Как варить кролика в кастрюле. Сколько варить мясо кролика

Вкусно приготовить кролика в домашних условиях просто, достаточно сварить мясо в воде в кастрюле до готовности. Сколько по времени нужно готовить кролика, зависит от величины кусков, свежести мяса, возраста самого животного. Если нужно быстро кролика отварить, целую кроличью тушку разделывают на небольшие куски.

При варке в бульоне со специями и овощами мясо получается мягким, не сухим, а сочным, ароматным и вкусным при минимуме усилий, минимальном времени с учётом на подготовку и варку. Используя простой рецепт кролика, кусочки мяса можно до готовности сварить за 40 минут после закипания в кастрюле.

Содержание:

Сколько варить кролика пошаговый рецепт с фото

Сколько времени варить кролика

Кусочки молодого кролика варить минимум 40 минут, максимум 60 минут. Время варки целого кролика составляет от 1 часа 30 минут до 2,5-3 часов. Целого кролика опустить в кипящую воду, варить 1 час по времени и дольше. Старого кролика варить долго, до 2,5 часов или 3 часа до полной готовности.

Проверить готовность блюда довольно просто. Для этого тонким ножом нужно проткнуть самую толстую часть мякоти. Прозрачный сок, выделившийся из мяса кролика, лёгкое вхождение ножа в мясные волокна – признак полной готовности.

Рецепт приготовления подойдёт, чтобы варить ногу кролика, бедро, приготовить филе, переднюю часть на кости, просто в кастрюле сварить целую кроличью тушку. Кролик отварной вкусный с сочным мясом – основа второго блюда, мясо и бульон для супа.

Как правильно варить кролика

Чтобы мясо было мягким и сочным, кролика, перед тем, как варить, нужно правильно подготовить к варке. Делится подготовка на два этапа. Первым делом тушку промыть в холодной проточной воде от крови, удалить внутренности, срезать жир, разделать на куски.

На втором этапе приготовления сухое и старое мясо кролика нужно смягчить. Чтобы получить сочное мясо, лучше замариновать кролика в столовом уксусе, белом вине, замочить мясо в молоке на 2 часа перед варкой, тогда мясо будет мягким и сочным.

Вкусное мясо кролика обычно варят для супа или готовят для второго блюда. Прозрачный бульон для супа достаточно просто сварить из передней части кроличьей тушки. Передняя часть тушки животного имеет более нежное мясо. В кастрюлю подходящего объёма залить воду, опустить куски кролика, довести до кипения.

Снять образовавшуюся пену. Проварить в течение 5 минут. Слить воду и налить свежую. После повторного закипания воды в кастрюле переложить мясо кролика в кипяток. Варить бульон для супа из крольчатины 1,5 часа, чтобы он был наваристый.

Порция: 1
60 мин
130 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • кролик – 1 шт.;
  • вода – 3 литра;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец чёрный горошком – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • лавровый лист – 2 шт.

Рецепт приготовления

  1. Целого кролика разделать на 3-4 крупные части, затем куски тушки разрезать на более мелкие кусочки, чтобы мясо сварилось равномерно. Промыть куски в холодной воде. Подготовить овощи. Для одной тушки кролика достаточно одной луковицы и моркови. По своему вкусу можно добавить большее количество овощей или дополнить стандартный набор для варки мяса корнем сельдерея, пастернака, петрушки.Как варить правильно кролика пошаговый рецепт с фото
  2. В кастрюлю налить холодную воду и поставить на огонь. Накрыть кастрюлю крышкой, довести воду до кипения. После закипания воды в кастрюле убавить огонь. Добавить в кипящую воду куски кролика, мясо должно полностью находиться в воде при варке. Вскипятить.Как и сколько варить кролика в кастрюле пошаговый рецепт с фото
  3. После второго закипания, ложкой собрать пену с поверхности бульона. Следом за мясом в кипящий бульон добавить очищенные морковь и лук целиком. Овощи можно разрезать на крупные куски. Как варить кролика в воде в кастрюле пошаговый рецепт с фото
  4. Добавить 1 ч.л. горошин чёрного перца и 2 лавровых листа. Специи избавят мясо кролика от неприятного запаха, придадут аромат, улучшат вкус готового блюда.Рецепт кролика пошаговый с фото
  5. Всыпать 1 столовую ложку соли в бульон, можно добавить чуть больше или меньше, в рецепте даны классические пропорции соли на 1 кролика. Если пересолить, то время варки увеличится. Здесь решайте сами, сколько соли добавить при варке мяса кролика.Сколько варить кролика сколько соли пошаговый рецепт с фото
  6. Варить кролика до готовности 1 час на среднем огне под крышкой. По прошествии 1 часа проверить мясо на готовность. Для этого снять крышку с кастрюли, вынуть любой кусочек из воды шумовкой, проткнуть его ножом. Если легко протыкается, значит, кролик полностью сварился, снять кастрюлю с огня, в обратном случае доварить мясо до полной готовности.Сколько варить кролика по времени до готовности пошаговый рецепт с фото
  7. Готового кролика вынуть из бульона, подавать к столу с любым гарниром. Морковь, с которой варился кролик, можно также использовать для подачи в виде гарнира к отварному мясу.Кролик отварной пошаговый рецепт с фото

Крольчатина относится к лёгким и вкусным блюдам. Мясо можно варить в кастрюле, готовить в мультиварке на режиме Тушение, Суп. Кролик отварной вкусно сочетается с овощными гарнирами, крупами, салатами из свежих овощей. Попробуйте приготовить простое и вкусное блюдо для всей семьи в домашних условиях.

(134 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда Как варить кролика, Сколько варить кролика, Рецепт кролика
7 комментариев
  • Жанна

    Когда варю заливаю кролика холодной водой, а надо в горячей варить?! Хм — буду знать, как смягчить мясо, как правильно варить. Спасибо за рецепт!

  • слава

    сколько кролика не вари мясо в итоге сухое! пробовала мариновать так толку мало. у нас кролики домашние так их варить долго нужно может магазинные быстро варятся.

  • Марго

    Когда попадается сухой я кролика тушу. Сначала отварю кусочки до полуготовности. Достану из воды. Мясо на сковороду с маслом. Слегка обжарить с луком. Залить кипятком из чайника (вкуснее сливками). Тушить до готовности. Вкусно и просто.

  • Ирина

    Мне один раз попался кролик у которого был ужасный запах и с тех пор перестала его готовить(( Не знаю в чем было дело, может мясо было старое. Может быть рискну еще раз по вашему рецепту

  • Настя

    Сколько варить кролика ногу? Столько же как кусочки наверное, хочу приготовить для всей семьи, чтобы дети тоже ели, поэтому выбрала самый приемлемый способ — варку.

  • лера

    муж принес домашнего кроля на 2 кг 300 граммов. он такой огромный пришлось резать на куски, чтобы поместился в кастрюлю:) поставила варить по вашему рецепту, посмотрю как получится.

  • Валерия

    Время приготовления кролика обычно равно весу, чем меньше кролик, тем он моложе, тем меньше времени тратишь на варку молодого мяса.

Добавить комментарий