Индейка запечённая в духовке

Индейка в духовке – это основное блюдо на праздничном столе, в индейке много мяса, птица диетическая, вкусная. За праздничным столом от ароматного куска сочной запечённой индейки не откажется ни один гость, после употребления диетического мяса сытость в желудке ощущается, а тяжесть не чувствуется.

Этот рецепт запеченной индейки в духовке разбит на два этапа, вначале приготовления в индюшатину втираются сухие специи, мясо покрывают маринадом. После маринования тушки индейку фаршируют апельсинами и запекают в духовке.

Совет от Чудо-Повара. В рецепте предлагается быстрый способ запекания индейки, но если позволяет время птицу лучше замариновать в специях хотя бы на 30 минут, а лучше всего на 1-2 часа, перед запеканием в духовке.

Как запечь индейку в духовке? Рецепт лёгкий, но запечь вкусное, сочное мясо удаётся не всем, приготовленная в духовке индейка часто получается сухой и жесткой.

Сочность индейке придаёт маринование, фарширование сочными овощами, либо фруктами: ананасами, апельсинами, тушку для запекания лучше выбирать не слишком большую, молодую птицу, чтобы индейка поместилась в духовку целиком.

Индейка запеченная в духовке с апельсинами готовится целиком, после приготовления на кожице птицы образуется красивая карамельная корочка, благодаря маринаду из сахара и апельсинового сока.

индейка запеченная в духовке рецепт с фото

Ингредиенты для индейки запечённой в духовке с апельсинами

  • индейка (тушка целиком) – 3-3,5 кг;
  • белое сухое вино – полстакана;
  • лимоны или апельсины свежие – 5 шт.;
  • сахар-песок – 50 г;
  • душистые травы (тимьян, шалфей, душица);
  • масло растительное;
  • перец белый молотый;
  • соль.

Рецепт индейки запечённой в духовке целиком

  1. Тушку моем, просушиваем бумажным полотенцем.
  2. Промытые фрукты очищаем от кожуры, нарезаем кружочками.
  3. Берем часть апельсинов или лимонов и отжимаем из них сок, чтобы получилась примерно половина стакана.
  4. Остальные кусочки цитрусовых укладываем в брюшко индейки (можно скрепить зубочистками).
  5. Апельсиновый (лимонный) сок смешиваем с вином и сахарным песком, убираем пока в холодильник.
  6. Затем аккуратно отделяем у птицы на грудке кожицу от мяса так, чтобы получился карманчик.
  7. В этот карман равномерно насыпаем смесь трав, каждой по 1 ст.л.
  8. Индейку солим, перчим, поливаем маслом внутри и снаружи.
  9. После этого кладем птицу на противень спинкой вниз.
  10. Ставим противень в разогретую до 160оС духовку и запекаем индейку 1,5-2 часа.
  11. Во время запекания несколько раз поливаем индюшку выделяющимся соком, а в последние полчаса – смесью вина с соком лимона (апельсина).

Время приготовления индейки в духовке нужно рассчитывать по весу птицы, то есть на 2 кг веса – 1 час.

Готовую запечённую в духовке индейку вынимаем, режем на порции, подаем к Новогоднему, Рождественскому столу или семейному торжеству.

ВиноМясо
(5 голос(ов): 4,60 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
24 комментария
  • Ксения 4 года назад

    нужно сильно постараться чтобы купить индейку весом до 2 кг придется искать оч. захотелось сделать на праздник в духовке, рецепт забрала.

  • Jul 5 лет назад

    Я всегда запекаю индейку вместе с картофелем, иногда с другими овощами. Ваш рецепт попробую, спасибо!

  • Маргарита 6 лет назад

    Я еще не практиковалась на запекании индейки-))) возьму рецепт да попробую...только бы индейка в духовку поместилася)))!!!!!

  • Dora 7 лет назад

    беда в том что индейки все огромные)) как люди умудряются запекать их целыми в духовке? я без понятия?! рецепт понравился моожет что-то придумается...

Добавить комментарий