Кабачки в кляре
Рецепт кабачков в кляре — это ломтики кабачка покрытые кляром, жареные в масле на сковороде.
Основное достоинство кабачков в кляре заключается в том, что жареные кабачки в тесте хороши как в холодном, так и в горячем виде. Второй несомненный плюс этого простого блюда из кабачков – хрустящая корочка покрывающая кабачковые ломтики.
Однако, вкус корочки напрямую зависит от того, какой кляр Вы используете для приготовления кабачков и как быстро кабачки жарятся.
Совет от Чудо-Повара. Для кабачков подходит практически любое тесто, однако, если хочется в итоге получить более диетическое блюдо, менее калорийное кушанье, то кляра из майонеза или сметаны лучше отказаться в пользу пива, кефира или минералки.
В рецепте кабачков в кляре указано, что овощи должны быть молодыми, небольших размеров, это все потому, что с небольшого и молодого кабачка кожицу можно не снимать, и жареные кабачковые кольца удаются маленькие, аккуратные, легко и красиво выкладываются на тарелке.
Это желательно, но совсем необязательно, ведь молодые овощи есть в продаже только весной, а весь остальной сезон мы тушим, запекаем, делаем заготовки в основном из дозревших и переросших кабачков.
Ингредиенты для кабачков в кляре жареных
- газированная вода (сильногазированная) – около стакана;
- яйца куриные – 2 шт.;
- кабачки молодые – 2-3 шт.;
- мука пшеничная высшего сорта – 1,5 стакана;
- сода пищевая – 0,5 ч.л.;
- масло растительное для жарки без запаха;
- перец черный молотый;
- соль.
Как приготовить кабачки в кляре
- Овощи промываем и нарезаем кружочками толщиной 1-1,5 см.
- Подсаливаем и оставляем.
- Для приготовления кляра яйца тщательно перемешиваем со щепоткой соли, перцем, половиной стакана минералки в миске или пластиковом пищевом контейнере.
- Затем добавляем соду, просеянную муку, снова перемешиваем.
- После этого выливаем оставшуюся минеральную воду в тесто, вымешиваем. Оставляем смесь на 10-15 минут.
- Затем каждый кабачковый кружок обмакиваем в полученный кляр, поддеваем ложкой и выкладываем поочередно на предварительно разогретую и смазанную маслом сковороду.
- Обжариваем кабачки вместе с кляром сначала с одной стороны, а затем переворачиваем на другую.
- При появлении на поверхности овощей хрустящей корочки кабачки считаются полностью готовыми.
Вынимаем кольца кабачков в кляре из сковороды на плоское блюдо и подаем сразу же к столу в качестве самостоятельного блюда либо гарнира к запеченному мясу, котлетам, рыбе.
Добрый день!
Девчата я много рецептов кляра перепробовала пока не остановилась на хмельном:) Кабачки в нем готовлю — объедение:)
а мы с дочерью любим кабачки которых не видно и-за большого количества кляра, они как бы внутри а тесто сверху. тоже вкусно.
Я кабачки готовлю так: режу, солю, промываю. Потом макаю в яйцо, обваливаю в муке и на сковородку. Это кляр или нет не знаю, но быстро и вкусно. Рецепт проще простого)))
Sveta то о чем вы говорите не кляр а кабачки в муке)!!!
купила специально кабачков;) сделаю на ужин в кляре, а завтра отпишусь о +_- рецепта)))
подскажите чайнику : для кабачков можно приготовить постный кляр ? муж ест все постное, а хотелось бы порадовать человечка-)
олюшка, если убрать из рецепта яйца, то кляр будет постный.
Не думала насколько может отличаться вкус кабачков в кляре без кляра?) Рецепт простой , моя дочь сама нажарила целую тарелку)) Спасибо.
мне кляр для кабачков больше нравится на майонезе он самый вкусный из всех что ела.)
сегодня приготовил кабачки в кляре. думаю жене не понравится . я их чесноком посыпал. на крайняк сам съем.
Здравствуйте, сегодня нажарили кабачков, мужу очень кляр понравился, большое спасибо, теперь кабачки будем готовить по этому рецепту)!!!
Почему в рецепте нету чеснока. Разве кто-то жарит без чеснока? Тем более кляр не острый.
AnaVi я жарю! Не понимаю зачем тут чеснок вообще нужен О_О И почему не острый если поперчить