Как приготовить блины на молоке тонкие и нежные. Рецепт вкусных блинов

Как приготовить блины на молоке тонкие и нежные, как сделать идеальные домашние блинчики мягкие и целые — мечта любой хозяйки. Блинчики получаются очень нежными и тонкими, если их приготовить на молоке и кипятке, завести тесто для блинов с дырочками по простому классическому рецепту.

Рецепт вкусных блинов на Масленицу, секреты приготовления идеальных тонких блинов на молоке у каждой хозяйки свои на все случаи – к празднику и на каждый день. Тонкие блинчики на молоке с дырочками считаются блюдом французской кухни и поэтому их называют блинчиками.

Как приготовить блины на молоке тонкие и нежные рецепт

Как приготовить блинчики на молоке тонкие и нежные

Нежные блины на молоке приготовлены с использованием кипятка, дрожжей или введённых в тесто взбитых белков получаются тонкие, особенно нежные.

Приготовить идеальные тонкие блины на молоке, чтобы во время переворачивания они не рвались, просто, если соблюдать правильные пропорции молока и муки.

  • Для тонких блинов на один стакан муки должно приходиться два стакана молока (без учета яиц).

Сделать блины на молоке тонкие без комков поможет способ разделения белков от желтков.

  • Для этого правильным будет вначале ввести растёртые с сахаром желтки в тесто, а уже в конце взбитые белки.

Можно и не отделять белки от желтков, но тогда придётся тщательно растереть или взбить блинное тесто блендером, разбивая комочки.

О блинах на молоке с дырочками написано немало, что в тесто на сладкие блины следует добавить больше сахара, чем указано в рецепте и тогда они будут красивые в дырочку. Если с сахаром переборщить и положить его слишком много, то блины во время жарки начнут быстро румяниться и подгорать.

Соду, указанную в рецептах простых блинов, лучше гасить лимонным соком или кислотой, разведённой водой, или разрыхлитель заменить на дрожжи.

Для проверки теста на идеальные блины на молоке, на правильность приготовления, опустите в тесто кончик ножа. Если Вы сделали всё верно, то правильное тесто на блины не должно стекать, оно должно держаться.

После того, как завели тесто, оставьте его минимум на 15 минут, максимум на полчаса. Столько времени будет достаточно, чтобы мука впитала в себя молоко и разошлись комочки.

Порция: 4
60 мин
184 кКал на 100 г

Ингредиенты для нежных блинов на молоке

  • мука пшеничная – 500 г;
  • молоко – 2 стакана;
  • вода – 1 стакан;
  • дрожжи свежие – 20 г;
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • масло сливочное – 2 ст.л.;
  • сало или растительное масло для жарки.

Самый лучший рецепт блинов на молоке с дырочками

Что такое опара? Кулинарный термин «опара» встречается во многих рецептах выпечки, и боятся его не стоит, а наоборот лучше разобраться с приготовлением опары для теста.

  1. Дрожжи крошим руками и кладём их в тёплую воду налитую в кастрюльку.
  2. Затем постепенно насыпаем половину просеянной муки. Перемешиваем и получаем опару.
  3. Дрожжевую закваску ставим на 15 минут в тёплое место.
  4. Отделяем желтки от белков и перемешиваем желтки с солью и сахаром.
  5. После этого в опару выкладываем желтковую массу, растопленное сливочное масло. Размешиваем.
  6. Небольшими порциями вводим остаток муки.
  7. Затем доливаем тёплое молоко, тесто должно быть по густоте сметаны. Накрываем и снова уносим в тепло.
  8. По мере поднимания «осаждаем» смесь ложкой 2-3 раза.
  9. Далее выкладываем взбитые в густую пену взбитые белки, размешиваем и даём тесту подняться в заключительный раз.
  10. Жарим тонкие блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом или кусочком сала, с обеих сторон до румяного цвета.
  11. Складываем блины стопкой и горячими подаём на стол.

Блины – это вкусная выпечка, из которой можно быстро приготовить немало праздничных и простых блюд: торт, лазанью, пирог, используя различные начинки.

Будем рады, если самый лучший рецепт блинов на молоке с дырочками понравится, а советы как правильно готовить тонкие и нежные блинчики помогут освоить процесс приготовления такого вкусного домашнего блюда!

(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Блины Как приготовить блины на молоке тонкие и нежные, Рецепт вкусных блинов, Идеальные блины на молоке
18 комментариев
  • lara98

    Мама у меня мастер по блинам!!! Сколько не пыталась, рецепт простой, а ее блины вкуснее)))

  • macfa

    Мы любим готовить блины с начинкой, рецепт такой: бездрожжевые блины большого диаметра а внутрь кладем что есть в холодильнике: порезанные сосиски, колбасу, корейскую морковку.

    Получается свеженький блинный хот-дог.!)

  • Оля

    поставила опару на блины прошло только полчаса она у меня уже из кружки лезет))) нужно ли ждать еще полчаса как в рецепте написано ? или можно жарить блины?

  • Чудо-Повар

    Оля, если опара подошла, то можете замешивать тесто.

  • Ирина

    чтобы быстро приготовить блины-поставьте дрожжи на батарею у нас топят не сильно, я всегда так делаю.

  • Зара

    Ирина на батарею это слишком разумнее всего возле батареи.).

  • катя

    Да зачем! Где в рецепте написано про батарею? У нас так топят под конец зимы что на батареях можно блины жарить. Не пудрите людям мозги (((.!!!

  • митроха

    Как приготовить блины на воде?

  • лимон

    митроха вместо молока налей воды — вот и будут те блины на воде даже я это знаю

  • amanda

    митроха Чем готовить блины на воде((( лучше вообще блинов не есть. Столько хороших рецептов блинов, а вы ищете самый не вкусный.

  • Svetulka

    Любопытно. сколько лет блины готовлю а стыдно признаться что дрожжевые ни разу не делала. Потом отпишусь)

  • zhv

    lara98 , дак поделитесь своим рецептом

  • Карина

    очень понравились блины! только я готовлю без сахара, с несладкой начинкой. вкусняшка на завтрак!

  • emfissa

    простенький рецептик, зато трудно блины испортить при готовке. еще не было не разу, чтобы так не получилось.

  • Мария

    Да я была уверена как приготовить блины известно каждому человеку? Мои сыновья такие блины делают -закачаешься!

  • Валя

    вопрос как приготовить вкусные блины остается открытым :)

  • marina

    Давно хотела приготовить воздушные блины;))) спасибо за рецепт ВКУСНО !

  • Диана

    Очень полезные советы. Особенно для тех кто не имеет ни малейшего понятия с какой стороны подступится к приготовлению )

Добавить комментарий