Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на 3 кг кабачков. Рецепт консервации

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму вкуснее магазинной икры, она нежная и очень вкусная, съедается моей семьей быстрее, чем любая овощная закуска. Икра через мясорубку готовится легко и просто. Получается шесть пол–литровых банок кабачковой икры из трёх килограммов кабачков.

Рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой не совсем традиционный. Применять его можно как для быстрого приготовления (икру можно есть сразу), так и для консервации, закатав её в банки на зиму.

Домашняя, очень нежная и вкусная кабачковая икра, рецепт которой у меня постоянно просят все, кто её хоть раз попробовал. Одна моя приятельница уже третий сезон отказалась от всех зимних заготовок и помимо кабачковой икры с майонезом больше ничего не закатывает, она очень полюбила оригинальное и вкусное сочетание в икре кабачков и майонеза.

Рецепт кабачковой икры с майонезом можно дополнить добавлением моркови, тогда икра будет более сладковатой, но такой вкус на любителя. Представленный ниже вариант без моркови мне нравится больше.

Совет от Чудо-Повара. Кабачковую икру можно приготовить с помидорами вместо томатной пасты или с кетчупом либо томат заменить сладким Краснодарским соусом.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму рецепт с фото

Порция: 6
270 мин
90 кКал на 100 г

Ингредиенты для консервации кабачковой икры с чесноком и майонезом

  • кабачки (можно кабачки цуккини) – 3 кг;
  • майонез – 250 мл;
  • томатная паста (у меня Помидорка) – 250 мл;
  • чеснок – 10 зубков;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 1 ст.л.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • уксус столовый 9% – 2 ст.л.;
  • перец красный молотый.

Рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой на зиму

  1. Берём 3 кг кабачков (или двойную порцию на 6 кг кабачков) снимаем кожуру с переросших плодов, вынимаем семена и режем произвольными кусочками все овощи. Молодые кабачки можно использовать вместе с кожурой. Икра, консервированная из кабачков сорта Цукини может отличаться по цвету от классической домашней икры.
  2. Кабачки прокручиваем через мясорубку вместе с чесноком (очищенными зубочками).
  3. Прокрученную кабачково-чесночную смесь выкладываем в большой сотейник или кастрюлю.
  4. В кабачки с чесноком добавляем майонез, томатную пасту, сахар, масло и 2 щепотки перца. Всыпаем соль и всё перемешиваем.
  5. Сырую икру из кабачков доводим до кипения и тушим 2,5 часа на маленьком огне, время от времени перемешивая.
  6. За 5 минут до окончания варки вливаем в икру уксус 9%. Если Вы хотите закатать в банки на зиму, тогда делайте с уксусом, если сразу есть, то можно приготовить икру без уксуса.
  7. Икру кабачковую раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем жестяными крышками. Если не заготавливаем на зиму охлаждаем и подаём пикантную закуску сразу к столу.

Из кабачков салаты на зиму, из томатов многие хозяйки консервируют по своим проверенным рецептам. Добавьте простой рецепт кабачковой икры с майонезом для консервации в свою кулинарную копилку – вкусная икра того стоит.

КабачокМайонезЧеснокСоветская кухня
(9 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Кабачковая икра Рецепт кабачковой икры с майонезом для консервации, Кабачковая икра через мясорубку с томатной пастой и майонезом
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
34 комментария
  • пума

    когда закручивала в банки не думала что кабачковая икра может быть такой вкусной пробу сняла показалось — так себе ничего, а зимой открыла — вкуснотища неестественная- икра видно настоялась впитала в себя все и просто сказачка а не закуска!

  • несмеяна

    а я-то учудила, искала рецепт кабачковой икры для мужа (он у меня большой любитель всяких таких блюд), нашла, приготовила, думала сама и есть не буду, а потом как распробовала так почти всю икру и стрескала. в следующий раз придется побольше делать.

  • Анна

    Рецепт кабачковой икры подошел просто под наш вкус идеально видно потому что мы почитатели майонеза, но только на другой раз чесночка чуток меньше покладу. А так икра из кабачков самая вкусная их тех что я когда либо ела.

  • Татьяна В

    Очень понравилась кабачковая икра с майонезом. Спасибо за вкусные кулинарные рецепты. Раньше всегда муж покупал кабачковую икру в магазине, свою не ел. Теперь не хочет магазинную своя домашняя икра из кабачков не идет даже в сравнение. Еще раз благодарим Вас за рецепты домашних блюд, много берем у Вас и ни разу не жалели.

  • liz

    У мамы ела кабачковую икру с майонезом, такая прикольненькая даже и не похожа на магазинную икру из кабачков. Да вкусно!

  • Света

    Самая вкусная кабачковая икра магазинная, домашняя никогда такая не получается делай что хочешь. рецептов перепробовала кучу время потратила уйму а результат не впечатляет как в магазине на порядок вкуснее. Может я не умею готовить? Тут многие пишут что им нравится кабачковая икра приготовленная в домашних условиях да еще и с майонезом. Не пойму или со мной что не так или я делаю ее не так или просто не догоняю в чем тут заковыка.

