Кабачки жареные в кляре на сковороде

Рецепт кабачков в кляре — это рецепт быстрого приготовления кружочков кабачка покрытых кляром (жидким тестом), жареных в масле на сковороде. Кабачки жареные в кляре вкусные как в холодном, так и в горячем виде.

Кабачки готовятся быстро и просто, получаются очень сочные и вкусные. Если повезёт с рецептом хрустящего кляра, то кабачковые кружочки поджарятся с аппетитной хрустящей корочкой.

Для получения хрустящей корочки очень важно приготовить специальный состав кляра, проследить затем, как быстро жарятся кабачки на сковороде.

Для кабачков подходит практически любое жидкое тесто, которое заводят на майонезе, сметане, пиве, а также кефире или минералке.

Кабачки в кляре на сковороде рецепт

Как приготовить кабачки в кляре

Готовят кабачки в кляре на сковороде, кабачки в кляре в духовке. Простое приготовление, как быстро приготовить кабачки – пожарить их кружками в кляре на сковороде.

Хрустящими кабачки можно делать в любом кляре, если кусочки быстро жарить во фритюре (большом количестве масла).

Овощи желательно брать молодые, небольших размеров. С молодого кабачка кожицу можно не снимать, такие кабачковые кольца сочные и вкусные. Они удаются маленькие, аккуратные, легко и красиво выкладываются на тарелке.

Такой выбор желателен, но делать так совсем необязательно, ведь молодые кабачки есть только весной, а блюдо хочется готовить всё лето. Тогда остальной сезон останется не жарить, а тушить, запекать, делать кабачковые оладьи, заготовки домашней кабачковой икры на зиму из дозревших и переросших кабачков.

Зрелые кабачки перед жаркой очистить от кожицы, нарезать кольцами, удалить семена. В результате предварительной подготовки должны получится без серединок кольца кабачка.

Порция: 4
30 мин
127 кКал на 100 г

Ингредиенты для кабачков жареных в кляре

Для кляра

  • минеральная вода (сильногазированная) – около стакана;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1,5 стакана;
  • сода пищевая – 0,5 ч.л.;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Для жарки

  • кабачки молодые – 2-3 шт.;
  • масло рафинированное растительное.

Простой рецепт кабачков в кляре на сковороде

  1. Кабачки промываем и нарезаем кружочками толщиной 1-1,5 см. Посыпаем солью и оставляем, чтобы кружки пустили сок.
  2. Для приготовления кляра яйца тщательно перемешиваем со щепоткой соли, перцем, половиной стакана минералки в миске или пластиковом пищевом контейнере.
  3. Затем добавляем соду, просеянную муку, снова перемешиваем тесто.
  4. После этого выливаем оставшуюся минеральную воду в тесто, вымешиваем. Оставляем кляр на 10-15 минут постоять.
  5. С кабачков сливаем сок, каждый кабачковый кружок обмакиваем в кляр, поддеваем ложкой и выкладываем поочередно на горячую сковороду с маслом.
  6. Обжариваем кабачки вместе с кляром сначала с одной стороны, а затем переворачиваем на другую.
  7. При появлении на поверхности хрустящей корочки кабачки считаются полностью готовыми.

Вынимаем жареные кольца кабачков в кляре из сковороды на плоское блюдо и подаём сразу же к столу в качестве самостоятельного блюда либо гарнира к запечённому мясу, котлетам, жареной рыбе.

Вода газированнаяКабачокМука пшеничнаяЯйцо куриноеЕвропейская кухня
(3 голос(ов): 4,67 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда Кабачки в кляре на сковороде, Простой рецепт жареных в кляре кабачков
13 комментариев
  • Vasilisa

    Добрый день!

    Девчата я много рецептов кляра перепробовала пока не остановилась на хмельном:) Кабачки в нем готовлю — объедение:)

  • таня

    а мы с дочерью любим кабачки которых не видно и-за большого количества кляра, они как бы внутри а тесто сверху. тоже вкусно.

  • Sveta

    Я кабачки готовлю так: режу, солю, промываю. Потом макаю в яйцо, обваливаю в муке и на сковородку. Это кляр или нет не знаю, но быстро и вкусно. Рецепт проще простого)))

  • 8789

    Sveta то о чем вы говорите не кляр а кабачки в муке)!!!

  • натали

    купила специально кабачков;) сделаю на ужин в кляре, а завтра отпишусь о +_- рецепта)))

  • олюшка

    подскажите чайнику : для кабачков можно приготовить постный кляр ? муж ест все постное, а хотелось бы порадовать человечка-)

  • Чудо-Повар

    олюшка, если убрать из рецепта яйца, то кляр будет постный.

  • Анюта

    Не думала насколько может отличаться вкус кабачков в кляре без кляра?) Рецепт простой , моя дочь сама нажарила целую тарелку)) Спасибо.

  • dasik

    мне кляр для кабачков больше нравится на майонезе он самый вкусный из всех что ела.)

  • oven

    сегодня приготовил кабачки в кляре. думаю жене не понравится . я их чесноком посыпал. на крайняк сам съем.

  • Larisa

    Здравствуйте, сегодня нажарили кабачков, мужу очень кляр понравился, большое спасибо, теперь кабачки будем готовить по этому рецепту)!!!

  • AnaVi

    Почему в рецепте нету чеснока. Разве кто-то жарит без чеснока? Тем более кляр не острый.

  • Nauy

    AnaVi я жарю! Не понимаю зачем тут чеснок вообще нужен О_О И почему не острый если поперчить

Добавить комментарий