Как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись
Как правильно варить спагетти, чтоб не слипались после варки и не переварились? Сколько варить спагетти? Чтобы правильно сварить пасту, итальянские спагетти в том числе, следует знать несколько простых правил, которые, как показывает практика, большинство хозяек нарушают и неправильно варят спагетти в кастрюле.
В чём варить спагетти? Для правильной варки подходит кастрюля, мультиварка, микроволновка, пароварка, но итальянские повара длинные спагетти варят в кастрюле.
Итальянские повара, а родиной спагетти считается Италия, посуду для приготовления блюд из теста – спагетти, домашней лапши, вермишели, макарон, гнезд – используют объемную, например, большую кастрюлю.
Это необходимо для того, чтобы во время варки спагетти в кастрюле осталось свободное место и увеличенные в размерах при кипении макаронины свободно плавали в воде, не соприкасались друг с другом и не склеивались.
Совет от Чудо-Повара. Правильно подобранная кастрюля для отваривания пасты должна емкостью превышать в несколько раз количество макаронных изделий. Для стандартной пачки фасованных длинных макарон весом 500 грамм объем кастрюли должен быть не менее 5-6 литров.
Как варить спагетти не ломая
Ломать или не ломать спагетти перед варкой? Поломанные на куски спагетти из твердых сортов пшеницы – это издевательство над гордостью Италии и уж никак не классическое итальянское блюдо, а обычная вареная вермишель. Дома можно сварить круглые макароны или короткую лапшу с таким же успехом, и результат получится идентичным.
Ингредиенты для варки спагетти в кастрюле
- вода – 4-5 литров;
- спагетти – 500 грамм (1 упаковка);
- соль;
- масло.
Как варить спагетти в кастрюле, чтоб не слипались
- Кастрюлю большую и просторную ставим на плиту, наливаем в неё отфильтрованную воду, пропорции воды рассчитываем на целую упаковку или на половину пачки спагетти из твёрдых сортов пшеницы.
- Воду подсаливаем, щепотки соли вполне достаточно для приготовления 250 грамм пасты.
- Как только вода закипит, опускаем в бурлящий кипяток длинные макароны, раскладывая их во весь рост веером целиком, не ломая пасту на куски
- После того, как начнётся постепенное погружение спагетти в воду, уже размягчённые их сгибают – это необходимо, чтобы изделия полностью скрылись под водой.
Сколько нужно времени после закипания воды в кастрюле
- Варим спагетти по минутам в кастрюле на плите, засекая время о начала закипания воды. На фирменной упаковке макаронных изделий указано, сколько варить спагетти из твердых сортов пшеницы по времени в минутах.
- После чего откидываем пасту на дуршлаг, воду сливаем. Не промываем спагетти. Чтобы они не слиплись, добавляем масло сливочное или растительное и перемешиваем готовую пасту.
Сколько варить спагетти по времени
Время варки зависит (если нет упаковки) от толщины спагетти.
- Тонкие спагетти варят 3-4 минуты, средней толщины 7-8 минут.
- Самые толстые круглые спагетти варятся 10-12 минут до полной готовности.
Современные хозяйки и любители блюд из макарон зачастую варят спагетти аль денте, до недоваренного состояния.
Аль денте достигается путём лёгкой недоваренности, которая наступает за 30-60 секунд до готового состояния итальянской пасты.
я никогда не могу с временем угадать? хоть и читаю что на упаковке написано :( аль денте для меня — не достижимо
tylia варите на 1 минуту меньше времени, которое в инструкции написано. Что тут сложного.
А мне спагетти попались просроченные... не посмотрела на упаковку. как думаете их можно сварить или лучше выбросить?
Я самые тонкие спагетти варю так: после закипания прокипячу и кастрюлю снимаю с плиты (спагетти в горячей воде доходят до нужной кондиции)
ваш рецепт из области фантастики?! спагетти в воде моментально раскисают зачем такому безобразию людей учить?
Просроченные уж точно выкиньте. Держать готовые спагетти в воде — тоже ужасная идея. Присутствующие похоже, не то, что не варили, а вообще спагетти в глаза не видели никогда.
Я всегда думала, что очень даже умею правильно варить спагетти, но тоже кое-что для себя почерпнула :)
На самом деле тоже не знаю как-такое простейшее действие выполнять... Редко доводится что-то варить, а спагетти люблю...
купите нормальные спагетти итальянские
Бог вам в помощь:)
Господи какие тут клюшки сидят макароны варить не умеют потерянное поколение
Артас, но вы ведь тоже сюда зашли))
Спагетти нужно варить аль денте , да многие их разваривают долго чтобы они стали мягкие, а это неправильно ...
Зачем спагетти варить?! Они в кипятке полежат 5 минут и готовы!