Всем добра и хорошего настроения!

Добавить комментарий