  • Ира

    кабачковая икра любимая летняя закуска в моей семье, сколько себя помню, однако о рецептах с майонезом не читала и не слышала. зделаю маленько для опробирования, понравится будем готовить!

  • Лиза

    Обалденная вещь, у подруги попробовала с майонезом и вот решила сама приготовить... Раньше и не думала что можно с майонезом ее.

  • Николай

    Боялся кабачки подпортить майонезом, подобное еще не готовил! Да спасибо удивили, икра и правда бомбезная!

  • filata

    Николай, Вы четко вывели вердикт — кабачковая икра — БОМБА, по-другому не опишешь, майонез делает ее более вкусной, чем обычная икра))))

  • Юра

    кабачки+майонез=икра казалось бы несочетаемые вещи, но в сочетании дают превосходный результат.

    СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ такой оригинальной икры ! ! !

  • Клим

    Ребята икра кабачковая с майонезом «атас» жена с домашним майонезом и с домашними кабачками икры наделала. Никогда не писал комментарии ради такого не удержался. Честно благодарен за рецепт такой икры ничо нежалко )

  • shinca

    Некогда было возится с мясорубкой, нарезала кабачки мелко, чеснок через давилку. Дальше все по рецепту кабачки — Бомба, с одной стороны остренькая кабачковая икра с майонезом, с другой необычная кабачковая закусь. Спасибки, спасибки!!!

  • рыбы

    спасибо за рецепт отменной кабачковой икры с майонезом.! настоящая ода любителям майонеза и кабачков !)))

  • Наташа

    Ваш рецепт кабачковой икры с майонезом разошелся по всему банку где я работаю:))) Икра понравилась не только женщинам, мужчины не меньше нас заинтресовались. Спасибо икра выходит как в магазине, но намного-намного вкуснее, причем кабачки любого сорта цукини, белые, да хоть патиссоны. ВКУСНЯТИНААААААА

  • алюня

    спасибо за простой рецепт! икра нравится , а вот цвет -нет;))надо поэкспериментировать с желтыми кабачками.

  • Таня

    алюня с желтыми кабачками икра будет точ такая -) все дело в майонезе -)

  • vodoleika

    Майонез лучше класть в икру в самом конце не вместе с кабачками. Извените что сама переделала рецепт икры=) но попробуйте сами так намного лучше. зачем майонез долго варить?!

  • Саша

    а еще проще майонез добавить в готовую кабачковую икру. тогда когда будешь есть. интересно что получается по этому рецепту.

    но кабачки переводить и время терять не т желания(((

  • natali

    Подруга кабачки с майонезом(как икра) готовит на зиму, не знаю ее рецепт, но мне такое не нравится. У них вся семья ест , с большим удовольствием))

  • Алена

    мне лень было с мясорубкой возится сделала кабачки кусками, вышло вкусно но в следующий раз сделаю как написано в рецепте и с домашним майонезом.

  • tanay

    Ой , Алена! Кабачковая икра да с домашним майонезом да под рюмочку.ооо-блаженство!!!!das

  • margo

    помогите очень нужно : при приготовлении кабачковой икры по этому рецепту майонез добавить магазинный или лучше дома сделать?

  • Чудо-Повар

    margo, конечно, лучше сделать своими руками.

  • Дарья

    Девчата а все таки кабачковая икра с магазинным майонезом лучше. Делала с домашним вкус определенно проигрывает.

  • fifass

    Если готовить кабачковую икру с майонезом то на зиму ее заготовить не получится?

  • Чудо-Повар

    fifass, можете попробовать, думаю, у Вас все получится.

  • Lorra

    Раньше думала что икра с майонезом, это фу-фу-фу, но потом меня ею угостили и даже не поняла что кабачковая сначала, так вкусно было! Интересно этот ли рецепт

  • Алина

    Lorra меня недавно подруга угощала кабачковой икрой с майонезом., завтра поспрашиваю про рецепт)

  • Vesta

    Алина этот рецепт икры уже не новый , ему несколько сезонов) кабачки измельчать совсем не обязательно, кусочками тоже вкусно)

  • Катерина

    Если нет соуса и пюре томатная паста подойдет ? Давно слышала о рецепте кабачковой икры с майонезом(сноха все уши прожужжала), хочу завтра закрутить на зиму. Ответьте пожалуйста буду признательна;)

  • Чудо-Повар

    Катерина, да, конечно, можете использовать томатную пасту.

  • маша

    а меня смущает майонез в кабачковой икре.

  • НАТАЛИ

    маша

    Бомбезная икра! Кабачковая икорка с майонезом стала в нашей семье любимым лакомством:) Особенно вкусно и полезнее соответственно если делать домашний майонез + свои домашние кабачки с грядки. Рецепт у меня сохранен как ОСОБЕННЫЙ!!!!!!!!

Добавить комментарий