Летняя икра из кабачков с грибами. Рецепт кабачковой икры с лесными грибами (шампиньонами). Как приготовить домашнюю икру из кабачков и грибов на сковороде
Икра из кабачков с грибами шампиньонами или белыми лесными грибами жарится на сковороде и получается очень вкусной, ароматной летней кабачковой икрой с ароматом грибов. Рецепт икры из кабачков с грибами предусматривает приготовление постной закуски жареной на сковороде.
Кабачки сами по себе – это низкокалорийные овощи, с неярко выраженным и довольно простым вкусом. Но стоит к обычным кабачкам добавить грибы, луковицу, морковь, помидоры, и вкус кабачковой закуски кардинально изменится.
Совет от Чудо-Повара. Измельчение блюда может быть многообразным — от протёртого пюре, икры с небольшими крупинками, или довольно крупными кусочками кабачков с грибами.
Как сделать кабачковую икру с грибами вкусно и полезно
Помимо кабачков, в икру добавляют грибы (белые, маслята), баклажаны, тыкву. Составы рецептов приготовления домашней овощной икры могут сильно отличаться количеством и наименованием компонентов.
Будет интересно: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРИБНУЮ СОЛЯНКУ НА ЗИМУ – рецепт вкуснейшей домашней заготовки. РЕЦЕПТ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ КАК В МАГАЗИНЕ – вкусно и полезно.
Низкая калорийность кабачков – в 100 г овощей содержится всего 24 калории, позволяет хозяйкам дополнительно добавлять любые грибы, растительное масло или майонез при приготовлении кабачковой икры.
Во время похудения кушать икру из кабачков не только можно, но и нужно. Икра содержит витамины и полезные микроэлементы, необходимые для нормального функционирования нашего организма.
Одной из популярных и любимых закусок многих семей является икра из кабачков с грибами. Технология приготовления блюда проста: кабачки, грибы и овощи жарятся на сковороде, после охлаждения икра готова к подаче на стол. Делать такую икру можно всё лето хоть каждый день пока не отойдут кабачки в огороде и грибы в лесу.
Белоплодные кабачки, цукини – доступные, универсальные овощи из которых готовится масса различных блюд: драники, овощные запеканки, кабачковые заготовки на зиму, кабачковое рагу, праздничные блюда и даже варенье.
Икра из кабачков – это закуска Пальчики оближешь. Готовить икру в домашних условиях очень просто на зиму, на каждый день, кабачки летом доступны, как и грибы шампиньоны.
Ингредиенты для жареной икры из кабачков с грибами
- грибы (белые, шампиньоны) – 3-4 шт.;
- морковь – 1-2 шт.;
- кабачок – 1 средний или 2 мелких;
- помидоры – 2-3 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 крупный;
- масло растительное;
- перец чёрный молотый;
- зелень для украшения;
- соль.
Простой рецепт икры из кабачков с грибами на сковороде
- Вначале пассеруем до прозрачности очищенную и покрошенную луковицу в небольшом количестве масла на сковороде.
- Затем добавляем к ней натёртую на тёрке морковь. Тушим до мягкости на слабом огне, подлив немного воды, чтобы овощи не подгорели.
- Далее очищенный кабачок натираем на крупной тёрке, солим, перемешиваем. Откидываем на дуршлаг для стекания жидкости.
- После этого выкладываем кабачок в сковороду и продолжаем жарить.
- Очищаем томаты от кожицы (опустив сначала в кипяток, затем в холодную воду), режем кусочками и выкладываем вместе с кубиками красного перца к остальным овощам. Продолжаем процесс приготовления икры до выпаривания сока, образовавшегося во время приготовления.
- В отдельной сковороде обжариваем или отвариваем грибы до готовности.
- После этого соединяем овощную и грибную смесь. Солим, перчим, перемешиваем. Для остроты икры, по желанию, можно выдавить немножко лимонного сока.
- Затем пропускаем массу через мясорубку или измельчаем в блендере до нужной консистенции.
- Перекладываем в контейнер с крышкой и помещаем в холодильник для остывания.
Готовую икру из кабачков с грибами подаём к столу в качестве гарнира к свинине, жареной рыбе или намазываем на домашний хлеб или сухарики и получаем вкусные бутерброды, которые украшаем зеленью.
О это вовремя вы рецепт подкинули! Я пощусь , у вас много рецептиков брала спасибо! Сегодня приготовлю бутики икрой из кабачков, ням-ням))
маонезная икра -самая вкусная. но жирная зараза как не крути! делаю по обычному рецепту с целью сбережения фигуры отдельно икру из грибов -отдельно из кабачков. но все сразу!?
koshi Я в прошлом году делала почти также из кабачков с грибами икру. Не знаю мне понравилось. Но на вкус и цвет — сами знаете!
Такую в точности икру готовит моя мама! Вкуснее , лучше икры не пробовала!!!!! Рекомендую.
Я с кабачков кожу срезаю когда икру делаю , моя сестра всегда вместе кожей . У нее икра зимой на порядок лучше моей): скрывает рецепт): может какой еще секретный ингредиент знает, не могу его никак раскрыть. Спасибо попробую еще ваш рецепт.
светлана ну и попробуйте кожу с кабачков срезать в чем проблема? я икру каждый год делаю разную, вместе с баклажанами и порознь. все таки разнообразие...
У меня похожий рецепт икры на зиму! Поделюсь своим секретом: в каждую баночку на донышко бросьте веточку укропа ): потом кладите пережаренную икру , кабачки «любят» зелень , вкус очень приятный получается.
Спасибо Ане и автору за прекрасные рецепты и советы ! Обязательно ими воспользуюсь !
подобные вещи как икра не готовлю, нет навыков ):) но с таким простым рецептом стоит попробовать, кабачки это мое основное меню думаю получится неплохо.
Не я уж этих кабачков осенью-зимой наелась! Рецепт икры понравился но до осени дегустацию отложу. А то уже сил нет на них смотреть!
икра прелестная! легкая не жирная, с тостами шикарная! у кабачков совершенно другой вкус, в хорошем смысле. отличный рецепт!
Давно пытаюсь написать слова благодарности в адрес рецепта икры из кабачков. Отличная закуска и гарнир!!!!!!
Можно ли приготовить по рецепту тут икру без добавления грибов. Они не идут, попробую одни кабачки + овощи.
Уточните пожалуйста на счет кабачков. Свои съели , приходится покупать потому что дочь не может без икры:) Молодые кабачки те что зимой продают обязательно чистить? В рецепте четко написано «очищенные»... ?
Людмила, если кабачки молодые, с мелкими семенами, то снимать кожицу с них не нужно — она тонкая и нежная.
я в икру добавляю том.пасту. мне кажется она отлично сочетается с кабачками и придает им более насыщенный вкус. всем советую
carver С вами можно согласится только в том случае если в икру из кабачков не класть грибы. кабачки+томат+грибы=НЕ СОЧЕТАЕМО!!! в рецепте указаны помидоры лучше их, поверьте!!!!!
интересный рецепт... икра из кабачков в моей коллекции в 10 разновидностях... добавляю вашу...