Сколько времени и как быстро сварить свеклу целиком в кастрюле

Чтобы сварить свеклу быстро, известно, что целиком она варится долго, нужно знать, что можно сделать, чтобы свекла сварилась быстрее. Недолго готовить по времени и правильно — просто, зная время варки овощей, выбрав оптимальный способ, владея тонкостями быстрого приготовления свеклы с кожицей.

Для того, чтобы быстро отварить свеклу в кожуре (мундире) в кастрюле следует придерживаться правил. Выбирать правильно сорт овощей, размер свеклы, твёрдый корнеплод тёмно-красного цвета.

Как варить свеклу, чтобы она не потеряла свой цвет? Как правильно варить свеклу, чтобы сохранить витамины после варки? Актуальные вопросы, волнующие хозяек при приготовлении блюд с варёной свеклой — Селёдка под шубой, салата классический Винегрет из варёных овощей, холодного борща.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы свекла сварилась быстрее, корнеплод должен иметь тонкую кожицу и тёмно-бордовую окраску. Предпочтение отдавайте удлинённым сортам свеклы «цилиндра» или круглым «бордо», эти овощи яркие, сладкие и свеколки варятся гораздо быстрее обычных.

Как быстро сварить свеклу целиком рецепт

Как выбрать свеклу правильно

Свекла на салат варится в неочищенном виде — в кожуре, поэтому очень важно правильно выбрать корнеплод, чтобы быстро сварить свеклу в мундире в кастрюле на плите.

Как выбрать свеклу правильно? При выборе в магазине или на рынке, нужно обращать внимание не только на размер (он должен быть не слишком большим), но и форму.

Правильно выбранные корнеплоды свеклы должны иметь средние размеры, негрубую тёмную и целую кожицу. Правильный выбор для быстрой варки целиком — свекла твёрдая на ощупь.

Идеально выбранной свеклой для отваривания на салат считается свекла с хвостиками. «Правильная» поверхность не должна иметь трещин на поверхности свеклы.

Чтобы правильно оценить «товарный» вид свежих овощей, покупайте мытые овощи, мытую свеклу проще и быстрее выбрать, только учтите, что сроки хранения у очищенных от земли овощей меньше.

Выбрав для варки не красную свеклу, существует большая вероятность, что внутри серединка окажется с белыми прожилками – такая свекла съедобна, но не подходит для приготовления салата селедка под «шубой», классического винегрета с фасолью, праздничных салатов со свеклой.

Предлагаем простой рецепт: как сварить свеклу быстро. Сколько времени необходимо, чтобы свекла сварилась быстро для салата в воде в кастрюле. Существуют и другие способы приготовления варёной свеклы на скорую руку в домашних условиях. При их применении полностью разрушаются витамины в варёной свекле. Предлагаемый способ самый правильный, лучший из имеющихся способов в кулинарии.

Порция: 4
20 мин
44 кКал на 100 г

Ингредиенты для варки свеклы на салат

  • вода;
  • свекла свежая целая не очищенная;
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • корочка бородинского хлеба.

Как быстро сварить свеклу в кастрюле

Для того, чтобы в воде одновременно сварить несколько свеколок, овощи следует подобрать примерно одинакового размера. Хвостики у свеклы отрывать не нужно, иначе во время варки в кастрюле большая часть свекольного сока вытечет в воду.

  1. Свеклу тщательно промываем с помощью щётки. Следим за тем, чтобы на корнеплодах не оставались кусочки земли, иначе кастрюля во время кипения покроется серым налетом, от которого в последствии очень сложно избавиться.
  2. Из вскипевшего чайника переливаем немного воды в кастрюлю, кладём подготовленные клубни свеклы. Добавляем сахарный песок, хлеб. Воды должно быть столько, чтобы вода лишь слегка скрывала клубни. При необходимости доливаем кипяток, его не должно быть слишком много, иначе варёная свекла станет водянистой и утратит витамины.
  3. Закрываем кастрюлю со свеклой крышкой, уменьшаем огонь до среднего и варим свеклу до готовности. Если размер овощей от среднего и ниже, то время варки свеклы составит 20-30 минут, а большая свекла варится около 40-50 минут.  Следим за выкипанием воды, по мере надобности добавляем.
  4. После этого сливаем горячий отвар в отдельную посуду, а кастрюлю с корнеплодами ставим под струю холодной воды примерно на 15 минут. За это время свекла полностью доходит до готовности и мягкого состояния.
  5. Далее очищаем свеклу от кожуры, используем при приготовления праздничного салата рулетом Шуба, холодных супов, закусок.

Добавление сахара во время быстрой варки свеклы сохранит яркий, красный свекольный цвет. Чтобы красная свекла не потеряла свой цвет, помимо сахара используют 1 ст.л. лимонного сока, кислоты или столового уксуса.

Во время варки свеклы на кухне появляется характерный запах, от которого легко избавиться, и в этом поможет корочка чёрного хлеба, брошенная в кастрюлю с водой во время приготовления корнеплодов.

Надеюсь, что из этого рецепта Вы почерпнули для себя нужную информацию, которая поможет в решении вопроса как сварить свеклу быстро и сколько времени её варить простым традиционным способом в кастрюле!

СвеклаСлавянская кухня
(12 голос(ов): 4,75 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда Как быстро сварить свеклу целиком, Сколько варить свеклу в воде, Варёная свекла в кожуре
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
14 комментариев
  • Марина

    Здравствуйте! Я и раньше видела советы по приготовлению но не понимала зачем нужен сахар? Оказалось для цвета. Спасибо за интересное описание рецепта!

  • ольга

    а мне в инете встречался совет добавлять в воду не сахар а растительное масло. может кому пригодится:)

  • Elena

    У нас папа овощи покупает, выбирает. Варим как мама учила — заливаю холодной водой. довожу до кипения , убавляю газ и... дальше процесс проходит без моего участия — варятся до той поры как начнут протыкаться ножом. Как сделать быстрее не знала но теперь обязательно попробую:)

  • гость

    есть много разных способов как быстро сварить свеклу ... не обязательно варить в кастрюле :) —

  • Katerina

    Не хочется пачкать кастрюли поэтому предпочитаю покупать вареную свеклу;) В супермаркетах практикуют уже тертую свеклу для салатов и борщей. Очень удобно, всем рекомендую!

  • ladina

    спасибо за быстрый способ приготовления свеклы, мне вчера очень очень пригодился -) салат вышел вкуснее чем обычно.

  • ove

    Как варить я знаю, а вот про выбор интересно было. Никогда раньше не заостряла на этом внимания.

  • эмма

    да я тоже покупала не выбирая и не рассматривая цвет корнеплодов. оказывается зря.

  • Polina

    Домашние овощи — самые вкусные и быстрее всего варятся. Свекла уже молодая пошла ее только в горячую воду бросаешь она моментально готова.

  • elena444

    я всегда большую покупала а получается маленькая наоборот быстрее сварится?! сама не сообразила

  • Татьяна

    Меня мама научила завести специальную кастрюлю с темной внутренностью на которой не видно темных следов после варки неочищенной свеклы — очень удобный вариант!

  • алиша33

    покупаю вареную свеклу в супермаркете чтобы долго не ждать пока сварится давно не варю овощи на салаты дома считаю это пустой тратой драгоценного времени сейчас многие перешли на приготовление блюд из готовых продуктов.

  • Гела

    Свеклу лучше запекать в фольге, в духовке и кастрюля чистая, и сок внутри.

  • Алена

    Рецепт выручает, когда срочно нужна вареная свекла. Научилась ее быстро варить:)

Добавить комментарий