Как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись

Как правильно варить спагетти, чтоб не слипались после варки и не переварились? Сколько варить спагетти? Чтобы правильно сварить пасту, итальянские спагетти в том числе, следует знать несколько простых правил, которые, как показывает практика, большинство хозяек нарушают и неправильно варят спагетти в кастрюле.

В чём варить спагетти? Для правильной варки подходит кастрюля, мультиварка, микроволновка, пароварка, но итальянские повара длинные спагетти варят в кастрюле.

как варить спагетти рецепт с фото

Итальянские повара, а родиной спагетти считается Италия, посуду для приготовления блюд из теста – спагетти, домашней лапши, вермишели, макарон, гнезд – используют объемную, например, большую кастрюлю.

Это необходимо для того, чтобы во время варки спагетти в кастрюле осталось свободное место и увеличенные в размерах при кипении макаронины свободно плавали в воде, не соприкасались друг с другом и не склеивались.

Совет от Чудо-Повара. Правильно подобранная кастрюля для отваривания пасты должна емкостью превышать в несколько раз количество макаронных изделий. Для стандартной пачки фасованных длинных макарон весом 500 грамм объем кастрюли должен быть не менее 5-6 литров.

Как варить спагетти не ломая

Ломать или не ломать спагетти перед варкой? Поломанные на куски спагетти из твердых сортов пшеницы – это издевательство над гордостью Италии и уж никак не классическое итальянское блюдо, а обычная вареная вермишель. Дома можно сварить круглые макароны или короткую лапшу с таким же успехом, и результат получится идентичным.

как варить спагетти рецепт с фото

Порция: 1
30 мин
124 кКал на 100 г

Ингредиенты для варки спагетти в кастрюле

  • вода – 4-5 литров;
  • спагетти – 500 грамм (1 упаковка);
  • соль;
  • масло.

Как варить спагетти в кастрюле, чтоб не слипались

  1. Кастрюлю большую и просторную ставим на плиту, наливаем в неё отфильтрованную воду, пропорции воды рассчитываем на целую упаковку или на половину пачки спагетти из твёрдых сортов пшеницы.
  2. Воду подсаливаем, щепотки соли вполне достаточно для приготовления 250 грамм пасты.
  3. Как только вода закипит, опускаем в бурлящий кипяток длинные макароны, раскладывая их во весь рост веером целиком, не ломая пасту на куски
  4. После того, как начнётся постепенное погружение спагетти в воду, уже размягчённые их сгибают – это необходимо, чтобы изделия полностью скрылись под водой.

Сколько нужно времени после закипания воды в кастрюле

  1. Варим спагетти по минутам в кастрюле на плите, засекая время о начала закипания воды. На фирменной упаковке макаронных изделий указано, сколько варить спагетти из твердых сортов пшеницы по времени в минутах.
  2. После чего откидываем пасту на дуршлаг, воду сливаем. Не промываем спагетти. Чтобы они не слиплись, добавляем масло сливочное или растительное и перемешиваем готовую пасту.

Сколько варить спагетти по времени

Время варки зависит (если нет упаковки) от толщины спагетти.

  • Тонкие спагетти варят 3-4 минуты, средней толщины 7-8 минут.
  • Самые толстые круглые спагетти варятся 10-12 минут до полной готовности.

Современные хозяйки и любители блюд из макарон зачастую варят спагетти аль денте, до недоваренного состояния.

Аль денте достигается путём лёгкой недоваренности, которая наступает за 30-60 секунд до готового состояния итальянской пасты.

СпагеттиИтальянская кухня
(19 голос(ов): 3,37 из 5)
Загрузка...
Паста Спагетти твёрдых сортов, время варки, сколько варить спагетти
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
11 комментариев
  • Крис 9 месяцев назад

    Артас, но вы ведь тоже сюда зашли))

  • Артас 12 месяцев назад

    Господи какие тут клюшки сидят макароны варить не умеют потерянное поколение

  • ксения 4 года назад

    купите нормальные спагетти итальянские

    Бог вам в помощь:)

  • WayY 4 года назад

    На самом деле тоже не знаю как-такое простейшее действие выполнять... Редко доводится что-то варить, а спагетти люблю...

  • Алина 4 года назад

    Я всегда думала, что очень даже умею правильно варить спагетти, но тоже кое-что для себя почерпнула :)

  • Сергей 4 года назад

    Просроченные уж точно выкиньте. Держать готовые спагетти в воде — тоже ужасная идея. Присутствующие похоже, не то, что не варили, а вообще спагетти в глаза не видели никогда.

  • маша 4 года назад

    ваш рецепт из области фантастики?! спагетти в воде моментально раскисают зачем такому безобразию людей учить?

  • Юлия 4 года назад

    Я самые тонкие спагетти варю так: после закипания прокипячу и кастрюлю снимаю с плиты (спагетти в горячей воде доходят до нужной кондиции)

  • Жанна 4 года назад

    А мне спагетти попались просроченные... не посмотрела на упаковку. как думаете их можно сварить или лучше выбросить?

  • Лина 4 года назад

    tylia варите на 1 минуту меньше времени, которое в инструкции написано. Что тут сложного.

  • tylia 4 года назад

    я никогда не могу с временем угадать? хоть и читаю что на упаковке написано :( аль денте для меня — не достижимо

Добавить комментарий